Грибы, ягоды и другие дары природы

[Атеист]

Антон, напиши какие грибы собирал, что так штырят? А то на трезвую фото разглядеть не могу, шея так не поворачивается, приходится монитор крутить!

 

[Атеист]

Сегодня прокатились за мост по проверенным местам. Итог: на четверых (трое взрослых и ребёнок) за почти час изысканий один белый и один подосиновик (полтора десятка сыроежек не в счет). И это в местах где гриб всегда был! Может искали как-то не так?
Выезжаем на трассу, стоит местная дивчина, торгует маааленьким ведёрком грибов. Результат её личных изысканий с рассвета до обеда (время было около 12 дня). Авторитетно заявила: Грибов сейчас нет!

 

[Вадим К]

Вчера приехал с приморья, от Бикина до Хабаровска идет бурная тоговля белым грибом. Местные говорят, что грибов валом.

 

[Андрей Б]

Сегодня вечерком пробежался по своим угодьям,груздок набирает обороты,про белый и подосиновик вообще молчу его просто валом.

Где! Говори где растут грибы!!!
Только в личку.

 

[дед Михалыч]

Проверял места за мостом от 60-го км - СЫРО!!! Наступаешь, а вокруг ноги вода выступает. На "клетках" набрали на троих 2 корзины подосиновиков, но..... - легче вагон чугуния разгрузить. Так что гриб на ЮГ от Хабаровска

 

[дед Михалыч]

Не, народ, Черняево теперь вроде в пограничной зоне????!!!! И чо, спит погранохрана, или как повезет?

 

[антон]

Перевернутые фото,простите я не спициально,не у меня одного такие проблемы с айфоном, он как будто своей жизнью живет.
Место сбора,лесок за дачным забором, простите здать не могу,лесок не большой,а пассажиров там может оказаться много.
Хде я потом буду грибы собирать?
А так я там всю зиму себе обеспечиваю,раз в три дня пробегу пару корзин.Вообщем типа огород мой грибной,а кто любит когда у него на огороде урожай собирают?

 

[Атеист]

Ну и слава все...м! А то я думал у меня монитор по грибам заскучал! А так-то молодец!

 

[Добрый травматолог]

Сиводня на Чёрной речке

 

[Атеист]

Товарисчи завтра туды собирались.. Щас пазваню им, шоб не ехали. По ходу то не грыбы. Фекальки китайски.

 

[антон]

Сиводня на Чёрной речке

Спасибо посмеялся

 

[Андрей Б]

Сиводня на Чёрной речке

Грубая работа! Мог бы постараться, рассадить как положено... интригу, так сказать, запустить.

 

[антон]

А че за грибами народ перестал ездить?
Вот на любимой тропе груздя с каждым днем все больше,надо побольше заготовить,чтоб лютой зимой было чем закусывать.

 

[Leonidasdv]

Вот на любимой тропе груздя с каждым днем все больше,надо побольше заготовить,чтоб лютой зимой было чем закусывать.

Де что ж это делается, люди добрые? Этот "шайтан" такими фотографиями слюни вызывает и чувство легкой зависти...

 

[Андрей Б]

Вот на любимой тропе груздя с каждым днем все больше

А почему на фото волнушки?

 

[Андрей Б]

Антон, а ты у молодых волнушек бахрому убираешь при засолке?
Завтра поеду за груздём в твой район, а то в субботу в лесу под дождь попал и мало набрал.

 

[товарищ Маузер]

Волнушки в этом году удались на славу .
Вчера два ведёрка набрал.
Поделитесь рецептом - Как солить? (варить потом солить - не берём ) Сырая засолка интересует. По настоящему чтоб было!

 

[Афанасьев Валерий]

Где-то скачал, как-то так:
Берем волнушки, складываем в большой пластиковый таз, моем, перебираем. Готовые к засолке грибы замачиваем в холодной воде из крана на 3 дня, в течении этих трех дней надо часто менять воду, раза 3-4 в день, но не меньше 2 раз, иначе грибы закиснут.

Вымоченные грибы можно начинать солить:

В широкой пластмассовой емкости кладем слой грибов, посыпаем его обильно сплошным слоем соли, не бойтесь пересолить.

На первый слой грибов с солью выкладываем второй слой грибов и так же засыпаем солью. На соль второго слоя кладем мытые листья хрена в один слой.

Остальные слои повторить как первый и второй. Закончить надо слоем с листьями хрена.

На уложенные слои ставим гнет (груз) 3-5 кг.

В таком виде грибы выдерживаются еще 3 дня, после этого их можно разложить (плотно) по стеклянным банкам (0,5 или 1 литр) вместе с листьями хрена (можно положить листья на на грибы прямо под крышку) и рассолом, и закрыть пластмассовыми или стеклянными крышками.

ВАЖНО!!! ни на каком этапе засолки не использовать металлическую посуду, даже эмалированную

Разложенные по банкам грибы держать в холодном месте - холодильник, подвал, но не перемораживать. Употреблять в пищу грибы можно через 30-40 дней. Перед употреблением рекомендую промыть грибы в проточной воде от излишков соли.

 

[Iskander]

Где-то скачал, как-то так:
Берем волнушки, складываем в большой пластиковый таз, моем, перебираем. Готовые к засолке грибы замачиваем в холодной воде из крана на 3 дня, в течении этих трех дней надо часто менять воду, раза 3-4 в день, но не меньше 2 раз, иначе грибы закиснут.

Грузди так отмачивают, а волнушки скиснут и превратятся в квашню вонючую
как не промывай, как воду не меняй
я пробовал замачивать, знаю не по наслышке...
а на фото вовсе не волнушки

 

[антон]

Молодая волнушка очень даже не раскисает,отмачиваю вместе с груздем но только не 3 суток а максимум 2 а дальше как в рецепте, только еще лист смородины семя укропа рубленый чеснок и перец горошек.
Не молодую волнушку в кипяток и дальше как в рецепте,на выходе получается нормальная даже похрустывает,вкусно вобщем.
Андрей,на фото не волнушка,груздь самый настоящий.