Повышенная прочность чего ? матрицы ? карбидов ? и что за волокна ? холодная ковка ? Почему они вдоль лезвия ? Это коса-литовка ?
Повышенная прочность материала (способность к закалке (образованию карбидов, т.е наличие углерода в стали).
Ковка горячая.
Кристалы металла можно формировать в волокна. ( Курс "Технология конструкционных материалов") Достигается это следующим образом многократной горячей ковкой.
Почему вдоль. Любой материал разрушается вдоль волокон проще чем поперек (на примере древесины).
Поэтому разрушить волокно ножа впоперек сложно, нежели если бы они были разнонаправленные.
Чем большее число раз сложить материал, тем тоньше структура. (чего и добивались предки)
Это коса-литовка ?
Косу "литовка", прежде чем косить отбивают (холодное деформирование с получением наклепа - курс "Технология конструкционных материалов" там подробно ).
А можно об этом подробнее?
Качество стали должно подтверждаться, что далеко не всегда соответствует заявленному. Не удивительно, что мы видим Японию. Ведь признано, что они лидеры в технологиях. (другими словами, выполняют в точности предписания технологического процесса, они хорошо изучили понятие "прилежание").