ЧТО ЗА ЗВЕРЬ?

[olegg]

Куда там людей переубедить когда ельцу 40 лет на Амуре прописку с пьяну кто-то выписал. И детей учили что это елец.

Денис, я тебе больше скажу: у нас на Амуре даже ЕЛАБУГА есть. Улавливаешь мысль?

 

[Alex007]

 

[pikehanter]

Вот вам фото собственно ельца.

По моему,он больше похож на чебака,чем на подуста чернобрюшку.Хотя чего только не бывает,некоторые сома с налимом путать умудряются.

 

[мельников]

Во времена застоя , ельца ловил как мелкого сига. А этот вообще мелкий.

 

[Дэн Хованец]

Это как? Всю жизнь был елец. А тут синявкой обозвали.

Причём тут связь этих двух рыб? Я Синявка просто как пример народного названия привёл. Такой рыбы нет. Есть горчак. Но в народе Синявка. А елец есть, но не у нас. Это название рыбы именно научное.

 

[Дэн Хованец]

Денис, я тебе больше скажу: у нас на Амуре даже ЕЛАБУГА есть. Улавливаешь мысль?

Нет. Абсолютно не улавливаю.

 

[Дэн Хованец]

Вот вам фото собственно ельца.

По моему,он больше похож на чебака,чем на подуста чернобрюшку.Хотя чего только не бывает,некоторые сома с налимом путать умудряются.

Вот елец

А тут востробрюшка не иначе

 

[Дэн Хованец]

Хотя похож на мододь чебака или га амурского чебачка ( есть и такой прикинте и это не чебак)

 

[САМУР]

Мы пацаны да и взрослые, синявкой всю жизнь называли горчака.

100%!!! В Приморье так же называют!

 

[kaput]

а кстати кто как ельцов готовит?
есть какиенить оригинальные рецепты?

 

[OldFox]

а кстати кто как ельцов готовит?
есть какиенить оригинальные рецепты?

ЕЛЕЦ по Мончегорски....
Рецепт приготовления ельца по-мончегорски особой сложностью не отличается. Главная его особенность - использование классического молочного соуса бешамель, который у меня, прямо скажем, вызывает какие-угодно кулинарные ассоциации, но с картофелем и рыбой как-то не очень "стыкуется".
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и разделать на филе. Нарезать на кусочки, посолить, поперчить и оставить в сторону.Картофель почистить (молодые клубни можно жарить с кожурой), вымыть и тщательно обсушить. Нарезать толстыми ломтиками или кусочками. Обжарить в до румяного цвета и выложить на бумажные салфетки. Посолить.
Рыбу обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде до готовности.
Картофель переложить на противень. На него выложить рыбу. Поставить в теплую духовку. Тем временем обвалять в оставшейся от рыбы муке нарезанный кольцами лук. Обжарить в раскаленном масле. Выложить шумовкой на рыбу.
Приготовить соус - 2 столовых ложки муки обжарить до легкого золотистого цвета в сливочном масле, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки.
Влить молоко, тщательно перемешать. Уваривать на медленном огне до желаемой консистенции. Посолить, поперчить.
На порционные тарелки разложить рыбу с картофелем и луком. Полить соусом и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!

 

[Д.Меркулов]

Ого!
Какие танцы с бубунами вокруг ельца

 

[olegg]

Нет. Абсолютно не улавливаю.

Многие названия (в том числе - географические) приехали на Амур вместе с переселенцами, которые ехали сюда со всей страны. Вот только такие названия как ауха, кета, косатка, калуга, - не смогли они привезти. Примерно той же этиологии - и название рыбы "нельма", применяющиеся у нас на Амуре к желтощёку и совершенно другой рыбе - одновременно - в Якутии. То же самое касается толстолоба и тоже - совершенно другой рыбы, которых "замешивают" на словах муксун/максун (в зависимости от местности "замеса"). "Елабугу" - тоже переселенцы с запада России "привезли". Я собственно это и имел в виду... таких накладок по стране - уйма.

 

[Дэн Хованец]

Это я все понимаю и знаю. Но от этого подуст не станет ельцом.

 

[olegg]

Это я все понимаю и знаю. Но от этого подуст не станет ельцом.

 

[Д.Меркулов]

Точно.
А Lutra lutra никогда не станет выдрой!

 

[magadanez]

Вот елец Посмотреть вложение 198989
А тут востробрюшка не иначе

Господа, давайте серьёзнее, если мы действительно хотим разобраться. Сверху елец, который живёт и в Европе, и в Сибири. А внизу, похоже, амурский язь (это который у нас "чебак"). Где вы видите востробрюшку? У востробрюшки, кстати, брюшко имеет острый киль - где этот киль на фото? Елец и наш язь - близкие родственники (тот же род) и очень сходны по биологии.

А псевдорасбора - совсем другая рыба (поглядите на нее при случае). И тот факт, что её ещё называют амурским чебачком, ни в коей мере не делает её родственником ельца и нашег "чебака".

 

[pikehanter]

А псевдорасбора - совсем другая рыба (поглядите на нее при случае).

А я почему то всегда считал,что это владиславия

 

[Виталя 761]

[QUOTE="magadanez, post: 529392, member: 44"

А псевдорасбора - совсем другая рыба (поглядите на нее при случае). И тот факт, что её ещё называют амурским чебачком, ни в коей мере не делает её родственником ельца и нашег "чебака".

Посмотреть вложение 199085 [/QUOTE] Михаил, расскажите пожалуйста подробнее об этой рыбёхе, в детстве зачитываясь западными рассказами о живцах в ловле уклейки, ловил этих "мини сазанчиков(моё название) использовал банку с хлебом, а порой и пакет, вместо неё или прутик с тонкой лесой и спичкой вместо поплавка!" Знаю что крупные особи шершавые(полагаю во время нереста) и общипывают ноги когда замираешь в спокойной воде.

 

[Виктор1]

Но от этого подуст не станет ельцом.

Денис, если мне эту рыбку удобнее называть ельцом, я и буду её называть ельцом. Так же как и многие другие!
Ты можешь возмущаться, приводить массу примеров и ссылок, но, я начал ловить ельца в Амуре с 1980 года
и буду называть эту рыбку ЕЛЬЦОМ!