Чипсы мясные (джерки). Свиную корейку подмороженную режу на куски толщиной 0,5 см. Посол осуществляю вот такой смесью (не реклама).
Можно просто одной нитритной солью обойтись 12-15 гр., + специи по вкусу (у меня чеснок сушёный, паприка, перец черный). На решетки и в дегидратор.
Сушку начинаю с 40 градусов первые 1,5 - 2 часа, так чипсы остаются прозрачные, далее добавляю температуру 50 гр., 1-2 часа, 60 гр. 1-2 и последний час 70 гр. Усушка должна быть 40-60%.
Запаиваю в вакуум и в холодильник на хранение.
Отличный перекус, беру с собой на рыбалку, в лес и с пивом отлично заходят.
Да я наоборот,не ворчу, а помогаю!
. Пришлось сегодня втарить сушилку... Ну и домашние груши сразу же туда. Если получатся, то зимой будет компот
!!!! Вкусный в смысле
