Мой первый сазан

[Константин]

разделываю для жарки вдоль хребта

Ну ты ещё про потрошение по спине скажи - совсем как на Красной площади получится!

Дождались!

 

[БОРИСОВИЧ.]

Дождались!

Не умничай, интернет только появился, живете в ХА как у христа в запазухе , не то что мы на просторах Нижнего Амура

 

[Константин]

не то что мы на просторах Нижнего Амура

А у кого-то в аватарке тоже Ха значится!

 

[БОРИСОВИЧ.]

А у кого-то в аватарке тоже Ха значится!

Это мы зимой в ХА, а в навигации в основном в низовке

 

[Константин]

а в навигации в основном в низовке

От этого "классика" разделки сазана для духовки не меняется.

 

[Лена]

Мой первый сазан зацепила мушкой когда ждала ауху

 

[Лягушка]

Даже не знаю что приятнее в сазане, разделать его любимым острым ножом с удовольствием ведя лезвие по косточкам, даже приятнее чем его кушать

 

[olegg]

Маниак?

 

[Лягушка]

Маниак?

А как называется это отклонение когда ножи и фонарики постоянно хочешь?

 

[olegg]

Не юли. Фонарики и ножи - разделываются? Так то я маниак, да. В ловле.

 

[Лягушка]

Не юли. Фонарики и ножи - разделываются? Так то я маниак, да. В ловле.

Чётко разделать это тоже нужен опыт и мастерство, достигается повторением. Жарю сазана оставляя только рёбрышки и косточки в спинке, жарю полутушками. При желании можно и полность обезкостить. Но как катлетное мясо не годится

 

[pikehanter]

Чётко разделать это тоже нужен опыт и мастерство, достигается повторением. Жарю сазана оставляя только рёбрышки и косточки в спинке, жарю полутушками. При желании можно и полность обезкостить. Но как катлетное мясо не годится

Очень сильно поспорю, что сазан на котлеты не годится. Молоть его маятно, это да, жировые прослойки постоянно забивают сетку мясорубки. Но если не лень очищать и перемолоть на 2 раза, результат будет более, чем неплох. Есть свои нюансы с дополнительными ингридиентами, но, по сравнению с конечным результатом это мелочи.

 

[Лягушка]

Очень сильно поспорю, что сазан на котлеты не годится. Молоть его маятно, это да, жировые прослойки постоянно забивают сетку мясорубки. Но если не лень очищать и перемолоть на 2 раза, результат будет более, чем неплох. Есть свои нюансы с дополнительными ингридиентами, но, по сравнению с конечным результатом это мелочи.

А как вы удаляете у него косточки со спинки? Обрезать не очень экономно, вот есть специальный пинцет для рыбных костей, не знаю как он в деле но наверно было бы хорошо иметь такой в хозяйстве

 

[olegg]

Сазан стрëмный как в духовке, так и в котлетах. Уж пробовано - перепробовано... и у друзей/знакомых и сами как только не пробовали... В общем - не та это рыба для такой готовки. Его участь - жарка свежего и шарабан - из свежего - же. А самый изврат - этт сазан копчëный. Буэээээээ....

 

[Arleg]

А как называется это отклонение когда ножи и фонарики постоянно хочешь?

Просвещенная кнайфомания.

 

[pikehanter]

Сазан стрëмный как в духовке, так и в котлетах. Уж пробовано - перепробовано...

Олег, сколько людей, столько и мнений. Некоторые от верхогляда, можно сказать, тащатся, а мне он ни в каком виде не по нраву. А вот судак, кстати говоря, очень даже в кулинарном плане вкатил, что называется. Для меня показатель то, что мои пацаны его, жаренного в сухарях, уплетают за обе щеки.

 

[andrew69]

Сазан стрëмный как в духовке, так и в котлетах. Уж пробовано - перепробовано... и у друзей/знакомых и сами как только не пробовали... В общем - не та это рыба для такой готовки. Его участь - жарка свежего и шарабан - из свежего - же. А самый изврат - этт сазан копчëный. Буэээээээ....

Однажды попробовал очень тонко нашинкованную талу из сазана, был приятно удивлен...

 

[Лягушка]

Можно закрыть дискусию пословицей "нет плохой еды, есть плохой повар"