Как можно приготовить глухаря.

[Миха 502]

?

 

[Толян575]

Отмочить в воде с уксусом часа 2-3. Затушить в гусятнице со сметаной. М-м-м... Запекать на противне пробовали, суховат, надо салом шпиговать. Если быстро приготовить, просто сварить с картошкой и луком. Неплохо получается запекать в рукаве.

 

[Ден]

тихонико чтоб не кто ни видел тюкнуть по башке, замести следы и придумать алиби...

 

[Arleg]

Если на охоте:
Выдернуть плоскогубцами маховые перья и перья хвостового оперения. Отрубить ноги по самые ляжки. Самого глухаря не щипать, а прощипать дорожку под разрез по животу до грудки. Разрезать брюхо, выпотрошить, промыть внутреннюю полость. Набить брюшко всякими ништяками, предварительно обмазав внутри солью. Зашить разрез, оставить на полчаса-час. Приготовить глину, по консистенции гуще сметаны. Вдумчиво обмазать глухаря глиной поверх перьев в несколько слоев (крылья и лапы тоже), дав немного подсохнуть предыдущим, или сразу в один сантиметровый слой, но чтобы хорошо прилегал к перьям и тушке. Перья должны быть закрыты глиной. Копаем ямку под костром, лучше будет если в песке. Разжигаем костерок предварительно, перед всеми вышесказанными приготовлениями, чтобы поверхность под костром прогрелась на некоторую глубину. Сдвигаем костер, копаем саперной лопаткой или топором, ямку такой глубины, чтобы обмазанная тушка вошла в нее, уложенная разрезом вверх, без утрамбовывания глухаря пяткой правой ноги. Сверху засыпать почвой толщиной миллиметров 50-70. Надвинуть уголья костра. Готовить около 2,5 - 3-х часов, поддерживая костер. После окончания готовки костер сдвинуть, раскопать кокон с глухарем, разбить глину и отделить ее куски от тушки вместе с пером. Подсолить грудку, крылья, ноги и лопать под водку.
Если не понравиться - все выкинуть к чертям и сварить из другого глухаря шурпу.

 

[olegg]

Мы с батей так с удкамми поступали. Но - хлопотно это... Ободрать, сварить/стушить в котелке - самоеоно на охоте.
Дома - тушёный (порезаный на кусочки) в чугуниевом казане, с лучком/морковочкой, ну по концовке - с остальными специями - самое правильное решение будет наверное...

 

[ТЕНЧА]

Если на охоте:
Вдумчиво обмазать глухаря глиной поверх перьев в несколько слоев (крылья и лапы тоже).

А всё остальное на отъе..сь можно?

 

[amadin27]

Кстати, а где у нас можно глухаря поохотить ?

 

[Lexxxa]

Кстати, а где у нас можно глухаря поохотить ?

У Михи отобрать!

 

[Миха 502]

У Михи отобрать!

Мне якуты привезли подгон свежак глухаря по дороге к нам сбраконьерили суки

 

[Толян575]

Кстати, а где у нас можно глухаря поохотить ?

Больше всего глухаря в Верхнебуреинском районе. Надо местных "пытать". Я знаю один ток, но он в Баджальском заказнике.

 

[Arleg]

А всё остальное на отъе..сь можно?

Можно, но смотри последнюю фразу в рецепте..

 

[Arleg]

Больше всего глухаря в Верхнебуреинском районе. Надо местных "пытать". Я знаю один ток, но он в Баджальском заказнике.

 

[Толян575]

Знаю, не значит покажу. И стрелять там я не буду. Свозил 4 года назад жену туда показал как птички поют. Зрелище !!!!!

 

[Сибиряк]

Если не понравиться - все выкинуть к чертям и сварить из другого глухаря шурпу.

Так то оно ДА!!!

 

[Максим Феликсович]

Олег под"эбнул интеллигентно.
Давай уже поищи тут у нас глину глинистую, ага...
Фольга наше фсио.