Хабаровский пирог с черемшой и сыром.

[тётя Фрося]

Как и обещала пеку для Вас пирог, где один из главных ингридиентов является наш Дальневосточный дикорос - черемша.
Это растение прекрасно растёт на даче и радует нас первыми витаминами весной, черемшу так же можно купить на любом рынке или у бабушек торгующих на автобусных остановках. Ну и как вариант поехать в лес и накосить самому.

Итак что нам понадобится.

Слоёное тесто, приобретённое в магазине.
Морозко - для большого пирога.
С тёткой - для маленьких пирожков.

Сыр Адыгейский.
Обыкновенный сыр твёрдых пород.
Густая сметана.
Яйцо.
Соль.

Ну и конечно же черемша!

Рубим листья черемши вместе с черенками.
Нарезаем кубиками Адыгейский сыр.
Измельчаем на тёрке обычный сыр.

 

[luba]

Ждем продолжения.

 

[тётя Фрося]

Рубленную черемшу припустим немного на сковороде со сливочным маслом, для того что бы она потеряла объём. Можно конечно просто кипятком обдать, но это будет совсем не тот вкус.

Все заготовленные продукты перемешиваем с добавлением яичного желтка и соли.

Тесто, большое и маленькое делим пополам и чуть раскатываем, утончая его. В тесте для маленьких пирожков я делаю несколько проколов.

 

[Добрый травматолог]

Оля, пока не поздно меняй тесто с тёткой на любое другое.

 

[тётя Фрося]

Для большого листа.
Начинку выкладываем на одну часть и прикрываем другой. Предварительно нужно положить тесто на антипригарку.

Для маленького листа – можно пофантазировать и придумать свою форму. У меня вот как получилось.

Конвертики и треугольнички.

А вот муж, треугольнички называет труселями)))).

Ну и всё это дело в духовку минут на двадцать, предварительно смазав верх пирога невостребованным белком от яйца.

 

[тётя Фрося]

Оля, пока не поздно меняй тесто с тёткой на любое другое.

Поздно Дим, всё готово!

Пирог из духовки выходит пышным и румяным.

Через пару минут пышность оседает и вот тогда его можно пытаться укусить.

 

[Добрый травматолог]

Спасибо, выглядит очень аппетитно.

 

[luba]

 

[тётя Фрося]

Что собственно мы и сделали

Всё что осталось....

 

[Саш]

душевный пирог

 

[тётя Фрося]

Оля, пока не поздно меняй тесто с тёткой на любое другое.

Кстати а что с этим тестом не так? Почему оно тебе не нравится?

 

[Добрый травматолог]

Кстати а что с этим тестом не так? Почему оно тебе не нравится?

нифига с Высоцкой не получается, хоть дрожжевое хоть бездрожжевое, много раз пробовал, думал мож старое, мож я где туплю, но не расстаивается, не поднимается. Любое другое беру и всё прекрасно. Кстати заморозка от неё тоже дрянь.
Но у тебя смотрю отлично получилось.

 

[Владимир]

нифига с Высоцкой не получается, хоть дрожжевое хоть бездрожжевое, много раз пробовал, думал мож старое, мож я где туплю, но не расстаивается, не поднимается.

Может не в том магазине покупаешь, контрафакт попадается? Нормальное тесто, хорошо поднимается.

 

[тётя Фрося]

не получается, хоть дрожжевое хоть бездрожжевое, много раз пробовал, думал мож старое, мож я где туплю, но не расстаивается, не поднимается.

Хм... Загадка природы какая то. Давно его беру, проблем не было.
Обычно в самберях берём, но и в других магазинах иногда покупаем.

 

[А.Белов]

Вкусняшка получилась!!!

 

[сыч]

Спасибо за интересный и быстрый рецепт!!!

 

[Вадим К]

Прикольно! С сыром ни разу не делал. Буду делать зимой из соленой черемши!

 

[товарищ Маузер]

Прикольно! С сыром ни разу не делал. Буду делать зимой из соленой черемши!

Пирог с солёной черемшой делал? Чего не поделился вкусовыми эмоциями?

 

[Вадим К]

Пирог с солёной черемшой делал? Чего не поделился вкусовыми эмоциями?

Женя лоханулся, обещаю исправится! Делали пирожки, очень вкусные были!

 

[Вадим К]

Щас думаю хачапури приготовить....