Грибы, ягоды и другие дары природы

[неугамонный]

У мегя Жена один год сыроежек на солила.я Вам скажу они очень себе даже ни чего.

 

[Pavel_KMS]

Вчера после обеда проскочил на Пивань. По пути попались две тетки с пустыми ведрами - убил бы. Поехал именно за белым. Только зашли в лес и сразу несколько штук, но молодой. Большинство гриба еще под листвой, только только полез. Крупных совсем не много. Подосиновика замечено не было, да его там и не бывает. На жареху и супец набрали. В лесу еще сыровато.

 

[Александр (vapren)]

У мегя Жена один год сыроежек на солила.я Вам скажу они очень себе даже ни чего.

подтверждаю, очень даж вкусно выходит. мы для этого собираем серую сыроежку. да кстати знаю одно место где растет чисто желтая сыроежка.
вот сколь ее не находил все время мучает вопрос - а она съедобна?

 

[SanSay]

укроп и хреновый листик в банку

чеснок, душистый перец горошком, смородиновый лист (в произвольных сочетаниях), и по древним традициям - молодые вишнёвые веточки (не пробовал) - интересовался за рецептурный вопрос малость.

 

[неугамонный]

подтверждаю, очень даж вкусно выходит. мы для этого собираем серую сыроежку. да кстати знаю одно место где растет чисто желтая сыроежка.
вот сколь ее не находил все время мучает вопрос - а она съедобна?

Нет Сань она не сьедобная.

 

[Александр (vapren)]

спасибо Сергей, будем ею тока любоваться. красиво растет - практически ковром стелится.

 

[Д.Меркулов]

спасибо Сергей, будем ею тока любоваться. красиво растет - практически ковром стелится.

Сань, а сыроежку солил так же как и грузди или как-то с выподвыподвертом?

 

[Владимир]

Сань, а сыроежку солил так же как и грузди или как-то выподвыподвертом?

Денис у сыроежки меньше горечи чем у груздя, поэтому вымачивать можно меньше 3- суток. Кстати, они и жаренные вкусные.

 

[Д.Меркулов]

Денис у сыроежки меньше горечи чем у груздя, поэтому вымачивать можно меньше 3- суток. Кстати, они и жаренные вкусные.

Жареные пробовал, не вкатило.
А вот посолить это мысль. И я её думаю.

 

[Д.Меркулов]

Кстати говоря.
Оленьи рожки тоже весьма неплохи в маринаде.
Если кто не знал.
Это конечно не белый и не подосиновик, но вечерком под стопочку холодненькой - очень достойно.

 

[SanSay]

Жареные пробовал, не вкатило.

неправильно, неудачно приготовленные могут испортить всё впечатление;
а удачно приготовить сложно (вопреки устоявшемуся мнению)

 

[Д.Меркулов]

а удачно приготовить сложно

Рецепт в студию!

 

[SanSay]

дык ведь нЕту единого определённого рецепта.. есть схема: отварил, пожарил;
а далее - попал/не попал... ведь даже (мнЕ так кажется) собраные в разное время сезона, при разной влажности(дожди) и т.д. могут при одном времени отваривания иметь разную степень вываривания горечи..

 

[Александр (vapren)]

Сань, а сыроежку солил так же как и грузди или как-то с выподвыподвертом?

секретом приготовления с тобой поделится моя супруга, на берегу. на турнире змееловли. сам я тока участвовал в сборе грибов и подтаскивания воды

 

[Александер27rus]

отварил, пожарил;

Мы сыроеги не отвариваем. Почистил порезал, обжарил лук, закинул грибы и жаришь пока вода не уйдет. Вкуснотища, особенно с молодой картошечкой.
P.S. Сыроежки собираем серые, у нас на даче их полно.

 

[неугамонный]

секретом приготовления с тобой поделится моя супруга, на берегу. на турнире змееловли. сам я тока участвовал в сборе грибов и подтаскивания воды

Такая же фигня

 

[Саш]

На повороте во Владимировку белого продают: маааленькое ведерко тышща, чуть поболе 1,5, а про терраковское постеснялся спросить

 

[SanSay]

Мы сыроеги не отвариваем

я ж и говорю: раз на раз не...

сильно запомнилось:
однажды на приморских о-вах набрал сыроег, и по знакомой схеме:

Почистил порезал, обжарил лук, закинул грибы и жаришь пока вода не уйдет

из-за горечи жрать было невозможно;

так что тут всяк фактор может повлиять.

 

[антон]

На ц рынке сегодня белые продавали, 5 точек видел.

 

[Dimon boroda]

Я сыроежки отмачиваю сутки, меняя воду. Потом отвариваю минут пять-семь, промываю и тушу с картошечкой. Вкусно получается и ни какой горечи. А вообще сыроеги все съедобные.