Грибы, ягоды и другие дары природы

[Виталий З]

Это сухой подгруздок.
Его лучше горячим способом солить.

Сомневался ещё, одни грузди от других отличались. В воду закинул уже

 

[aibolit66]

Один раз собирал такие на море, в августе. Отмочил в ручье два дня, там же посолил без отварки. Привёз домой, ждал 40 дней, попробовал, не впечатлили совсем, разве только как в "груздянку". Сыроеги зелёные намного лучше. Больше такие не беру.🫡 Только сырые, чёрные, ну и ещё волнушки.

 

[Д.Меркулов]

На даче зашёл на полчаса в лесок.
И подберезовиков двадцать штук.

 

[Petrovich27]

Сегодня выскочил на часок, подосов заметно меньше, но волнушки и грузди появились. Завтра попробую чисто по груздям, хотя... Человек предпологает, а Бог распологает.

 

[Ismari]

 

[Ismari]

Это я,как всегда сьездила в Черняево

 

[olegg]

Не можно на это смотреть)))

 

[Василий73]

и контрольный выстрел:

 

[Д.Меркулов]

и контрольный выстрел:

С таким то ножом...

 

[ALEX_XA]

Это сухой подгруздок.
Его лучше горячим способом солить.
Рецепт скину чуть попозже.

Мил человек, рецептик не скинешь для черного груздя?

 

[ALEX_XA]

и контрольный выстрел

В корзинке ежовик вижу, что с ним делаете?

 

[Дядя Саша]

Мил человек, рецептик не скинешь для черного груздя?

Отмачиваю 5 дней. Воду меняю утром и вечером. Потом мою, укладываю слоями. На дно листья хрена, потом грибы перекладываю листьями смородины, давленым чесноком, семенами или зонтиками укропа. Потом засыпаю солью на глаз. Лучше переборщить, потом можно отмочить. Потом следующий слой в таком же порядке. 45 дней ждём, и можно употреблять.

 

[Василий73]

В корзинке ежовик вижу, что с ним делаете?

Нет ежовика в корзине. А вообще жарка и сушка с последующим перемолом для добавки в супы.

 

[Arleg]

Наши дни, где-то под Выборгом

Где то там северные олени бегают.

 

[Arleg]

Кто-то вырос во дворе на травке, а кто?

 

[Arleg]

Сегодня на базаре "клюшка" 7 литров груздей - 2500 руб. Доллар прёт не по детски вверх.

 

[ALEX_XA]

Нет ежовика в корзине. А вообще жарка и сушка с последующим перемолом для добавки в супы.

Второе фото в первом верхнем углу, или показалось

 

[ALEX_XA]

Где то там северные олени бегают.

Олени все в городе, за рулем, эволюционировали

 

[aibolit66]

Если уже солёные, надо брать

 

[Виталич]

Потом засыпаю солью на глаз. Лучше переборщить, потом можно отмочить.

Лучше постараться не пересаливать. Отмоченный после засолки уже не то. Или все таки у вас есть какой то секрет после отмачивания?