Грибы, ягоды и другие дары природы

[Дядя Саша]

Сегодня посолил груздя. С двух вёдер по 20 литров получилось чуть меньше 20-ти литрового кубика. В середине октября будем пробовать.

 

[ТЕНЧА]

Грузди можно с маслом (нерафинированное) и луком, со сметаной и луком, можно пироги.

Соленый груздь только со сметаной!!! Лук, масло и т.д. это тоже имеет место быть, но...!

Это всё лирика, грузди можно хоть со сметаной, хоть с маслом, хоть с мазиком, есть только один продукт, без которого употребление в пищу груздя теряет смысл

 

[GalinaPaskal]

Это всё лирика, грузди можно хоть со сметаной, хоть с маслом, хоть с мазиком, есть только один продукт, без которого употребление в пищу груздя теряет смысл

Прозрачный и жидкий?

 

[ТЕНЧА]

Прозрачный и жидкий?

Из недавно подслушенного.
Две подруги встретились.
Одна: - Мы нынче 40 литров груздя сырого засолили.
Вторая: - А мы 60 груздя и 15 волнушки.
Первая: - Не, мы столько не пьем

 

[GalinaPaskal]

Из недавно подслушенного.
Две подруги встретились.
Одна: - Мы нынче 40 литров груздя сырого засолили.
Вторая: - А мы 60 груздя и 15 волнушки.
Первая: - Не, мы столько не пьем

 

[Сергей1971]

Это всё лирика, грузди можно хоть со сметаной, хоть с маслом, хоть с мазиком, есть только один продукт, без которого употребление в пищу груздя теряет смысл

Рюмка?

 

[Vika]

Солила черные грузди горячим посолом. Мороки меньше, но и хранятся они меньше, и вкус не тот. Решила в прошлом году посолить холодным посолом. Спросила у свекров, как они солят. У них всегда отлично получается. Засолила, и... они у меня прокисли. Все!! То-ли соли мало добавила. То-ли на балконе слишком жарко было. В этом году хочу еще раз попытаться.

 

[Vika]

Сегодня в первый день нашего грибного отпуска решили сгонять за подосиновиком. У нас всего три места, куда мы ездим за ним. Причем, все широко известны. Мы ходили очень долго. Прошли стопятьсот релок и результат на фото. В прошлом году в это время только с пары релок могли столько собрать. Вывод. подосиновика мало))

 

[ТЕНЧА]

Солила черные грузди горячим посолом. Мороки меньше, но и хранятся они меньше, и вкус не тот. Решила в прошлом году посолить холодным посолом. Спросила у свекров, как они солят. У них всегда отлично получается. Засолила, и... они у меня прокисли. Все!! То-ли соли мало добавила. То-ли на балконе слишком жарко было. В этом году хочу еще раз попытаться.

Один рвз тоже закисали. Скорее всего и соли маловато, и слишком тепло было. Оба фактора сразу.

 

[антон]

3% соли дать слегка подкиснуть разложить по банкам и в погреб или холодильник, ну укроп семя или зонт, хрен,дубовый вишневый лист, кто что любит, я все это люблю,, вымачивать 3 дня за глаза, при употреблении отмачивать не надо, соли идеально.

 

[Шишкин]

Сегодня снова сгонял по смирновскому направлению. Подосиновик и белый есть, хотя и не в массовом количестве. Если бы не дождь, выгнавший меня и весь остальной многочисленный народ домой, можно было бы набрать пару-тройку вёдер. Гриб большой, перестоявший, но крепкий. Несколько белых - крупных, с большими шляпами, плотными и без единой червинки, составили почти 12 л. ведро. В общем, если есть время и здоровые ноги, тихую охоту пока вести можно, ходить только надо много, гриб приходится искать.

А возле дома (Виноградовско-Мичуринские места) по прежнему по тихому лезет болотный подберёзовик, в достаточном для ежедневной жарёхи количестве.

 

[gng]

Пяток белых и корзина чёрного груздя

 

[gng]

Рынок завален. Где берут?

 

[Petrovich27]

Сегодня проехал по старым местам, гриба сравнительно меньше, но он есть, и ягодка поспела

 

[Д.Меркулов]

А у меня процесс вымачивания.
С двух полных корзинок первоначально получилось около 60 литров.
Сейчас все вымачивается в 40-ка литровке.

А запах, закачаешься...

 

[АлександрАлександров]

Собрали немного, комара почти нет, много старых груздей.

 

[ТЕНЧА]

Вчера был весь день в лесу. Опять волонтерил - искал потеряшку грибника. Каждый год одно и тоже. Не нашли. Уже вторая ночь. Гриб еще есть, но не брал, не до этого было. Есть и сырой груздь,, и черный, волнушка, маслята. Совсем мало, но еще встречается боровик, подосиновик и белый. Много рябины горной, походу срывал по горсточке и её, и чернику и даже смородина красная еще попадалась.
Берегите себя. Не теряйте голову в лесу.

 

[Виталий З]

Собрали немного, комара почти нет, много старых груздей.

Ножки у груздей не берут?
Думаю в выходные попробовать набрать-засолить

 

[Д.Меркулов]

Ножки у груздей не берут?
Думаю в выходные попробовать набрать-засолить

Нет, обрезайте сразу.
И таскать будет легче и места к корзинке прибавится.

 

[АлександрАлександров]

Ножки у груздей не берут?
Думаю в выходные попробовать набрать-засолить

Я не беру, сразу по месту срезаю. Больше гриба помещается в корзину.