В этом году и яблони, и груши, и абрикосы плодоносят (кедры тоже). Мы компоты не особо. Поэтому запускаем все на вино.
Я просто ножом перерабатываю, отделяя косточки (дают горечь) и грязь (черви и т.д.). Конечно же, яблоки не моем. Это важно. Все это в емкость и руками "жмакаю". Можно и блендером, но я только руками. Добавляю сахара для брожения и накрываю пленкой пищевой. Дня три-четыре выдерживаю, ежедневно перемешивая и вновь накрывая. Температура в помещении комнатная, градусов 22-23. Затем в стеклянный бутыль, заранее частично наполненный кипячёной и охлажденой водой. Вода однозначно своя, из скважины. Или покупная бутилированная, если нет своей.
Измельчаем яблоки. Я вручную, отделяя косточки (горчат в напитке) и грязь (черви и т.д.) Яблоки не моем, это важно. Присыпаем сахаром и "жмакаем" руками. В отдельную посуду и для на три-четыре под пленку оставляем. Ежедневно открываем и перемешивает. Получаем сусло.
