Я не отвариваю грибы для жарки ..... Только для маринования отвариваю 10 минут. В заморозку тоже цельные шляпки (через вакуматор) не вареные, сырые . А ежовик (с дуба) жарю прям сырым , отвал башки .
Он под запретом . Но, сцуко, вкусный . И этот гриб практически никто не собирает )))))) А стоимость глянь в интернете . Собираю его прям с дерева, у меня есть старое удилище 6 метров . Вот им и сдергиваю.
Я собираю на Родине . А там меня каждая собака знает )))))))) Никто и близко не подходит)))))))
С чего вы взяли, что он под запретом? Ежовик гребенчатый Но, может у меня недостоверная информация.
Поднимите руки те, кто его продавал или покупал по такой цене))
Много набрал?
Нет.
Ну да, на велике много увезти понятие условное
Именно так
Смотря какие )))) И кто определяет вид гриба ? Лесо-рыбо-грибо-мясоохрана ? Только на дубах их четыре вида растет )))))) А запрещен именно альпийский ))))) Каков он ? 98% "охранников" пишут с ошибками , не знают ни растений, ни грибов, ни животных, ни дикоросов ))))) Как-то досматривали такие ухари - листья пиона решили обозначить как женьшень, и повесить амброзию как коноплю. Как говорит С.В.Лавров , ДЕБИЛЫ БЛЯ ))))))))))
Я отвариваю только ежовик. Пробовал пару раз не варить- немного горечь, поэтому отвариваю. Остальные грибы не варю- сразу на сковороду.
Ежовик нужно собирать только идеально белый )))) Цвета гриба от кремового до желтого лучше не брать (они слегка горчат ). Ежовик имеет желчегонный эффект (и некоторые неежовики тоже). И еще , ежовик очень мясистый . Если жарить с луком , то сначала лук до легкой золотистости обжарить и потом грибы закидывать . Ежовик идеален для приготовления во фритюре (перед готовкой слегка подсолить). Во фритюре довести цвет гриба до золотистого . Есть очень вкусный рецепт . Но все ингредиенты готовятся отдельно во фритюре . Гриб слегка подсолить , дать постоять минут 10-15. Лук порезать полукольцами вдоль и закарамелезировать во фритюре (чтобы хрустел снаружи). Лук откидываем на сито (масло должно стечь). Гриб обваливаем в крахмале и во фритюр . Жарим до золотистой корочки (обычно 6-8 минут, зависит от того как нарежешь). Далее все смешиваем в посуде , посыпаем кужутом (обычный). Подаем со сметаной (в сметану зелень- укроп,петрушку,лук, зубчик чеснока, перец молотый и соль). Приятного аппетита. Забыл ...съедобными грибами сложно отравиться ))))) Горечь во рту - признаки холецистита )))) При отравлении грибами металлический привкус при соприкосновении языка и зубов ...и зубы ломит ))))))
