сказ о том как захотелось чего-нибудь вкусного или просто готовим голень индюка

[Александр (vapren)]

дело было вечером делать было... было.. ну в общем много чего было делать, но захотелось чего-нибудь вкусенького. накануне днем была приобретена голень индюка весом чуть более кило.
залезли в большой и необъятный инет поглядеть чего да как все делают с этим продуктом. смотрели, читали, сравнивали и ... в общем закрыли инет. закрыли и не взяли не одного рецепта.
- почему не взяли?
- да не понравилось ничего там.
так в общих чертах почерпнули для себя немножко информации.

ну в общем первое что было сделано с голенью, так это помыта и очищена от остатков пера. так же была проведена предварительная подготовка ингредиентов. почистили малость чесночка, взяли готовый сбор специй для птицы и майонезик ...

... потом аккуратно снимаем шкуру до култышки и по кругу делаем надрезы до кости (я так же делаю при приготовлении рульки свиной), шкуру полностью от голени не отдираем ...

... апосля этого ненадолго отставляем в сторону мясной продукт и приступаем к приготовлению маринада.
маринад был замешан из
- 5 зубцов чесночка;
- пол чайной ложки молотого черного перчика;
- столовой ложки сбора специй;
- чайной ложки соли;
- полторы столовых ложки майонеза ...

... все перемешиваем ...

 

[Александр (vapren)]

... после приготовления маринада готовим посуду в которой будем выдерживать голень в маринаде и впоследствии выпекать ...

... обмазываем голень маринадом не забывая его внедрять в сделанные ранее разрезы ...

... к слову сказать сделанного объема маринада как раз хватило на то, чтобы полностью обмазать и промазать разрезы на голени. после того намазали и промазали натягиваем обратно шкуру на голень. для того чтоб шкура не сползала куда ей понравится закрепили её импровизированными шпажками из спичек. шкура оказалась достаточно прочной, спички её не протыкали, поэтому пришлось предварительно ножиком сделать проколы ...

... по окончанию процедуры маринования и натягивания шкуры упаковываем голень в целофан (хм нафиг нам целфан, выкидываем его нафиг ), упаковываем голень в пищевую фольгу и ставим в холодильник мариноваться до следующего дня ...

... из инета взяли время для маринования от 1 часа до 12 часов. вот и будем мариновать голень около 12 часов.

продолжение будет завтра ...

 

[Д.Меркулов]

До завтра???
Совести...
у тебя...
нету...

 

[Александр (vapren)]

совесть есть у меня, но я ею не пользуюсь, берегу. вдруг потом пригодится, а я её растратил .
П.С. Денис, на змее будешь завтра вечером?

 

[Д.Меркулов]

П.С. Денис, на змее будешь завтра вечером?

В субботу буду судить.
А вот когда там окажусь не знаю. Я сейчас без машины.
Как заберут.

 

[Александр (vapren)]

жаль, придется самому пивасик дуть )

 

[Д.Меркулов]

жаль, придется самому пивасик дуть )

А ты под кустом оставь.
Или меня забери

Я закусочки к пивку соображу....

 

[gs52]

Как заберут.

а телефоном по прямому назначению пользоваться не пробововал???

 

[Александр (vapren)]

я в пятницу как с работы освобожусь сперва домой заскочу, потом уже на берег. если есть желание - могу забрать. во сколь по времени это будет не скажу, но знаю точно что опосля обеда это будет. есть пара дел на работе.
П.С. к моему приезду обещали что ногу поджарят )))
П.П.С. она будет еще сверху обмазываться немного медом.

 

[pikehanter]

а телефоном по прямому назначению пользоваться не пробововал???

 

[Александр (vapren)]

да кстати, а во сколь начало пятничного сбора планируется? к которому часу?

 

[gs52]

едом.

Саня, я едом то же люблю

 

[Д.Меркулов]

а телефоном по прямому назначению пользоваться не пробововал???

Конечно пробовал.
Орехи им колю, гвозди забиваю..
Когда нет орехов и гвоздей - скучно. Тогда звоню по нему, но это так..., баловство какое-то...

 

[Александр (vapren)]

поправил ошибку ))

 

[gs52]

первые заезжают с утра, я планирую часика в 2-3 быть на месте. Ты кстати обещал по кухне помощь?

 

[Александр (vapren)]

кое что супруга к столу приготовит, из зелени есть батун и немного укропа. воды и фотик тож привезу. плитку мож надо газовую?

 

[gs52]

медом.

ну вот, блин, а я губу на едом раскатал...

 

[Д.Меркулов]

Блин.
А меня заберет кто???
или пешком идти?

 

[gs52]

надо газовую?

брось, пусть будет, может не пригодится?

 

[gs52]

или пешком идти?

"телефона, телефона - позвони.."