Плов

[Andrey53]

Чугун как-то солиднее. А обслуга там - просто не бросать на хранение мокрым и дочиста отмытым от масла. Легкая "замасленность" должна быть всегда.

И да: пересмотрел в интернете множество рекомендаций выбора размера - почти везде на 15 чел рекомендуется более 12 л. Сам я таких экспериментов не делал, у нас команда собирается поменьше.

 

[Горняк]

Мой маленький секрет-есть такая приправа-"Соль для курицы"-с зирой и куркумой.какой-же она замечательный вкус придает варевам с рисом.Её не переборщиш,солишь как обыкновенной солью,но эффект...

 

[Константин]

Это и будет 800-1000 грамм.

3 луковицы - это на 1,5 кг риса.
Но это как кому нравится...

 

[gng]

3 луковицы - это на 1,5 кг риса.
Но это как кому нравится...

Таких

Или таких

 

[Владимир]

Самое не благодарное дело спрашивать рецепт плова, сколько людей столько и советов, впрочем как и существующих рецептов. Важно понять принципы приготовления, а затем выработать свой рецепт. Даже используемое мясо у всех на этот счет кукушка съехавшая, одним религия не позволяет свинину использовать, другие баранину на дух не переносят, третьим куриное мясо сладость дает, другим говядина сухая и так до бесконечности. Важно чтобы тебе нравилось, на остальное можно забить

 

[иваныч 66]

Алюминиевый выигрывает в плане хранения в нем приготовленной пищи . В остальном , преимущества за чугуном . Даже наличие ржавчины при неправильной обработке самого казана некритична , по сравнению с вышеуказанным преимуществом алюминия. У многих узбеков видимо по этой причине в обиходе алюминий . Но мне больше нравится чугун .

 

[Andrey53]

Важно чтобы тебе нравилось, на остальное можно забить

ых

 

[olegg]

Самое не благодарное дело спрашивать рецепт плова, сколько людей столько и советов, впрочем как и существующих рецептов. Важно понять принципы приготовления, а затем выработать свой рецепт. Даже используемое мясо у всех на этот счет кукушка съехавшая, одним религия не позволяет свинину использовать, другие баранину на дух не переносят, третьим куриное мясо сладость дает, другим говядина сухая и так до бесконечности. Важно чтобы тебе нравилось, на остальное можно забить

Вне сомнений. Потому и спрашиваю. Но тем не менее: во ВСЕХ рецептах принцип один, разница лишь в нюансах, которые и будем осваивать.

 

[scorpion666]

я стандартно в 12л казан кладу пачку риса 800гр. мясо 1.5 кг примерно( половина мякотью, половина с костью) лука всегда клал столько сколько и риса ( исправлю в меньшую сторону), но я его сжигаю в утиль в масле. на выходе получается чуть меньше половины казана. на 6 человек норм.

 

[Д.Меркулов]

Вне сомнений. Потому и спрашиваю. Но тем не менее: во ВСЕХ рецептах принцип один, разница лишь в нюансах, которые и будем осваивать.

Олег, сомнения - враг мужчины.
Дорогу осилит идущий.
Давай я тоже дома плов приготовлю, чтобы тебе не обидно было

 

[ТЕНЧА]

Вне сомнений. Потому и спрашиваю. Но тем не менее: во ВСЕХ рецептах принцип один, разница лишь в нюансах, которые и будем осваивать.

Олег, сомнения - враг мужчины.
Дорогу осилит идущий.
Давай я тоже дома плов приготовлю, чтобы тебе не обидно было

Плов, для меня одно из самых простых блюд, в части что требуется минимальное время на готовку. Не время от начала готовки и до оканчания готовки, а именно личное участие повара. 10-20 минут на приготовление ингридиентов и обжарку, потом готовится зирвак сам, потом минута загрузить рис и залить воду и дальше готовится сам. Вобщем блюдо на скорую руку для занятЫх людей

 

[olegg]

Ден, я через неделю буду его готовить))). Пока собрал инфу, прикуплю правильное оборудование, компоненты))).
Насчëт сомнений:
"В то время, когда умные и воспитанные люди исполнены сомнений, идиоты - всегда - уверенности". Не помню, чья фраза и дословно ли такова, но смысл думаю что - не искажëн и понятен. Мне она близка. В таком изложении))).

 

[Arleg]

Дорогу осилит идущий.

Сейчас перефразирую под старину (не мое, а типа мудрости старинной).
"Не терзай себя, ты сомнением. Знай, что тот дойдет, кто хотя бы шел!"

 

[Д.Меркулов]

"В то время, когда умные и воспитанные люди исполнены сомнений, идиоты - всегда - уверенности". Не помню, чья фраза и дословно ли такова, но смысл думаю что - не искажëн и понятен. Мне она близка. В таком изложении))).

Сомнения, вторая сторона (зеркало) малодушия.
Не нужно боятся ошибиться.
Неудачи закаляют характер, делают ум светлее и поворотливее.
Если мы не говорим о врожденной тупости.
В нашем случае об этом не говорим.
Потому - в путь!

 

[Константин]

Или таких

Не, эти придётся долго ждать пока вырастут!

 

[olegg]

мнения, вторая сторона (зеркало) малодушия.
Не нужно боятся ошибиться.
Неудачи закаляют характер, делают ум светлее и поворотливее.
Если мы не говорим о врожденной тупости.
В нашем случае об этом не говорим.
Потому - в путь!

Возможно и так. Но я держу их (сомнения) за поиски интеллекта в человеке, которые порой - тщетны.
...в контексте моих вопросов по теме плова места им (сомнениям) - не было))).

 

[Д.Меркулов]

Пока собрал инфу, прикуплю правильное оборудование, компоненты))).

Олег, я буду готовить из свинины (может говядины) в алюминиевой утятнице.
Докупать ничего специально не планирую.

 

[olegg]

Ден, ну я же про себя пишу))).

 

[Д.Меркулов]

Возможно и так. Но я держу их (сомнения) за поиски интеллекта в человеке, которые порой - тщетны.
...в контексте моих вопросов по теме плова места им (сомнениям) - не было))).

Поиск всегда есть.
Но, как ты сам понимаешь, всегда будут различные мнения, что сделает круг полученной информации необоснованно широким и затруднит принятие решения.
Признак интеллекта в человека как раз и позволяет получить базу и отодвинуть на второй план личные пристрастия, авторитетные (не всегда компетентные мнения), местные особенности не применимые для тебя лично и т.д.

 

[Д.Меркулов]

Ден, ну я же про себя пишу))).

Так и я про себя пишу.
Но, если честно, чтобы поразить гостей, я бы выбрал не неизвестное тебе блюдо, а знакомое.
Скажем шурпа
Тут я уверен ибо и практика и отзывы "рецептоносителей" позволяют оставаться уверенным, что всё получится.