Минога VS Лептобоция

[Александр (vapren)]

точно, вентиля на миногу расставлены.

 

[Сибиряк]

точно, вентиля на миногу расставлены.

А чё такое вентиля?
На миногу есть бураки.

 

[yura]

 

[Александр (vapren)]

А чё такое вентиля?

в видео ролике, который выложил yura, видно что такое вентиль. ну мож в народе их как еще называют, я знаю только такое название.

 

[Виктор1]

в видео ролике, который выложил yura, видно что такое вентиль. ну мож в народе их как еще называют, я знаю только такое название.

Не, в народе их как раз и называют "вентиль", а по научному - вентерь.

 

[сыч]

Посмотрел видео...
Про ловлю не буду говорить, у всех разная технология установки ловушек. Да и не для нашего ресурса эта тема. А вот про приготовление "шеф-поваром" миноги скажу, так как он готовил, то у попробовавших отобьет охоту к миноге.

Я всем советую такой рецепт (где то про приготовлении миноги уже была тема)
Берем замороженнуб миногу...
Отрезаем голову после дырок и кончик хвоста...
Ножом прорезаем кожу по спине и по брюху вдоль миноги....
Сдираем кожу двумя лоскутами, пока минога замороженная это сделать легко, только руки мерзнут....
Подготовленную тушку миноги режем на три части....
Замачиваем куски миноги в воде на полчасика или час в воде. Некоторые добавляют немного уксуса, но я не делаю так. В воде уходит лишняя кровь и всякая хрень...
Куски миноги обваливаем в смеси муки, соли и черного перца.....
Укладываем на сухой, без масла, противень рядами....
В разогретую духовку засовываем (градусов 180 а то и 200).....
Когда появилась золотистая корочка сверху, переворачиваем куски миноги на другую сторону (я люблю позажаристей, можно не переворачивать).....
Когда вторая сторона чуть зарумянилась, сверху сыплю лук порезанный полукольцами...
Еще минт десять и готово...

Каждый декабрь организм требует:
Черный хлеб, отварная желтая рассыпчатая картошка,темное пиво, запеченая минога....


Если миногу ловите (часто бывает в прилове в декабре, например на пемзенской), то рспрямляйте на льду ровненько. В сильный мороз, после того как подмерзнет, макните в лунку, чтобы корочкой льда покрылась. Если мороз не сильный, то перед тем как распрямить на льду, обваляйте в снегу.
После того как минога хорошо замерзла, положите миногу в мешочек (или мешок) и плотно завяжите.
Так минога лучше храниться. Не советую хранить миногу, даже так подготовленную, дольше месяца, а лучше сьедать в течении дней 10-15. Минога при хранении приобретает горечь, наверное жиры окисляются, вкус теряется.

Минога вкусна и даже полезна в умеренных количествах.
Ну а горячего копчени это деликатес, но менее полезный, тяжеловатый для желудка.

 

[Dmitrius]

Недавно попробовал эту пиявку приготовить, всё сделал по феншую, и не смог есть, гадость ещё та, а говорят деликатес)))

 

[неугамонный]

на вкус и цвет...а мне вкатила.в этом году первый раз по пробовал,уже в прошлом

 

[Afrikoza]

всё сделал по феншую, и не смог есть, гадость ещё та

Аха, есть такое дело. Сперва обжарил по 3 минуты с каждой стороны - резина резиной. И вкуса никакого.
Подумал, ссыпал обжаренную в кастрюльку, плеснул воды, 2 ложки кетчупа с чесноком, листик лаврушки, несколько
горошин перца, 30-40 минут потушил. Получилось очень похоже на сардины из банки. В принципе съедобно, но
того восторга какой мне описывали не было и в помине. И без хлеба много такой жирной рыбы не съешь.
Да и с некоторых пор как то не впечатляет рыба с большим количеством различных специй.
Рыба+соль+перец, проникся таким сочетанием.
А всякие там лимоны-розмарины, только тухлось рыбы маскировать ИМХО

 

[Сибиряк]

Рыба+соль+перец, проникся таким сочетанием.

Тогда Вам "обдир" харюзёвый вкатит по любому!!! Весч!!!

 

[Afrikoza]

обдир" харюзёвый вкатит по любому!!! Весч!!!

А то! Хариуса к сожалению не поймал. Ленок тоже хорош.

 

[Dmitrius]

Харюзька ловим (желательно на червяка) и один крючок, снимаем шкуру, филируем, режим на кусочки под вилку, чуть солим, добавляем вассаби и соевый соус, даём постоять 20-30 минут и всё это дело уничтожаем в качестве закусона. Ни одна горная рыбалка без такого "закусончика" не проходит. П.с. минога и лептобоция думаю не конкуренты в данном рецепте)))

 

[сыч]

Минога, как блюдо, не терпит простого восприятия. Только крайности....
Ее либо очень любят, либо не могут есть совсем. И каждое восприятие правильное, среднего не дано.

 

[Dmitrius]

Всё правильно Геннадий, по другому видимо понять её не дано!

 

[fofa]

Кусочек на соплю.... очень вкусно(для щучки).

 

[неугамонный]

Кусочек на соплю.... очень вкусно(для щучки).

для сига тож вкусняшка

 

[Александр (vapren)]

Берем замороженнуб миногу...
Отрезаем голову после дырок и кончик хвоста...
Ножом прорезаем кожу по спине и по брюху вдоль миноги....
Сдираем кожу двумя лоскутами, пока минога замороженная это сделать легко, только руки мерзнут....
Подготовленную тушку миноги режем на...

в начале все тоже так же делаю, а вот потом -
я лично режу не на три части, а кусочками не более 5 см длинной, потом в сковороду на дно буквально маленько маслица и лук, много лука!
лучок подобжарился в течении минуток так пяти и уже тогда закладывается минога
солим и перчим, больше ни каких специй
обжариваем до готовности в течении минут 7-10 и можно даже для юшки водички налить немного.
потом картоха пюре в качестве гарнира.
при приготовлении подобным образом мне минога нравится как горячая так и холодная.
да и в воде не вымачиваю, потроха не выбираю. читал на просторах инета, что минога перед нерестом чуть ли не год не питается и весь кишечный тракт с желудком у нее просто атрофируются.

 

[Дементий]

Замороженую обдираем, потрошим, рубим на кусочки и с острым, густым соевым соусом. Водка по вкусу.

 

[pikehanter]

Водка по вкусу.

Дима,это основной ингридиент?

 

[Александр (vapren)]

...основной ингридиент...

я бы сказал универсальный , так то можно и перцовочку применить или там кому что больше под рыбку вкатывает))