...мои. верхний делал сам полностью, не лень было...
Верхний - нержа, из очень понравившегося по своим характеристикам кухонного "японца" (удобный по хвату на разделке рыбы - он на "резать"; нижний - ржа - даритель сказал что из рубаночного станочного ножа, рез из за посадки и рукояти офигительно удобный, но - недолгий. Ибо сталь - говно, как её ни точи. Как-то так...
В данный момент периодически отрисовываю то что мне нужно, разумеется - делать надо из хорошей сталюки))))
...знаю, знаю, но разговоры про ХО - оставьте при себе, пожалуйста. Речь - вообще не о том
...вот основной хват (удобный мне на рыбе) верхнего ножа...