Приготовление хариуса

[Серёга 75]

Хариус и как его готовить.
Для начала собираемся и едем на рыбалку на хариуса. Поймав рыбу(хариуса) ЕДЕМ ДОМОЙ. Рыбу не потрошим. Приехав домой варим тузлук я варю пока не перестанит растворятся соль, остужаем это дело(тузлук) и опускаем туда хариуса, анюйских держал два часа, коппинских четыре все от размера. По прошествию положенного времени вешаем на скрепочки. По мере высыхания приятного аппетита .

 

[Искандер]

Будучи на р.Тумнин для пополнения каллорий использовал такой метод приготовления харюзей: поймал, оглушил, почистил, немного протёр солью внутри вдоль хребта, подвесил на распорках на палочках над небольшим дымком костра. Пока поймал ещё нескольких, каллории приготовились.
Приятного аппетита !

 

[Короб]

Хариус и как его готовить.
Для начала собираемся и едем на рыбалку на хариуса. Поймав рыбу(хариуса) ЕДЕМ ДОМОЙ. Рыбу не потрошим. Приехав домой варим тузлук я варю пока не перестанит растворятся соль, остужаем это дело(тузлук) и опускаем туда хариуса, анюйских держал два часа, коппинских четыре все от размера. По прошествию положенного времени вешаем на скрепочки. По мере высыхания приятного аппетита .

скока времени положено? в прошлом году не получилось, но все равно с вкатил

 

[Серёга 75]

От двух до четырех часов в зависимости от размера.

 

[Рос]

Поймав рыбу(хариуса) ЕДЕМ ДОМОЙ. Рыбу не потрошим. Приехав домой варим тузлук .

Пока наловишь, доедешь до дома, Вашему хариусу будет самое место не на балконе, а в мусорном ведре, причина, я думаю, всем ясна!

 

[Серёга 75]

Я это делаю осенью когда рыбу можно морозить, а ещё есть термоящики, холодильники авто это к тому как довезти.

 

[Stvol]

На мой взгляд, в независимости от времени года хариуса надо потрошить сразу. Процес заморозил-разморозил на него сказывается не в лучшую сторону. И 4 часа в крутом тузлуке?? Эт назиму чтоли засолил?

 

[Iskander]

Я это делаю осенью когда рыбу можно морозить, а ещё есть термоящики, холодильники авто это к тому как довезти.

а зачем такую полянку из хариусов нарисовали?
просто для фото?
Солят в емкостях, а не россыпью на коврике.
А по поводу потрошить или нет, так есть рыбаки, которые харьюзей в садке держат на таборе
Я лично не люблю когда у рыбы мясо от костей отходит, а у непоротого хариуса это происходит махом.
С другой стороны есть люди, которые любят еду "с душком"
Каждому -свое

 

[Рос]

Совершенно согласен. Даже в холодное время года эта рыба быстро пропадает, т.к. в нечищеной происходит какой-то ферментативный процесс, расплавляется кишечник, а от него и мясо становится дряблым и отстают кости.

 

[Искандер]

Немного вернусь в прошлое.
На Анюе в прошлую неделю сами знаете как жарко было. Рыбу соли не соли всё равно удовольствия потом от употребления не получишь. Посовещавщись решили на скорую руку соорудить коптильню. Из имеющихся подручных средств установил стойки вокруг кострищи из камней. По периметру закрыл имеющимся в машине материалом, а сверху кое как (не имелось проволоки и гвоздей) соорудил подвеску для рыбы. Харюзей почистил, помыл, вдоль хребта внутри слегка солью и в котелок. Достаточно крупного ленка: отделил голову и хвост на уху, тушку вдоль хребта на два пласта. Протёр слегка солью и тож в котелок. Через минут сорок подвесил и разложил рыбу над дымом от углей и черёмуховых веточек и листьев. Пришлось правда сторожить - то тушить до разжигать примерно в течении 3 часов (в харкое время всё равно на воду не хотелось, а туть тенёк, чаёк и т.д.). В общем приготовили, вечером выложили в котелок и в воду. Утром тронульсь домой. прибыли часов в 14-00. Рыбу в котелке в холодильник. Вечером попробовали - просто обалденно !

 

[sazan]

Я это делаю осенью когда рыбу можно морозить, а ещё есть термоящики, холодильники авто это к тому как довезти.

---------------------------------------------------------------------------------------

не многовато для одного

 

[Андрей Б]

Через сколько дней после вывешивания можно есть вяленого хариуса безопасно?

 

[antonpodunov]

дык, хариуса и сырого можно есть безопасно.

 

[Одиночка]

дык, хариуса и сырого можно есть безопасно.

Святая наивность.......Набери в поиске про паразитов в Амурской рыбе .....

 

[Stvol]

дык, хариуса и сырого можно есть безопасно.

Святая наивность.......Набери в поиске про паразитов в Амурской рыбе .....

Если следовать твоему совету- прочить и бояться, то так можно ни когда в жизни не попробовать - обдир, строганину, хе и далее по списку.

 

[Добрый травматолог]

дык, хариуса и сырого можно есть безопасно.

Святая наивность.......Набери в поиске про паразитов в Амурской рыбе .....

Если следовать твоему совету- прочить и бояться, то так можно ни когда в жизни не попробовать - обдир, строганину, хе и далее по списку.

А мне сдаётся, что всё зависит от личной переносимости организма и предпочтений. знаю многих, кто после употребления строганины или талы даже с уксусом потом чувствуют себя не важно. Тут ещё гланое-чем запивать
О других продуктах можно то же самое сказать. Я вот например молоко могу хлестать с чем угодно, на спор пил и с огурцами, и с салом,и с селедкой, водку запиваю-по фигу, а кефира глоток- и усё...

 

[kazanaza]

Я вот например молоко могу хлестать с чем угодно, на спор пил и с огурцами, и с салом,и с селедкой, водку запиваю-по фигу

Спорим со слабительным такой фокус не пройдет?

 

[yura]

Я вот например молоко могу хлестать с чем угодно, на спор пил и с огурцами, и с салом,и с селедкой, водку запиваю-по фигу

Спорим со слабительным такой фокус не пройдет?

Пурген со снатворным

 

[Добрый травматолог]

Я вот например молоко могу хлестать с чем угодно, на спор пил и с огурцами, и с салом,и с селедкой, водку запиваю-по фигу

Спорим со слабительным такой фокус не пройдет?

Спорим???

 

[kazanaza]

Спорим со слабительным такой фокус не пройдет?

Спорим???

Че на сборе попробуем? Свидетелей как раз много будет