Где сейчас кета?

[Сантила]

Вы что то путаете...
У самца мясо и красное и вкуснее...

Согласен на все 100%. Самка для икры, самец для еды!!!!!!

 

[Андрей Б]

Вы что то путаете...
У самца мясо и красное и вкуснее...

Это понятно... Я про то, что в этом году необычно мелкие самцы попадаются. Так вот, они совсем не вкусные, и мясо у них серое.

 

[Андрюх@]

У нас пошла и.., перестала - проходная. Тоже мелкая против обычного

А что, бывает еще местная?

 

[scorpion666]

ребята, взял 15 хвостов самцов и 15 самок, на цвет у всех мясо одинаковое( токо что всех разделал), ни капли серого, красное мясо, вчера прям на рыбалке жарили пару самок- норм мясо,не сухое, видимо готовить надо уметь

 

[scorpion666]

но на всякий случай( после ваших высказываний о сухости мяса) ща на фарш закручу всех самок и добавлю побольше сальца

 

[scorpion666]

кстати ,, в том году рыбачили на нельте, и местные нас угостили парой кетин местной, сама рыба почти чёрная и вот мясо было светло серыи и рыхлым. объяснили нам мол опресневела пока дошла до мухена,как то так .

 

[Гость Хор]

Андрюха, проходной мы называем ту,что идёт выше( а не вообще проходную в смысле анадромную), а местной ту, что в нашем районе и нерестится.
Скорпион, мясо теряет красный цвет не от того, что опресняется, а потому как запасы энергии, которую в море нагуляла, истощаются, еды нет, уровень гемоглобина падает. Всё как у людей, с одних помидоров/огурцов ты тоже побледнеешь, да и "удочку не ахти как таскать, а сальца/мяска хапнешь, так и гемоглобинчик на уровне, и цвет мяса красный...

 

[yura]

А ещё серая, после засолки становится красной

 

[urok165]

Понимаю,что не туда пишу,но все таки.Может кто продает кету или икру.Напишите в личку,пожалуйста.

 

[Андрей Б]

А ещё серая, после засолки становится красной

Ну, это колдовать нужно.
Вот наоборот бывает - розовая в серую превращается после засолки.

 

[Андрей Б]

анадромную

Честно говоря, первый раз это слово услышал. И откуда гости с Хора такие слова знают?
Рад за вас, что гонцы пошли. Будем надеяться, что дальше - больше.

 

[хаб район]

Понимаю,что не туда пишу,но все таки.Может кто продает кету или икру.Напишите в личку,пожалуйста.

Зайди на форум 27регион там и икру ирыбу продают многа встречал

 

[хаб район]

Когда солите рыбу в соль добовляйте моленько сахара рыба будет твердая и краснеет

 

[Сантила]

Моленько? Это скока на скока!!??

 

[makarych]

Моленько? Это скока на скока!!??

Сань, лучше свеклы еще в рассол добавить, вообще красненькая будет

 

[Гость Хор]

Андрюха, гонцы эт когда гонцы, т.е. летят ( в смысле плывут) так, что хрен поймаешь, а эта чуть спокойнЕЕ. Но судя по отзывам форумчан( чем ближе к Уссури тем меньше) нам могёт и недостатца
Анадромные есть разновидность диадромных, а есть катадромные, это те, что живут противоположной жизнью нашей кете.....

 

[Гость Хор]

Макарыч, а ты чё, для засолки рыбы рассол готовишь?

 

[makarych]

Макарыч, а ты чё, для засолки рыбы рассол готовишь?

Ну я вообще рыбу не солю ... просто не знаю что как, вот родственички для продажи рыбы, свеклу как-то добавляют - "мол - вот краснущая"

 

[Виктор1]

Ну я вообще рыбу не солю ... просто не знаю что как, вот родственички для продажи рыбы, свеклу как-то добавляют - "мол - вот краснущая"

А родственнички не из ЕАО?

 

[makarych]

А родственнички не из ЕАО?

Ясножепонятно, что от туда