Амурский судак

[olegg]

Сырьевая база будет нестабильна по объëмам и вкладывать деньги в производство под эту нестабильность никто не будет. Это и есть основная проблема малых производств. Их никто всерьëз не рассматривает по этой причине.
Ну вот прикинь: ты ловецрып. У тебя образовалось 10тонн судачеллы. И ты хочешь их продать. Это означает, что тебе за эти 10 тонн должны, отдать деньги, имея, уже запущенное производство. Запустить новое под эти 10 тонн - анриал. Ну и так далее))). А на следующий сезон у тебя тока 1 тонна. Ну ладно, ты не один, вас несколько. Прикинь - какое количество зависимостей? ПоЕтому переработчик будет искать стабильного поставщика на "тыщу тонн". В год/месяц/неделю/день/минуту/секунду. По итогу: речная рыба никому не интересна. По итогу 2: здец кете, стадам океанической рыбы. Бизднец, ничего личного, купюры непахнут. И так - во всëм продсырье: от горчицы с зелёный горошком до пшеницы/куриных лаппппп)))).

 

[Д.Меркулов]

Их никто всерьëз не рассматривает по этой причине.

Кроме налоговой.
Потому как налоговая именно их считает основным пополнятелем казны.
Ну, если посмотерть не по отчетам, а реально...

 

[Arleg]

Сырьевая база будет нестабильна по объëмам и вкладывать деньги в производство под эту нестабильность никто не будет. Это и есть основная проблема малых производств. Их никто всерьëз не рассматривает по этой причине.

"Тебе говорили: -это вообще не бизнес! Но ты - дурень, никого не слушал! Альфабанк!"

 

[olegg]

Кроме налоговой.
Потому как налоговая именно их считает основным пополнятелем казны.
Ну, если посмотерть не по отчетам, а реально...

Это да. Поэтому им и - здец.

 

[Саш]

Сырьевая база будет нестабильна по объëмам и вкладывать деньги в производство под эту нестабильность никто не будет. Это и есть основная проблема малых производств. Их никто всерьëз не рассматривает по этой причине.
Ну вот прикинь: ты ловецрып. У тебя образовалось 10тонн судачеллы. И ты хочешь их продать. Это означает, что тебе за эти 10 тонн должны, отдать деньги, имея, уже запущенное производство. Запустить новое под эти 10 тонн - анриал. Ну и так далее))). А на следующий сезон у тебя тока 1 тонна. Ну ладно, ты не один, вас несколько. Прикинь - какое количество зависимостей? ПоЕтому переработчик будет искать стабильного поставщика на "тыщу тонн". В год/месяц/неделю/день/минуту/секунду. По итогу: речная рыба никому не интересна. По итогу 2: здец кете, стадам океанической рыбы. Бизднец, ничего личного, купюры непахнут. И так - во всëм продсырье: от горчицы с зелёный горошком до пшеницы/куриных лаппппп)))).

А чем переработка судака отличается от переработки любой другой рыбы?
Вопрос в ценообразовании конечного продукта, кета и горбуша наверное самые не дорогие, а дальше нерка, кижуч, форели и семги искусственные за гранью цены, палтус вашпе не хочется кушать из-за цены.
Осетровые недоступны для пипла.
Судак как по мне вполне достойная рыба для еды.

 

[olegg]

Тем, что целенаправленный "промышленный" лов выборочно - судака довольно проблематичен. Он тянет за собой немалый прилов, а с приловом - что делать? С морской рыбой в этом плане особых проблем нет. Поэтому она, в приоритете. Да и объëмы (повторюсь) у неё - сооовсем другие.

 

[Дементий]

Надо бизнесменов искать. Организовать производство удобрений и витаминной муки из этого "варяга". Скупать улов у рыбаков, в том числе, кроме промышленного лова.

Его и так скупают.

 

[magadanez]

Судак, да еще амурский (он жирнее волжского) - ценная пищевая рыба. Грех его переводить на удобрения... Вселенные виды, как правило, в первые годы дают вспышку численности, а потом всё устаканивается. Вспомните, сколько щуки было в Буреинском водохранилище в первые годы... и сколько сейчас осталось. Так что ловите, ешьте - и радуйтесь, пока он ловится... В прошлом году мы поймали не только массу "напильников" до килограмма, но несколько солидных "рашпилей" - на 5, 6 и 7 кг. А по слухам, в сетки уже ловили рыб до 13 кг...

