Рулетики из изюбря

[Максим75]

Если у кого вдруг остался запас мяса с прошлого сезона,есть простой рецепт. Берём мякоть изюбря(можно козу или лося) Режем кусками как на стейки.

 

[Максим75]

Свинное сало режем пластиками. Как то раз я использовал просто мясо .

 

[Максим75]

Мясо отбиваем с добавлением перца

 

[Максим75]

Отбитое мясо складываем в кастрюльку,заливаем соевым соусом и добавляем немного растительного масла. Всё перемешиваем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Соли не добавляем!

 

[Максим75]

Через 2 часа крутим рулетики. Если куски большие,то сала надо побольше.Дикое мясо суховато,немного майонеза на рулетики сверху. Выкладываем всё на протвень ,180 гр и 90 минут. Всё просто ,быстро и вкусно.

 

[Максим75]

Получается очень нежное и сочное мясо. Всем приятного аппетита)))

 

[антон]

Я вот посмотрел, есть хороший шмат сохатого, попробую его с бараним курдюком поженить.

 

[Максим75]

Вкусно получится. Но баранина это на любителя. А свинина вкуса не даёт,а просто добавит сочности.

 

[Добрый травматолог]

Максим спасибо за вкуснятину!
Скажи мне как ресторатор, чем все таки лучше пользоваться-отбивным молотком или тендерайзером? В чём существенные отличия? Или их нет?

 

[Максим75]

Максим спасибо за вкуснятину!
Скажи мне как ресторатор, чем все таки лучше пользоваться-отбивным молотком или тендерайзером? В чём существенные отличия? Или их нет?

Ну Диман,про ресторатора ты перегнул))))) а про молоток,разницы не вижу. Мне больше нравится деревянный. По старинке,так сказать))))

 

[Добрый травматолог]

Не скромничай. С отбивкой понятно, я просто последнее время к стейкеру привык-от него брызги не летят, а вот сока вроде больше вытекает.

 

[антон]

Не скромничай. С отбивкой понятно, я просто последнее время к стейкеру привык-от него брызги не летят, а вот сока вроде больше вытекает.

Что бы брызги не летели я делаю так, кусок мяса кладу в пакет, и приспокойно его колошматю, ни каких брызг нету.

 

[Добрый травматолог]

А можно так

 

[Максим75]

Ну вот всё готово))))

 

[антон]

Блин)) как аппетитно)

 

[Дальневосточник]

Максим ты в субботу под вечер заканчивай такие вещи писать, слюнями чуть не захлебнулись))

Виртуально мы их уже съели, когда духовку открыл...

 

[Саш]

Вкусняшка похоже получилась!

 

[Leonidasdv]

Офигенно. Аж слюньки потекли. Пойду пошукаю в морозилке, че есть.