Каре Ик Нёнка, маринованое с розмарином и чесноком.

[Василий]

Соус Наршараб .

Михаил посоветуйте, есть соевый соус, привезенный с Кореи в 1991 году.
Вкус и цвет насыщенный, густой, ароматный, бутылки хранились в подвале, герметично упакованы.
Что с этим продуктом происходит со временем ? Он становится лучше -хуже ?

 

[Миха 67]

Даже не знаю)), продукт уже ферментированный, не думаю что в нём и дальше какие то процессы происходили. Если вкус и запах нравятся, то мне кажется можно использовать его. Хотя срок годности никто не отменял. Даже осадка нет ?

 

[Василий]

Осадок минимальный, на вкус много сильней нынешних соусов.
Хотя возможно на любителя. Тот же Кикоман мне не очень...

 

[Миха 67]

Я давно у китайцев вот такой беру. Он и для готовки хорош и салаты заправлять. Рекомендую, есть почти во всех китайских овощных лавках.
Он справа стоит, слева рисовый уксус, посередине смесь специй.

 

[Василий]

Хороший соус - густой насыщенный, большинство корейцев тоже такой берут для салатов.

 

[Миха 67]

Не каре и не ик нёнка. Нога половозрелой бараньей особи. Маринуется к Новому году. Всех с наступающим ! Здоровья, рыбацкого фарта, вкусной еды !

 

[Саш]

Не каре и не ик нёнка. Нога половозрелой бараньей особи. Маринуется к Новому году. Всех с наступающим ! Здоровья, рыбацкого фарта, вкусной еды !

Посмотреть вложение 192149

Какой маринад?

 

[Миха 67]

Соль, сахар,розмарин, уцхо сунели, чёрный перец, чеснок, оливковое масло, коньяк.

 

[kazanaza]

коньяк.

Повару?

 

[Миха 67]

Повар "завязан"))

 

[Катран]

Повар "завязан"))

 

[Миха 67]

Слава Богу нет. Печень в отпуске)))

 

[SanSay]

Соль, сахар,розмарин, уцхо сунели, чёрный перец, чеснок, оливковое масло, коньяк.

а что насчёт ингредиентов-кислот для жирного? ну там лимон, бальзамический..

 

[Миха 67]

Соусы были ткемали и наршараб, так сказать, на контрасте))