 

[Виталич]

Судак, да еще амурский (он жирнее волжского) - ценная пищевая рыба. Грех его переводить на удобрения... Вселенные виды, как правило, в первые годы дают вспышку численности, а потом всё устаканивается. Вспомните, сколько щуки было в Буреинском водохранилище в первые годы... и сколько сейчас осталось. Так что ловите, ешьте - и радуйтесь, пока он ловится... В прошлом году мы поймали не только массу "напильников" до килограмма, но несколько солидных "рашпилей" - на 5, 6 и 7 кг. А по слухам, в сетки уже ловили рыб до 13 кг...

Да вроде на благовещенском форуме читал что щука наоборот расплодилась только лет через 5-7 после заполнения БВХ, а в первые годы ее было мало

 

[olegg]

Пример про щуку в буреинском вдхр. думаю будет некорректен. Были затоплены огромные площади леса и подроста. Первое время, несколько лет - это служило отличной основой для икромëта и роста молоди, которая массово доросла до очень крупных экземпляров - на фоне относительного отсутствия пресса хищников. Потом начался каннибализм, но не он осадил количество щуки... Затопленное на корне дерево начало гнить под водой, выделяя токсины, и это повлияло не только на численность щуки, но и на количество других рыб и вообще - на баланс ихтиофауны новодела. И продолжает влиять до сих пор. Сейчас выброс токсинов уменьшился и положение более менее стабилизируется. Но былого количества именно щуки в Бурейском вдхр. уже не будет - скорее всего...
Это судьба ихтиофауны всех водохранилищ, которые заливаются на неподготовленном (неочищенном) рельефе.

 

[ТЕНЧА]

Его и так скупают.

И очень не плохо. Братья из за речки. В позапрошлом году брали по цене сига.
В прошлом году, в связи с ростом популяции судака, уже брали дешевле сига, но дороже щуки. И уже меньше полутора кг не брали.
Я, не смотря на объемы вылавливаемого мною судака, периодически сижу "без рыбы". Все родственники его распробовали. Жена говорит, на котлеты - пельмени неси судака. Ленок и щука уже не в почете.
Хабаровчане тоже распробовали, от щуки с ленком тоже нос воротят.

 

[Дементий]

И очень не плохо. Братья из за речки. В позапрошлом году брали по цене сига.
В прошлом году, в связи с ростом популяции судака, уже брали дешевле сига, но дороже щуки. И уже меньше полутора кг не брали.
Я, не смотря на объемы вылавливаемого мною судака, периодически сижу "без рыбы". Все родственники его распробовали. Жена говорит, на котлеты - пельмени неси судака. Ленок и щука уже не в почете.
Хабаровчане тоже распробовали, от щуки с ленком тоже нос воротят.

Надо обновить кулинарную тему. Как можно сожрать эту тварь.

 

[ТЕНЧА]

Надо обновить кулинарную тему. Как можно сожрать эту тварь.

Я уже выкладывал и не раз.

 

[magadanez]

Пример про щуку в буреинском вдхр. думаю будет некорректен. Были затоплены огромные площади леса и подроста. Первое время, несколько лет - это служило отличной основой для икромëта и роста молоди, которая массово доросла до очень крупных экземпляров - на фоне относительного отсутствия пресса хищников. Потом начался каннибализм, но не он осадил количество щуки... Затопленное на корне дерево начало гнить под водой, выделяя токсины, и это повлияло не только на численность щуки, но и на количество других рыб и вообще - на баланс ихтиофауны новодела. И продолжает влиять до сих пор. Сейчас выброс токсинов уменьшился и положение более менее стабилизируется. Но былого количества именно щуки в Бурейском вдхр. уже не будет - скорее всего...
Это судьба ихтиофауны всех водохранилищ, которые заливаются на неподготовленном (неочищенном) рельефе.

