Хариус (Таёжна кухня)
- Автор темы Тесен мир
- Дата начала
Doctor Fish
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 08.12.10
- Сообщения
- 3.175
- Реакции
- 1.308
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Тесен мир сказал(а):Ловишь Хариуса среднего размера, удочку под мышку, кожу снимаешь с него вместе с чешуёй и ешь, пальчики оближешь..
kazanaza
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 24.12.10
- Сообщения
- 4.968
- Реакции
- 1.279
- Баллы
- 308
А вот еще рецепт есть... ловишь лягушку за левую лапу и пока она не успела понять что к чему откусываешь правую, потом сразу, не пережевывая, берешь за голову и откусываешь вторую лапу. Остатки в котелок, ну а то что во рту пережевываешь...
Я не пробовал, но говорят китайцы очень любят такое... попробуйте кто нибудь
Я не пробовал, но говорят китайцы очень любят такое... попробуйте кто нибудь
Андрюх@
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 30.05.11
- Сообщения
- 3.838
- Реакции
- 165
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Чё-то как-то запутано всё. Левую туда, правую в котелок!kazanaza сказал(а):А вот еще рецепт есть... ловишь лягушку за левую лапу и пока она не успела понять что к чему откусываешь правую, потом сразу, не пережевывая, берешь за голову и откусываешь вторую лапу. Остатки в котелок, ну а то что во рту пережевываешь...
Я не пробовал, но говорят китайцы очень любят такое... попробуйте кто нибудь
Проще надо: одну в котёл, другую в рот... Спящему рядом.
Керби
Новичок
- Регистрация
- 26.06.12
- Сообщения
- 80
- Реакции
- 2
- Баллы
- 8
Мы так делаем:
Пойманный хариус потрошится, чистится и сдабривается солью внутри и снаружи. Затем его плотно складывают в кастрюлю с небольшим количеством рассола, дно которой предварительно выложено крапивой. Тут возможны разные варианты относительно листьев. Сверху рыбу в кастрюле следует также накрыть листьями крапивы и положить камень. Через полчаса потрясти и можно есть.
Для верности перед употреблением можно соком лимона побрызгать.
Крапива служит в основном для долгого хранения малосольной рыбы.
Пойманный хариус потрошится, чистится и сдабривается солью внутри и снаружи. Затем его плотно складывают в кастрюлю с небольшим количеством рассола, дно которой предварительно выложено крапивой. Тут возможны разные варианты относительно листьев. Сверху рыбу в кастрюле следует также накрыть листьями крапивы и положить камень. Через полчаса потрясти и можно есть.
Для верности перед употреблением можно соком лимона побрызгать.
Крапива служит в основном для долгого хранения малосольной рыбы.
Керби
Новичок
- Регистрация
- 26.06.12
- Сообщения
- 80
- Реакции
- 2
- Баллы
- 8
А хариус по таежному у нас называется приготовленный на прутике около костра. Насаживаем, делаем поперечные разрезы и ставим у костра. Веточки надо с небольшой рогатиной выбирать, потому как в процессе приготовления хариус становится мягче и сползает или сваливается с гладких веток. Как только зарумянился и сок перестал течь, можно кушать.
Вкуснее всего получается когда готовишь без соли, а потом используешь какие нибудь соусы, например соевый с васаби.
Вкуснее всего получается когда готовишь без соли, а потом используешь какие нибудь соусы, например соевый с васаби.