Рецепты из острого и сладкого перца

[Владимир]

Что с ними делаете, куда используете?

 

[Алексей Ф.]

Делаю соус табаско и соус La cene del diablo

 

[Владимир]

Делаю соус табаско и соус La cene del diabolo

Рецепты можно попросить? А то уже не знаю куда свой перец девать

 

[Iskander]

Рецепты можно попросить? А то уже не знаю куда свой перец девать

Скоро морозом его жахнет и все, дальше путь в компост

 

[Саш]

Делаю соус табаско и соус La cene del diabolo

Тож хочу ла сене дел диабло рецепт

 

[Владимир]

Скоро морозом его жахнет и все, дальше путь в компост

Не, пару кустов оставил на нз, остальное собрал. Большую часть засушил для кимчи, какая то часть на соусы ушла, а вот с корзиной свежего не знаю, что делать.

 

[Алексей Ф.]

В следующем году посажу красную каролину рипер.
Тобаско больше садить не буду - перчики маленькие а куст почти с мой рост.

 

[Алексей Ф.]

Рецепты можно попросить? А то уже не знаю куда свой перец девать

la cena del diablo​

• Помидоры 250гр.
• Красный перец чили 500 грамм
• Чеснок 250 грамм
• Сахар 5 ст. ложек
• Уксус 9% 5 ст. ложек
• Базилик одна ветка примерно 30см.
• Соль 2 ст. ложки
• 2 ч.л. Крахмала кукурузного

Отправляем в блендер все ингредиенты и измельчаем до однородной пюреобразной массы.

Теперь отправляем все в емкость для тушения, добавляем соль, сахар и уксус и доводим до кипения, томим 15 минут на слабом огне, пихаем разбавленный в холодной воде крахмал, ждём закипания и закатываем в маленькие банки.

 

[Владимир]

Спасибо! Думал сложнее по ингредиентам рецепт.

 

[Алексей Ф.]

Tobasco

​

-Чеснок – 150 грамм;
-Перец чили – 200 грамм;
-Помидоры – 400 грамм;
-Соль – 0.5 ст. ложка;
-Оливковое масло – 2 столовые ложки;
-Яблочный уксус – 3 столовые ложки;
-Черный перец – ½ чайной ложки;
-Паприка – 1 чайная ложка;
-Прованские травы – 1/3 чайной ложки

-Ветки дуба без коры нарезанные по 4см. - диаметром как у банного веника. 10-15 штук.



Отправляем в блендер все ингредиенты и измельчаем до однородной пюреобразной массы. Выливаем в сотейник очень толстым дном, добавляем ветки дуба и тушим 5ть минут. Добавляем соль, уксус, оливковое масло, специи тушим ещё 5 минут. Соус разливаем по банкам, так, чтоб на одну баночку было не менее 3х веточек дуба.

 

[Алексей Ф.]

Конечно я тобаско не готовил как положено - перец был не тот. Завтра/сегодня сделаю именно из перца Tobasco
В идеале он должен выдерживаться в дубовых бочках (в нашем случаи веточки) не менее 5ти лет..

 

[Алексей Ф.]

Пока мне нигде не попадались бутылки по 50гр, так чтобы можно было их стерилизовать и закручивать. Может кому попадались? Просто Tobasco думаю выйдет не менее 1млн сковилей...

 

[Алексей Ф.]

Есть ещё рецепт классического опробонного Грузинского соуса Сацабелли. На той недели давал знакомым у которых мама всю свою сознательную жизнь прожила в Грузии - её вердикт - "один в один как в Грузии".

 

[Саш]

Пока мне нигде не попадались бутылки по 50гр, так чтобы можно было их стерилизовать и закручивать. Может кому попадались? Просто Tobasco думаю выйдет не менее 1млн сковилей...

Бутылка, 50 мл

https://ozon.ru/t/6jjxKPz

 

[Алексей Ф.]

Бутылка, 50 мл

https://ozon.ru/t/6jjxKPz

1 штука 252 рубля, да ещё пустая? мерзавчик Белуги стоит 289рублей... А тут даже не шкалик..

 

[Саш]

1 штука 252 рубля, да ещё пустая? мерзавчик Белуги стоит 289рублей... А тут даже не шкалик..

Стеклянные бутылочки с алюминиевой крышкой, 50 мл, 10х3 см, боросиликатное стекло, набор из 5шт для хранения специй, жидкостей и мелочей

https://ozon.ru/t/mzzhxgd

Вот ещё

 

[Воффка Бирский]

Рецепты можно попросить? А то уже не знаю куда свой перец девать

Папа перец острый продает фермерам. Те им (перцем) курей кормят . Говорят что лучше любого антибиотика.

 

[Константин]

1 штука 252 рубля, да ещё пустая? мерзавчик Белуги стоит 289рублей... А тут даже не шкалик..

Ну а что ты хочешь, миниатюра всегда дорого ценилась!
Есть дешевле.
Ну и как вариант. Смотрится поинтересней, но и ёмкость поменьше. Да и ждать долго. Эта побыстрее, но и дороже.
Ну и вот есть, "классика". Одна по 85 руб. выходит.

 

[Владимир]

Папа перец острый продает фермерам. Те им (перцем) курей кормят . Говорят что лучше любого антибиотика.

Мои перцы им будут не покарману, овощи слишком дорогими на даче выходят.

 

[Владимир]

Ну а что ты хочешь, миниатюра всегда дорого ценилась!
Есть дешевле.
Ну и как вариант. Смотрится поинтересней, но и ёмкость поменьше. Да и ждать долго. Эта побыстрее, но и дороже.
Ну и вот есть, "классика". Одна по 85 руб. выходит.

Есть пластиковые, подешевле стекла