Медвежатина

[Andrey Gas]

Подскажите, что можно вкусного сделать из медвежьего мяса?
Подогнали ляшку знакомые, на трехенелез поверено.
Говорят хороший энергетик. Хотелось бы что то поинтереснее чем тушонка или котлеты/зажарка сделать.
Может кто порекомендует как его вялить или колбасу сделать сырокопченую?
И стоит ли этим заниматься?

 

[Leonidasdv]

Кусок отварить, остудить, отрезать, на деревенский свежий хлеб положить и съесть. Очень вкусно

 

[ТЕНЧА]

Кусок отварить, остудить, отрезать, на деревенский свежий хлеб положить и съесть. Очень вкусно

А чо горчицей смазать не судьба?

 

[Andrey Gas]

Кусок отварить, остудить, отрезать, на деревенский свежий хлеб положить и съесть. Очень вкусно

Леня, это понятно но хотелось бы как то его похранить.
А в морозилке оно не особо после длительного ранения.
А если его посолить, а потом повялить и в коптилку?

 

[ТЕНЧА]

Леня, это понятно но хотелось бы как то его похранить.
А в морозилке оно не особо после длительного ранения.
А если его посолить, а потом повялить и в коптилку?

В вакуум... и хранится тока в путь

 

[Добрый травматолог]

хотелось бы как то его похранить.

Тащи мне, у меня места валом ты ж знаешь
Могу собаку рядом привязать штоб охраняла

 

[Taras]

Самое лучшее что у меня получалось- это котлеты. мешал пополам с жирной свининой.А если еще сделать брусничный соус к ним, то вообще вкуснятина.

 

[Адашинский666]

для энергетика слышал что охотники соболятники таскакть с собой полоски вяленого мяса от михи.
откусил-отломал и в рот оно тает и питание-вес минимум -сил плюююс.

 

[Leonidasdv]

А чо горчицей смазать не судьба?

Некогда мазать ))

это котлеты. мешал пополам с жирной свининой.А если еще сделать брусничный соус

Хороший рецептик

в рот оно тает и питание-вес минимум -сил плюююс

Мне хватает утром в зимухе им позавтракать и до вечера.

 

[Мороз]

Так где говорите медведи водятся???

 

[Andrey Gas]

Пока только тушонку сделал и остальное в вакуум закатал.
Хочется конечно повялить, все говорит вкуснота но как всегда "ссыкотно".
А вдруг именно в этом кусочке какаянить трихонелла засела ))

 

[Хасан]

Не ссы)). Медведь вкусное мясо. Но только проверенное.

 

[Kodzan]

после первой разделки медведя в низовке в 14 лет (рыбного), запах его на дух не переношу и не ем.

 

[Константин Батяев]

Всякую бастурму сыровяленую если не знаете и не умеете,даже не пытайтесь. Это сложный технологический процесс,нужны специальные бактерии,технология и т.д. У меня была вырезка изюбря,хотел сделать сам бастурму,знающие люди мне рецепт не выдали а забрали мясо и отдали готовый продукт.

 

[Мустелла]

Врут люди,под водовку все мясо прокатывает.Аж за ушами трещит.Ну и рыба,если сильно вкуснаая Тушонка медведя на ура

 

[Андрей169]

Пока только тушонку сделал и остальное в вакуум закатал.
Хочется конечно повялить, все говорит вкуснота но как всегда "ссыкотно".
А вдруг именно в этом кусочке какаянить трихонелла засела ))

А не пробовал к Михе67 обратиться? У него же цех есть

 

[Andrey Gas]

А не пробовал к Михе67 обратиться? У него же цех есть

Первым делом. Они все на запад отправляют, а оттуда готовую продукцию везут.

 

[Andrey Gas]

Всякую бастурму сыровяленую если не знаете и не умеете,даже не пытайтесь. Это сложный технологический процесс,нужны специальные бактерии,технология и т.д. У меня была вырезка изюбря,хотел сделать сам бастурму,знающие люди мне рецепт не выдали а забрали мясо и отдали готовый продукт.

А спросить этих людей за изготовление можно?

 

[Константин Батяев]

А спросить этих людей за изготовление можно?

Андрей, спросил, как я и предполагал такое мясо не возьмутся они делать. Со свининой то строго по срокам мясо выдерживается, вымачивается а тут медвежатина. Что случись, проблем не хотят себе.

 

[Andrey Gas]

Андрей, спросил, как я и предполагал такое мясо не возьмутся они делать. Со свининой то строго по срокам мясо выдерживается, вымачивается а тут медвежатина. Что случись, проблем не хотят себе.

Андрей, спросил, как я и предполагал такое мясо не возьмутся они делать. Со свининой то строго по срокам мясо выдерживается, вымачивается а тут медвежатина. Что случись, проблем не хотят себе.

Жаль, хотя вет. заключение официальное есть. Классные куски оставил специально под солено/вяленое.