Карпаччо из Octopus vulgaris

[Добрый травматолог]

Паха(Sproot) прасти, ничего личного…

В ноябре, когда мотались за Деликой в Находку, друзья таки затащили нас с Саней на мой
любимый залив Читувай. Мой близкий друг- страстный рыбак и подводный охотник, самым гуманным путём, с помощью обычного чугунного горшка ( кому интересно-расскажу) извлек из моря вот этого красавца весом около 7 кг. Незамедлительно придав моллюска глубокой заморозке, мы благополучно вернулись в Хабаровск. И вот подошёл подходящий случай приготовить оного, в преддверии Нового года!

 

[Добрый травматолог]

Ну, начнем благословясь! Слушаем вот это:



Наливаем грамм 75, ууу-х, лимончик, приступаем…

 

[Добрый травматолог]

Берём гада морского, размороженного, а он(гад), сцуко здаровый! Ну куда мне столько?! Половинем, тщательно промываем от песка, удаляем клюв, обдираем шкуру с головы, с щупалец убираем всякие жилки, плёнки и присоски в средней части. Жуткий халадец!!! Поэтому-ещё раз-75! В Душе симфония,
Ставим вот это;

 

[Добрый травматолог]

Тем временем, подготавливаем пару морковок, луковицу, чёрный и белый перец горошком, лимонную траву, соль, кокосовое молоко, лавровый лист, ягоды можжевельника и лимонный сок. У кого найдется
Свежий сельдерей-туда же, у меня не нашлось.
Ставим НЕ маленькую кастрюлю на огонь, плюхаем туды корнеплоды со специями и приправами и ждем когда закипит.

 

[Добрый травматолог]

Закипело. Отправляем в последнее плавание нашего подопечного. Ставим таймер на 90 минут, огонь на троечку, наливаем в третий раз. Головоногий издаёт звуки закипевшего радиатора. Ну разве не музыка? Заводим

 

[Добрый травматолог]

Пока всё доходит до кондиции, подготовим необходимый девайс, спасибо «Очумелым ручкам» и лично Андрею Бахметьеву. Выпиваем полторашку минералки, распиливаем ёмкость пополам, в нижней части делаем технологические отверстия для отвода жидкости, и оставляем до часа «Х».

 

[Добрый травматолог]

 

[Добрый травматолог]

Форум не работает.... Полная тоска… Нахлынуло.. Ну это личное..

....Спасибо, отпустило…
Неожиданное побочное явление.. Пора менять напитки…

 

[Добрый травматолог]

Орёт таймер… Кажись сварился.. Извлекаем оппонента, и в дуршлаг, но не надолго, т.к. он нужен нам ещё горячий. Патом на плаху…рубим его и морковь…

 

[Добрый травматолог]

Набиваем плотно полубутылку нашим полуфабрикатом, вертикально, чередуя с морквой. Сверху -гнёт на 20 минут

Нарезаем края ёмкости лепестками.. Загибаем их внутрь, и фиксируем скотчем или пищевой плёнкой.

 

[Добрый травматолог]

 

[Добрый травматолог]

Всё!!! Убираем в холодильник. Минимум на 24 часа забываем о заготовке.
А пока , на завтра, нам понадобится оливковое масло, лимон, перец, базилик, петрушка, блендер и хорошее настроение. Ещё раз по «писярику», и в клуб!!!

 

[Добрый травматолог]

Пролетели сутки….
Достаём «джинна» из бутылки!! Ну, совсем не плохо….

 

[Добрый травматолог]

Сваливаем в глубокую миску базилик с петрушкой, выжимаем лимон, перчим, солим, немного сахара, кто любит-добавьте васаби(без фанатизма), заливаем оливковым маслом, и лупасим в блендере до получения однородной массы. Консистенцию угадываем на глаз, не сильно густой, что бы смог пропитать осьминога.

 

[Добрый травматолог]

Теперь вооружаемся острым ножом, а ещё лучше слайсером, и нарезаем нашу «колбаску» на тоненькие пятачки.
Укладываем на охлаждённое блюдо, сбрызгивая маслом, чтоб не слипались. Заливаем сверху приготовленным соусом. Посыпаем кедровыми орешками. Ждём 15 минут.

Только щас понял што забыл добавить в соус слиффки, ибо цвет вышел как у песто, а нафек нам тут песто? Но и так схомячили аки колбасу.

.

 

[Добрый травматолог]

Втыкаем настроение


Наливаем!!! Выпиваем!!! Закусываем!!!
Получилось!!!!

Спасибо за внимание!!!

Всех с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!

 

[AngelOK]

 

[OldFox]

http://funcomedy.ru/main/comedyclub/574-dieta-posle-shesti-vechera-v-restorane.html

 

[makarych]

Интересно, спасибо

Дим, чем обрызгиваешь? Дезодорантом? ... Серьезно, что это такое?

 

[Добрый травматолог]

Интересно, спасибо

Дим, чем обрызгиваешь? Дезодорантом? ... Серьезно, что это такое?

Артём, ето спецально для масла пулевизатор(праильна написал?) такой. У меня жена когда блины жарит так сковородку смазывает, удобно кароче. Вот и я взял повыделываца