В случае нового водохранилища щука получает новые кормовые площади, где появляется масса гольянов (озерный и амурский). В случае вселения судака в Амур хищный вид оказался на новых кормовых площадях. Жертвы здесь приспособились жить с другими хищниками, а его не знают - и не умеют избегать. Успех нагула в первые годы очень высокий, к тому же и судак меняет свое поведение. В Волге он, например, стоит в русле, и не кормится в том числе и в мутных, мелководных заливах.
Уже в течение первых лет мирные рыбы постепенно будут приспосабливаться к новой опасности, изменять свое поведение. Кто-то из мелочи (или, например, креветки) научатся кормиться судаковой икрой. Кто-то из местных паразитов, к которым судак не приспособлен, начнёт его с успехом заражать... В общем, и судак будет притираться к новой экосистеме, и она будет включать в себя этот новый элемент. Наступит новое равновесие, при котором доля вида-вселенца будет ниже пика его численности. А пик этот, думаю, еще впереди: пока что численность год от года растет. Пока что он жирный, а на спаде численности должен стать худым...

 

[MarkMac]

Надо учиться его ловить по многу и жрать, так то он деликатес, но выжирает молодь всего не давая вырасти, в Казахстане в богатейшее озеро кто то умный кто реки вспять поворачивал решил его заселить, рыбзавод был, товарный промысел, больше 10 видов рыбы, сазан, маринка окунь итд, рыбалка опустил на дно и можно поднимать на обоих поводках висит, так вот за 10 лет выжрал всё, один окунь с гребнем как у ерша остался, промысел пропал рыбзавод развалился, посёлок "Рыбачье" тоже, ему жрать тоже нечего, так и загубили ареал. Так что ловить и жрать.

 

[xabigor]

Борюсь.Завялил и сожрал. Хоть и вражина, но вкусен. Другие останки были пущены на маринад, уху и котлеты. Всё невероятно вкусно. Это всё из-за базовых настроек. В Сибири судак деликатес.
Слаб человек, экземпляр в 8кг куплен на Многорядове, по 180. В Сибири таких нет.
готов работать истребителем, отдавайте мерзавца мне

 

[gng]

Холодного копчения неплох.

 

[pikehanter]

Надо обновить кулинарную тему. Как можно сожрать эту тварь.

Дима, да как угодно. Жареный в панировочных сухарях у меня дома уходит на ура, запечённый в форме под овощами тоже. Котлеты вполне себе, но только делаю без сала, диетические. В прошлом сезоне специально закладывал на месяц разделанных судачков на пласты в морозилку, потом посолил смесью соль-сахар 3 к 1. Обваливал и в посуду буквально на 2 часа. Потом смыл соль, повисели сутки и в холодильник.

Долго у нас не залежалась эта вкусняшка, с чаем улетает на ура. Угостил людей, тоже оценили.
Если в этом сезоне будет попадаться в количестве, надо будет снова сваять такую типа семужку.

 

[Жерешок]

В европейской части России судак всегда ценился и до сих пор ценится. Мне нравится его вкусное бескостное мясо. Один раз на Кавказе купил вяленого судака, сама тушка была постная, но вот брюшная полость была буквально залита жиром. Первый раз встретил жирного судака. Его тушат с морковью и луком, очень вкусно!!!

 

[pikehanter]

В европейской части России судак всегда ценился и до сих пор ценится. Мне нравится его вкусное бескостное мясо. Один раз на Кавказе купил вяленого судака, сама тушка была постная, но вот брюшная полость была буквально залита жиром. Первый раз встретил жирного судака. Его тушат с морковью и луком, очень вкусно!!!

Сергей, вот поймать бы покрупнее, чтоб оценить, насколько у него жирная брюшина.
Мне вот что интересно, вроде половил судака за 3 предыдущих сезона достаточно. И почему то летом желудки у них в основном пустые. Или питается редко, хотя клюёт он по утрам в жару весьма активно, либо у него такой быстрый метаболизм. Вот весной и осенью попадались судаки, желудок которых был забит мальком, он у них буквально из пасти сыпался.
Кстати, летом прошлого года нашёл в желудке судака сомика сантов 10-12 длиной, а потом у сомика на трёшку в желудке были пара судачков мелких. Хычники жрут хычников и не только.