Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Саш]

Рульку купил, около под 2 кг.
Мясо от кости отрезал,
Соль, Чперец, сухой чеснок, листья кафарского лайма, авокадовское масло, натер,
И до завтра в холодильник...

 

[Саш]

Седня свернул типо рулета,
Завернул в пергамент, фольгу,
До завтра ещё в холодильнике пусть полежит.
Завтра в су-вид засуну

 

[Горняк]

Саш. Я очень хороший дегустатор,приглашай.Рульку вообще обожаю... Слабинка.

 

[Саш]

Завтра в су-вид засуну

70° сувид, на 8 часов купаться свёрток отправил

 

[Антон27]

Ждём результата

 

[Саш]

70° сувид, на 8 часов купаться свёрток отправил
Посмотреть вложение 455014

После 8 часов сувид, экстренное охлаждение в холодной воде и..., до завтра в холодильник

 

[Ignat]

 

[Evgeny 68]

Бедные свиньи, А? И маринуют их по 3 дня, и на вертелах крутят , под разносолы, да под рюмаху. В другой ветке, волков, до паноса пугают , как горынычи.
Сюда хоть не заходи, снова жрать охота, все эти свиньи.

 

[aibolit66]

После 8 часов сувид, экстренное охлаждение в холодной воде и..., до завтра в холодильник

Очень простой рецепт. Двое суток только очень долго по времени, можно слюной за это время захлебнуться

 

[Д.Меркулов]

Или забыть, что вообще готовил.

 

[Гарик]

Двое суток

Каждые четыре часа, количество бактерий в рубленом мясе удваивается. Не надо так долго держать мясо на просоле. .

 

[Саш]

После 8 часов сувид, экстренное охлаждение в холодной воде и..., до завтра в холодильник

Готовое

 

[Горняк]

Ой-ёй-ёй,не могууу. Саш,убери,а.

 

[Evgeny 68]

Не надо так долго держать мясо на просоле.

Для стейка мясо до 2 недель выдерживают. Но его на сильном потом огне жарят.

 

[Arleg]

Готовое

Саня, а соль простую применяешь, или как там её... бертолетову?

 

[Горняк]

В скороварке есть режим су-вид. это так. для информации.

 

[Саш]

Саня, а соль простую применяешь, или как там её... бертолетову?

50*50 простая и нитритная

 

[Arleg]

Саша, а если это рульку еще и подкоптить?