Холодное копчение. Что и как?

[Kosta]

Кафель вокруг.. в туалете что ли?

В морге

 

[KRоT]

Кафель вокруг.. в туалете что ли?

В ванной пока жена на работе !

 

[Max27]

Есть секреты?

так у тебя на даче деревянный, а у Крота в кафеле...

 

[Rembo]

По ходу и не опилками он топит, и не ольховыми чтобы цвет получился характерный

 

[valeron]

может кто подскажет как закоптить селедку

 

[Виктор1]

может кто подскажет как закоптить селедку

Коптить селедку очень легко! Есть множество способов и рецептов, но я бы выбрал следующий:
1. ищешь пользователя под ником КРОТ
2. заходишь в его страницу профиля и глядишь тлф.
3. звонишь ему и объясняешь, что ты хочешь (сильно копченую или подкопченую, малосольную и т.д.)
4. привозишь ему селедку (можно даже замороженную), и через пару дней забираешь готовый продукт!
Все.

 

[Виктор1]

А , забыл сказать, что можно везти сельдь не соленую, парни сами засолят ее по всем ГОСТам, подвялят , ну и конечно же закоптят на ольховой щепе.

 

[KRоT]

Коптить селедку очень легко! Есть множество способов и рецептов, но я бы выбрал следующий:
1. ищешь пользователя под ником КРОТ
2. заходишь в его страницу профиля и глядишь тлф.
3. звонишь ему и объясняешь, что ты хочешь (сильно копченую или подкопченую, малосольную и т.д.)
4. привозишь ему селедку (можно даже замороженную), и через пару дней забираешь готовый продукт!
Все.

воу воу полегче дядя, не работаем мы с селедкой

 

[Виктор1]

Слабаки! Ну тогда, можно сделать так:

1. нафиг пользователя под ником Крот.
2. его телефон, тоже нафиг.
3. садимся в машину и едем в Тополево, там у любого спрашиваем - где находится коптильный цех и все проблемы решены.

 

[denis1989]

в такой коптилке получилась такая рыбка

 

[yrij123]

Подскажи конденсат на дне бочьки большой был ?

 

[denis1989]

нет только в шланге немного под вечер собирался, а так норм, ночью больше проблем

 

[yrij123]

на сколько часов хватало закладки опилок ?

 

[denis1989]

1 кг на 10 часов грубо но оно того стоит

 

[yrij123]

У меня дымогенератор по меньше хватает закладки на шесть часов , коптил один раз получилось .

 

[Ветеран]

Граждане форумчане, будьте так любезны подскажите как посолить гольца и горбушу перед копчением. Заранее всем спасибо.

 

[Матвей!!!]

Граждане форумчане, будьте так любезны подскажите как посолить гольца и горбушу перед копчением. Заранее всем спасибо.

Разреж на половинки, засыпь крупной солью с сахаром (типа семужного посола, но можно и без сахара) и через 12 часов промыл, подвесил, подсушил хорошенько и в каптилку. Ну я бы еще поморозил рыбку суток 7, чтобы паразитов убить. Ну или засоли на 21 день, потом трое суток отмачивать, подсушивать и коптить. Но я бы выбрал первый вариант.

 

[Матвей!!!]

Товарищи подскажите пожалуйста кто сам делал дымогенератор? Кто какие компрессоры использует?

 

[Александр (vapren)]

Кто какие компрессоры использует?

тетра 150 (150 л/ч)

 

[Матвей!!!]

тетра 150 (150 л/ч)

Это аквариумный?