Михаил, почему именно советский ресторан? Наверное, самый позорный период в русской кухне был именно в советскую эпоху, до сих пор плоды пожинаем.
Я имел в виду блюда моей Родины- СССР . Собрать самые вкусные и популярные рецепты. Позорным был общий подход в приготовлении , но на местах , даже в небольших "забегаловках" готовились умопомрачительные блюда пусть в карликовом ассортименте .но очень вкусные .
Нынче эти рестораны " Ганс" шляпа конкретная . Бывал там этим летом . Но площади и посещаемость конечно на уровне. Мне очень хочется кухню без адаптации под местный колорит сделать А в Гансах кроме пива ничего Немецкого нет.
Да , очень хочу .
Может быть просто разный подход к кухне . Но на мой неискушенный взгляд ,весь "Шведский стол" в этих ресторанах вроде и Немецкий , но с Китайским вкусом.
Ганс был в Харбине еще в 1999 году. Пиво мы там пили-зеленое.
Пиво немецкое , китайцы там же сами варят. Раньше хорошо варили.
Котлета по Киевски (настоящая ) тяжела для ресторанного меню (в плане заготовок ) . Селедки в Китае нет в принципе ))) В Харбине солил скумбрию вместо селедки , но для шубы там еще и со свеклой проблема.... С майонезом тоже . У них там своя "атмосфера"))
видел рассекатели на китайских улочках, по моему из чугуна на такие горелки, пламя в два-три раза убавляют. Чёт пельменей не вспомнил никто, а китайцы любят их. С нашим колоритом и различной начинкой ....бульон, жаренные, паренные и т.д. Суп куриный. Бутерброды горячие. Хлеб пеките, булочки, пирожки - будут брать!)))
