Новый год скоро ...

[Миха 67]

Давайте поделимся Новогодними рецептами любимыми и ежеНовогоднишними
До праздника еще больше месяца , пока осмыслишь новые рецепты , пока , возможно , опробуешь -вот уже и Праздник .
Я сегодня готовлю Винегрет .
Рецепт уже давно опробованный , получается очень вкусно .
Ингредиентов конечно немного больше , чем в "обычном" Винегрете , но , поверьте - оно того стоит , да и эти "лишние " составляющие легко доступны . Общий вкус салата остается почти неизменным , но со своими нюансами и текстура поинтереснее .
Понадобится штук 5-6 крупных картофелин , две крупные моркови , две крупные свеклы . Эти продукты почти с нейтральным вкусом , поэтому они должны преобладать в Винегрете .
Дальше - 500 гр. квашеной , вкусной капусты . Хрустящей .
4 соленых "бочковых " огурца . Одна большая или две маленькие банки горошка зеленого . Возможно использовать фасоль , но я привык к горошку .
На этом привычные для Винегрета продукты в моем рецепте заканчиваются . Можно приготовить Винегрет и из только этих продуктов , но мы легких путей и привычных вкусов не ищем .
Продолжим компоновку Винегрета .
- 100гр соленых груздей (если сильно соленые -отмочить)
- Маленькая баночка каперсов.
- 4-е кислых яблока .
- Лук зеленый (белые части ) грамм 50-70 .
- Укроп - один пучок .
Далее поступаем как всегда . Хорошо моем картошку , морковь и свеклу . Моем очень хорошо , потому как варить все это будем в "мундире " и оставшаяся земелька на поверхности придаст отвратительный вкус нашим продуктам .

 

[Миха 67]

Пока варится то , что должно вариться начинаем " сборку " Винегрета .
Я начинаю всегда с зеленых продуктов ( в смысле цвета ) . Потом будет понятнее чего и сколько добавлять для разноцветности салата .
Берем БОЛЬШУЮ емкость . Чем больше-тем лучше . Так потом удобнее перемешивать будет
Откидываю на сито горошек и каперсы , сок и рассол нам не нужен .
Выкладываю в емкость после стекания жидкостей .
Нарезаю соленые огурцы . Нарезаем все составляющие Винегрета размером с зеленую горошинку .
Режу тем же макаром капусту и грузди .
Не перемешиваю .

 

[Миха 67]

Картошку с морковью варим вместе . Свеклу обязательно отдельно . И время готовки разное и цветосмешение нам до поры до времени не нужно . Первой сварится картоха , вытащим ее и оставим остывать . Второй будет морковь , ну и в конце-свекла . Достаем и ждем пока остынет , если шкурка не полопалась , можно остудить под холодной водой .

 

[Миха 67]

Под холодной водой остужать намного приятнее- нет необходимости потом сидеть и мучительно чистить корнеплоды . После 5-минут в холодной воде шкурка отходит почти сама .

 

[ДоКтОрЕнОк]

винегрет - самый не любимый салат мох детей!!!!

 

[Миха 67]

Режем корнеплоды кубиком с горошину и добавляем в будущий Винегрет .
Нарезаем помытые яблоки таким же кубиком и закидываем туда же .

 

[Миха 67]

Теперь самое интересное . Готовим заправку .
Можете заправить обычном способом , но поинтереснее будет так .
Горчица русская 2-столовые ложки .
Масло оливковое нерафинированное 5 столовых ложек .
3 желтка от сваренных в крутую яиц .
3 столовых ложки хорошего 9-и % уксуса
Столовая ложка сахара. Немного черного свежемолотого перца .
Все пробиваем блендером или хорошо размешиваем вилкой .

 

[Миха 67]

Заправляем Винегрет . Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник под крышкой . Если готовим заранее , не заправляем сразу . Так дольше хранится . Заправляем за час-два перед подачей .
Писанины много , а на самом деле все довольно быстро и очень вкусно .

 

[Миха 67]

винегрет - самый не любимый салат мох детей!!!!

Я в детстве свеклу вообще не ел . Пройдет время и вкусы изменятся . Главное дать во время попробовать очень вкусно приготовленное то , что до этого они воспринимали как "невкусное и несъедобное"

 

[ДоКтОрЕнОк]

наверно это правда,надо пробовать

 

[Миха 67]

Совсем забыл важный момент . Если Вам нравится Винегрет интенсивно свекольного цвета , то сначала смешивайте все вместе , а затем заправляйте . Если хочется что бы все продукты были почти изначального цвета , нарезанную отваренную свеклу полейте немного растительным маслом , перемешайте , дайте постоять минут 10 и только потом добавляйте в салат .

 

[Александр (vapren)]

гусь в духовке, рулька запеченная там же, кролик в шарабане, холодец, салаты выбирает супруга - мне они без разницы. я их не люблю.

 

[Саш]

Я сегодня готовлю Винегрет .

Опять трындёжж!
Фотокнет@не.правда

 

[Вадим К]

Давайте поделимся Новогодними рецептами любимыми и ежеНовогоднишними

Винегрет на праздничный стол? Хз хоть и люблю его, но на мой взгляд не праздничное это блюдо, точнее даже не банкетное.
Моя сестра (проф повар) как то сказала что винегрет она готовит только в двух случаях - нет времени или нет денег, я с ней согласен. Хотя надо отдать должное в этом рецепте от винегрета осталось лишь название и возможно он более интересный на вкус.

Один из моих любимым салатов на новый год, это салат "Буржуйский"
Ингредиенты: краб (только натуральный никаких консерв), красная икра, кальмар, гребешок (самый лучший), вареное яйцо, майонез.
Делается по принципу сельди по шубой. Поочередно выкладываются слои, пересыпаются тертым яйцом и смазываются майонезом. Из краба нужно только вытащить хрящи, кальмар отварить и порезать типа кубиками. А гребешок до разморозки нарезать тонкими пластинами и поставить в холодильник на разморозку, не варить. Гребешок идет без тепловой обработки.

Некоторые форумчане пробывали, вроде понравилось....

 

[Игорь_Рыбак]

Так темы и плодятся... О рецептах есть много тем на этом форуме. И есть тема про новогодние рецепты. Потом сами же путаемся. Можно было продолжить тут http://amur-bereg.ru/threads/s-nastupajuschim.3741/ . Заодно и для себя, возможно, нашли бы что-то новое-интересное.

 

[Вадим К]

А пусть модераторы обьеденят...

 

[11-95]

Один из моих любимым салатов на новый год, это салат "Буржуйский"

Очень хороший салат. Я его называю "Антикризисный"))

 

[11-95]

На этот Новый год хочу немного усложнить его))

 

[gелО]

Трепангом с ежовой икрой?

 

[SanSay]

майонез

его в ТАКОЙ-то салатик надеюсь сам взбиваешь?! ну, штобэ соответствовал!

иле магазинныи?..