Суп

[Саш]

Лохикейтто

Вы чо, вместе бухаете?

 

[Kodzan]

Лохикейтто
Финский лососевый суп со сливками.

Ингредиенты:
1. кетина (лосось)
2. картофель
3. морковка
4. лук репчатый
5. лук порей
6. сливки 20-22%
7. лавровый лист, черный перец,
8. укроп, петрушка

Из головы, хвоста и плавников (+ лук репчатый, лавровый лист и перец горошек) варим бульон.

Посмотреть вложение 233250

Посмотреть вложение 233251

Пассируем лук порей и морковку.

Посмотреть вложение 233252

Посмотреть вложение 233253

Фильтруем бульон.
Закидываем морковку и картофель (кубики 2Х3 см.).
Варим до полуготовности картошки.
Закладываем рыбку и лук порей, тут же заправляем сливки.

Посмотреть вложение 233254

И варим ещё минут 10.

Подавать горячим обильно посыпав зеленью.
И свежий хлеб, тоже, нужен...

Посмотреть вложение 233255

Ву-а-ля...

Н.с.
Единственная трудность в приготовлении блюда - выковыривание костей из рыбы.

Сливки не лишние?

 

[Д.Меркулов]

Где такого мелкого лука набрал?

Порезал поперек

 

[Д.Меркулов]

Сливки не лишние?

Нет.
Можно сделать совсем густой.
Тогда нужно морковку потереть на терке, сварившуюся картошку раздавить в пюре, а сливки сначала смешать с парой стаканов муки. В сам бульон, ещё рекомендуют добавить сливочного масла грамм 50-70.
Получится что-то на подобие французских супов.
Тоже очень неплохо.

Если честно, я бы туда ещё красного перчика добавил, для остроты.

 

[Саш]

Лохикейтто

Дэн, спасибо за рецепт. В след раз рыбий суп буду варить, тож эту лакхикейтту забабахаю.

 

[Д.Меркулов]

 

[Kodzan]

Фарш желательно из косули +сало+чутка риса+ соль и специи. Трамбую в очищенные перцы.

 

[Kodzan]

Зажарка лук. Морковь. Томатная паста

 

[Миха 502]

Антоха приготовил? Когда выезжать?

 

[Kodzan]

 

[Kodzan]

Антоха приготовил? Когда выезжать?

Ещё готовлю) к столу через минут 35

 

[Kodzan]

процесс идёт. А аромат ......

 

[Миха 502]

Ещё готовлю) к столу через минут 35

Шпион, чутка бы раньше увидел обязательно бы приперся в гости с офигительным сиропом

 

[Горняк]

Абажаю.Ароматные,привкус перчика... Ващееее.

 

[Kodzan]

Шпион, чутка бы раньше увидел обязательно бы приперся в гости с офигительным сиропом

в следующий раз сообщу по раньше) до начала готовки. и жду в гости.

 

[Kodzan]

 

[Константин]

О как! Я ожидал "обычных" фаршированных перцев, а они, оказывается, с бульоном!

 

[Саш]

Посмотреть вложение 237995 процесс идёт. А аромат ......

Да уж! Фаршированный болгарский перец это огонь!

 

[Декан]

Ага, у меня это блюдо обычно к праздникам, хоть и не к самым торжественным.

 

[Kodzan]

О как! Я ожидал "обычных" фаршированных перцев, а они, оказывается, с бульоном!

На любителя. Мне нравится с бульоном)