Как правильно солить сало

[Вадим К]

потом у тестя в коптильню с холодным дымком

дед мой так делал,офигенно!

 

[антон]

вот! Только где же его взять и как отличить от не хорошего!?

Я думаю ни как, только брать у знакомых кто кормит чушку специально для сало, все остальное не то сало, но если ты не гурман то вкатит и не заметишь.

 

[Александр (vapren)]

брал полутуши в агроэнерго. срезал сальцо и супруга его солила. после просолки сало в коптилку и на стол. шкура правда не айс на тех тушках но это поправимо. если есть опыт разделки в домашних условиях поросят - то просто просмаливаешь и пропариваешь шкуру сам. и будет она мягонькой и вкусной .

 

[Мороз]

Там комбикормом пичкают, одна химия, сало не айс

 

[Александр (vapren)]

Там комбикормом пичкают, одна химия, сало не айс

ну скажем так - пользуемся тем что есть. а брать то же мясо у перекупов на рынке в тридорого не самое лучшее решение.
по поводу перекупов - может конешно и не все нарынке так делают, но я знаю точно что в Переясловке есть такие "фермеры" которые скупают на свинокомплексе полутуши, обсмаливают их, разделывают на куски и перепродают как домашнюю свинину.
да и у нас в Николаевке женщины из ларька агроэнерго рассказывали, что на рыночке стоят продавцы торгующие мясом с их ларька, но при этом говорят что это сугубо домашнее мясо .
поэтому я лучше закажу на свинокомплексе себе полутушу без наценок недобросовестных торгашей.

 

[антон]

Агроэнерго самая хреновая свинина что я в своей жизни ел, даже Бразилия намного лучше.

 

[Андрей-Матайский]

Покупал в банке у знакомого с Кии . Просто в соли обмакивает и в банки закатывает и в подполье , нюансы не уточнял .
Забавно читать, живете в сельхоз районе и проблемы с закупкой продукции . Собрались с соседями, родственниками ,проехались по селам ,поспрашивали людей те подскажут что у кого можно купить .
Знакомый Сергей держит свиней, у него уже постоянные клиенты .Те приехали ,тыкнули на бегающего кабанчика и пошли чай пить, 2 часа делов и свежая, обработанная тушка готова . Бывают берут в складчину туши .Да что угодно можно так покупать . Высосали понимаешь проблему из пальца где вкусно пожрать ?
100 гр вотки и кусочек сала -полезные продукты понимаешь ли ,вот только закусывать им не стоит ,двойной удар по поджелудочной ,раздельно надо принимать .

 

[мельников]

Агроэнерго самая хреновая свинина что я в своей жизни ел, даже Бразилия намного лучше.

Бразилия ништяк свинина, окорочка как первые американские - не белые , а с желтизной . Вкусные.

 

[мельников]

Покупал в банке у знакомого с Кии . Просто в соли обмакивает и в банки закатывает и в подполье , нюансы не уточнял .
Забавно читать, жив Высосали понимаешь проблему из пальца где вкусно пожрать ?
100 гр вотки и кусочек сала -полезные продукты понимаешь ли ,вот только закусывать им не стоит ,двойной удар по поджелудочной ,раздельно надо принимать .

Наоборот надо вместе, ибо один продукт другой нейтрализует. Я как клиент с богатым опытом и хр. панкреатитом говорю.

 

[Андрей-Матайский]

Я не проверял ,врачи так советуют . В курсе что жир блокирует спирт .
.... знакомый рассказывал .Заехали парни по осени в тайгу . Вечерело , затопили печь и как водится отметили заезд. Утром хозяин вышел за вещами и полез в кузов . Слышу ,говорит ,на нас п...ит ,понапились и бардак в кузове устроили. Стали разбиратся что да как . Почти 10 кг отборного сала исчезло, остался кусок , все припорошено мукою итд . Пришел ночью "косматый подонок" открыл флягу с продуктами и пировал .Хорошо что их двое не было и фляга не в начале кузова стояла, а то бы они за ночь весь газон разгрузили бы .

 

[Вадим К]

Андрей, нету у меня знакомых с поросятами. печаль, бедааааа....

 

[Гарик]

печаль, бедааааа....

В Эко-доме брал домашнюю свининку. С толстым-толстым слоем сальца, сантиметров в десять-двенадцать. Правда прям к открытию был. Заехал в следующий раз чуть позже, кроме "агроэнерговского" ничего уже не было. Завел там себе тетку, снабжает меня по звонку свежениной. Но пока свинюшки кончились, осталась только телятинка.
Если возможность есть, походи-поговори по рядам. Всегда на встречу идут .

 

[Вадим К]

Брал там колбаску домашнюю, норм. Сала хорошего не видел.

 

[Саш]

Пораньше приезжать надо

 

[Вадим К]

Саня, а как отличить нормальное сало от плохого, кроме как по толщине куска? Я в Мирном брал вроде норм кусок, толстый и тд. А посолил, безвкусное мыло....

 

[Саш]

Саня, а как отличить нормальное сало от плохого, кроме как по толщине куска? Я в Мирном брал вроде норм кусок, толстый и тд. А посолил, безвкусное мыло....

Да ХЗ, каждый продаван скажет что его сало лучшее.
Только так - увидел, понравилось, купил.

 

[мельников]

Саня, а как отличить нормальное сало от плохого, кроме как по толщине куска? Я в Мирном брал вроде норм кусок, толстый и тд. А посолил, безвкусное мыло....

У Игоря брал?

 

[Вадим К]

Даже не знаю, кто такой Игорь ....

 

[Сибиряк]

Даже не знаю, кто такой Игорь ....

 

[Вадим К]

Агроэнерго самая хреновая свинина что я в своей жизни ел

Где брать нормальную?