Фуа-гра ?... - отдыхает !!!

[Vitalich]

Паштет из печени оленя.
Ингредиенты :
1.Кусок печени (валялясь где-то в холодильнике )-около 700 гр.
2. Настоящее сливочное масло-250 гр.
3. Луковица-1 шт
3. Морковь -1 шт.
4. Соль-перец черный молотый - по вкусу.
Приборы - блендер, мясорубка, холодильник, кастрюля, плита.
ГЛАВНОЕ- отзывчивая жена.
Печень промыть, положить в кастрюлю с водой, добавить очищенные и целиком луковицу и морковь, соль -перец , довести до кипения, затем на малом огне варить до готовности (около 30 мин). Кусок вытащить, остудить. Прогнать через мясорубку вместе с морковью.
Шмат масла уже размягчен в естественных условиях.
Взбиваем масло в блендере до бела, постепенно добавляем печеночный фарш и взбиваем до пастообразного состояния. В процессе пробуем полученное ( не увлекаясь особенно) и , при необходимости, на вкус подсаливаем, перчим. Емкость с паштетом - в холодильник.
Чутка схватилось- готово к потреблению. Намазываем на хлебушек также домашнего производства. Веточка петрушки не помешает.Как и стопочка беленькой, из воды,

собственноручно разбавленой Ваше здоровье !!!

 

[kolobok]

И, о чудо! Перед тем, как сесть к компу, с балкона принес мешочек от знакомого "Деда Мороза", чтоб оттаял, а там пакетик от изюбря ....
Короче он уже оттаял, я ушёл "колдовать"!

 

[мельников]

Где берете сливочное масло настоящее?Еще хотелось бы знать где народ берет сыр , настоящий, ибо для меня проблема. Без иронии , просто тоска по сырку.

 

[Vitalich]

Где берете сливочное масло настоящее?Еще хотелось бы знать где народ берет сыр , настоящий, ибо для меня проблема. Без иронии , просто тоска по сырку.

Будете во Владике - рекомендовал попробовать сыры местного фермерского производства. http://www.vostokmedia.com/n225545.html Дороговато , конечно, вокруг 700 руб за кг. - но не фуфловая подделка с пальмовым маслом за такую же цену. Для деликатесов, типа мной представленного, так же фермерское масло. Хотя зачастую беру 82,5% Экомилк ( http://www.goodsmatrix.ru/articles/...o-rezultaty-jekspertizy-vesnoj-2015-goda.html ) .
И еще. Оленя , конечно же, добыть гораздо легче, чем натуральные сыр и масло, я-я-я, натюрлих

 

[Владимир]

Где берете сливочное масло настоящее?Еще хотелось бы знать где народ берет сыр , настоящий, ибо для меня проблема. Без иронии , просто тоска по сырку.

Займись самостоятельным изготовлением, могу пакетиком сырной закваски на 10л молока угостить.

 

[Вадим К]

Володь, а где молоко берешь для "настоящей сырной закваски"?

 

[Владимир]

Пока закваску, только купил (выписывал с Москвы, а они продают по 10 пачек, т.е. на тонну молока ), на 27 регионе есть объявление о продаже в овощесовхозе.

 

[Вадим К]

Пока закваску, только купил

Я пробовал заниматься. С магазинного молока максимум можно сделать рассольные сыры. Что бы сделать нормальный сыр нужно домашнее молоко. Я возил с Петропавловки, брал у знакомых пока надои были.

 

[Вадим К]

Дороговато , конечно, вокруг 700 руб за кг.

Это даже очень не дорого, если сыр настоящий. Я бы даже сказал - подозрительно недорого......

 

[OldFox]

Господа-Товарищи... Как то плавненько ВЫ ушли от главной темы и подошли к сырам....
Пора заканчивать.. Идите в личку.

 

[иваныч 66]

Это даже очень не дорого, если сыр настоящий. Я бы даже сказал - подозрительно недорого......

Вадим ты бы показал домашнее произведение , просто интересно ,что получается .

 

[Вадим К]

Вадим

 

[kolobok]

Спасибо, vitalich! Отличный продукт получился!

 

[Vitalich]

Да на здоровье . Тоже быстро "улетучился" ? Так-то по традиции печень зверя обычно еще парную честной охотничьей компанией на сковородочке с лучком готовим, c прожаркой , выражаясь по матершинному , Medium rare (Средней прожарки с кровью внутри)

 

[kolobok]

к стати вот такой совет по данному продукту появился: при закладке в морозильник, фасуем в пакеты, но как-то не совсем удобно он (паштет) туда залазит. Беру не высокую кружку, внутрь пакетик, и вот теперь ложкой вминаю туда необходимую порцию. Тянем пакетик, получается, типа "шайбы" упаковочка. Ну как то так.