Рецепты из острого и сладкого перца

[Максим Феликсович]

Спасибо Искандер

Блин тут Искандеров дивизион, один экспортный другой для здесь. )))

 

[Iskander]

Спасибо Искандеру- подогнал отличного перца. Заготовка идет полным ходом. Зеленый солится, бурый маринуется, красный варится на соус

На здоровье!
Угостил соседку по дому. Она из чили сварила варенье и принесла в дар баночку.
Поставил в холодильник.
Боюсь открывать.

 

[Iskander]

Блин тут Искандеров дивизион, один экспортный другой для здесь. )))

Это да. И оба Саши.
Но мы то меж собой давно спор за ники закрыли.
А вот остальным тяжко, путаются

 

[Искандер]

Это да. И оба Саши.
Но мы то меж собой давно спор за ники закрыли.
А вот остальным тяжко, путаются

Тёзка, приветствую. А что нам путаться. У тебя на английский манер, у меня на русский. А так - оба Саньки !

 

[Алексей Ф.]

Я раньше тоже путал.
Кому нужен перец острый - приезжайте, два ведра стоит.
Саша, который Белов, сможешь до меня на машине доехать? Я огород почистил - мешок кабачков забери - средние, полосатые - "зебра", я просто поуши в работе....
Ну или подожди до после 20го октября - сам завезу, если не съем, подсел я на драники из кабачков...

 

[ТЕНЧА]

Я раньше тоже путал.
Кому нужен перец острый - приезжайте, два ведра стоит.
Саша, который Белов, сможешь до меня на машине доехать? Я огород почистил - мешок кабачков забери - средние, полосатые - "зебра", я просто поуши в работе....
Ну или подожди до после 20го октября - сам завезу, если не съем, подсел я на драники из кабачков...

У меня супруга заводит, как обычные драники из кабачков и обжаривает на вафельнице для венских вафель. Быстро и удобно. Мне делает по острее, больше перца сыпит - огонь!

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Сегодня день ног!
В прямом и переносном смысле
К обеду, закончив дела с бумагами, посетив пару учреждений, натопавшись пешком не один километр, дошагала до магазина. Купив свежих перцев, хотя дачные есть в камере, было решено приготовить лечо! , добавив 'свой томатный сок'. Еще сварить морс из голубицы, дачного лимонника и винограда, ну и погнали!

 

[Андрей169]

Koshka_DOG_Koshka, я так понял лечо на скорую руку, можно рецептик

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Андрей169, да, пожалуйста!
За основу, беру проверенный рецепт из детства, когда еще бабушка готовила.
3 кг перца, 1л томатного сока, 1ст.л соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана раст. масла. Уксус -1ст. ложка на 20 ст. ложек воды.
Складываем все в кастрюлю, варим 20мин с момента закипания, перемешивая.
Перчик получается не разваренный, немного похрустывает, прям немного. Уксус не чувствуется.
Со всеми ингредиентами можно поиграться.., добавив сахарку или остроты, чтобы сочеталось с основным блюдом. здесь дело вкуса.

 

[Андрей169]

Уксус -1ст. ложка

Я так понял 70%

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Я так понял 70%

Да, верно.

 

[А.Белов]

Да, верно.

То есть в сок вы еще добавляете 20 ложек воды? Правильно?

 

[Classic]

Андрей169, да, пожалуйста!
За основу, беру проверенный рецепт из детства, когда еще бабушка готовила.
3 кг перца, 1л томатного сока, 1ст.л соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана раст. масла. Уксус -1ст. ложка на 20 ст. ложек воды.
Складываем все в кастрюлю, варим 20мин с момента закипания, перемешивая.
Перчик получается не разваренный, немного похрустывает, прям немного. Уксус не чувствуется.
Со всеми ингредиентами можно поиграться.., добавив сахарку или остроты, чтобы сочеталось с основным блюдом. здесь дело вкуса.

а уксус зачем? в перцевое рагу залитое томатным соком.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

добавляете 20 ложек воды

Да. Для приготовления 3кг уже чищенного перца такой объём.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

а уксус зачем? в перцевое рагу залитое томатным соком.

• Уксус подчеркивает вкус сладкого перца и помидоров, делая вкус более пикантным и ярким.
• помогает овощам оставаться упругими и не развариваться в кашу.

 

[Владимир khv]

Алексей Ф.,

• Уксус подчеркивает вкус сладкого перца и помидоров, делая вкус более пикантным и ярким.
• помогает овощам оставаться упругими и не развариваться в кашу.

Понятно. А зачем тогда вода? Да ещё в такой хитрой пропорции.

 

[Владимир khv]

20 ложек это полтора стакана. Уксус получается трех процентным.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Точнее будет 3,33%

 

[Владимир khv]

Точнее будет 3,33%

Разница серьёзная. Думаю что даже собаки, с их развитым чутьём не отличат.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Разница серьёзная. Думаю что даже собаки, с их развитым чутьём не отличат.

Вас заинтересовал рецепт приготовления или может есть свой? Поделитесь, пожалуйста.