Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

Регистрация
14.12.17
Сообщения
217
Реакции
199
Баллы
208
Город
Хабаровск
Может не такой простой рецепт, но буду пробовать, весенний жареный карась. Думаю и другая рыба подойдет!
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
Тож решил поколбасничать, поветчинничать
Свинина лопатка, крупным куском, 2 кг.
Нитритная соль , из расчета 18 гр., на кг. мяса.
Специи: ч. перец, кориандр, сух. чеснок, паприка, и еще какая-то смесь приправ, 1,5 чайной ложки на весь объем.
Натираю мясо солью, приправами, засовываю в сетку, Geka76 спасибо за сетку и совет,
Далее вакуум и на 2 недели в холодильник.
Через 2 недели будет су-вид, t=68, на 3,5 часа.
Самое сложное запихать мясо в сетку
Посмотреть вложение 346234 Посмотреть вложение 346235 Посмотреть вложение 346236 Посмотреть вложение 346237 Посмотреть вложение 346238
Температуру 70 поставил, 4 часа су-вид.
Результаты положительные,
В прошлый раз делал карбонат, в этот лопатка, лопатка посочнее.
Один батончик не варил, в пергамент завернул, положил в холодильник вялиться
IMG_20220518_162431.jpg
IMG_20220518_162603.jpg
IMG_20220518_164820.jpg
 

Сeргeй

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.06.14
Сообщения
2.486
Реакции
6.653
Баллы
308
Город
А
Пионерский костёр горит
IMG_20220519_205956.jpg

Барбекю растопил
IMG_20220519_202047.jpg

Рыбку подготовил и отправил на угли
IMG_20220519_210248.jpg

Немного ожидания и можно наслаждаться
IMG_20220519_211514.jpg
 

Geka76

Почетный Форумчанин
Регистрация
27.06.11
Сообщения
736
Реакции
228
Баллы
308
Город
Местный
очень простой рецепт, для предстоящего лето :E048: всего два ингредиента ( ну вдруг у кого стоит без дела..., мне вот с мясом не зашел соус, только в маринаде мясо хорош) а с мороженым :O005:
 

Вложения

  • IMG_20220507_223624~2.jpg
    IMG_20220507_223624~2.jpg
    124,7 КБ · Просмотры: 71
  • IMG_20220508_134239.jpg
    IMG_20220508_134239.jpg
    169,4 КБ · Просмотры: 82

Сeргeй

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.06.14
Сообщения
2.486
Реакции
6.653
Баллы
308
Город
А
С утра замариновал рёбрышки:
Соль, перчик, чесночек, паприка...
IMG_20220523_071917.jpg

Смазал оливковым маслом и в холодильник, до вечера...
IMG_20220523_073708.jpg

Вечер наступил, начинаю необратимый процесс - разжигаю барбекю
IMG_20220523_182014.jpg

Тем временем нарезаю кабачек
IMG_20220523_174621.jpg

Выкладываю на подложку из фольги бекон, сверху кабачек и накрываю бекончиком
IMG_20220523_175101.jpg
IMG_20220523_175220.jpg
IMG_20220523_175934.jpg
 

Сeргeй

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.06.14
Сообщения
2.486
Реакции
6.653
Баллы
308
Город
А
Настала пора заложить овощные бутерброды в барбекю
IMG_20220523_190045.jpg
достаем и наслаждаемся сочным, ярким вкусом!
IMG_20220523_190633.jpg
IMG_20220523_191303.jpg

Настала пора и рёбрышки закинуть на решётку
IMG_20220523_190925.jpg

Тик так, тик так - пора доставать
IMG_20220523_195027.jpg

Сочные, ароматные и офигенно вкусные :E034: :E058:
IMG_20220523_195127.jpg

Тут и гитара подошла - пора разжигать очаг
IMG_20220523_203814.jpg

Всём хорошего вечера:O011:
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
Фарш говяжий рюмахой примял,
Сладкий перец, помидор, лук немного, сыр, для начинки
Картохи свежевыращеной из Поднебесной, для жарить.
IMG_20220524_174750.jpg
IMG_20220524_175139.jpg
IMG_20220524_175532.jpg
IMG_20220524_175634.jpg
 

Andrey53

Почетный Форумчанин
Регистрация
16.11.17
Сообщения
4.110
Реакции
1.909
Баллы
308
Город
Хабаровск
Вот к чему так и не могу привыкнуть - к картофелю-в-кожуре :(
 

просто Щукарь

Почетный Форумчанин
Регистрация
31.08.12
Сообщения
5.913
Реакции
9.326
Баллы
308
Город
РФ

Сeргeй

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.06.14
Сообщения
2.486
Реакции
6.653
Баллы
308
Город
А

Адашинский666

Почетный Форумчанин
Регистрация
18.05.13
Сообщения
5.749
Реакции
5.602
Баллы
308
Город
Якутия
кого то обделили порцией :)
 

Arleg

Почетный Форумчанин
Регистрация
31.07.11
Сообщения
17.357
Реакции
6.752
Баллы
308
Город
Комсомольск
На последнее фото глянул и чуть со стула не упал, пытаясь перевернуть картинку :E048:
У САШа, видимо, дома гравитация не работает - пофигу куда стол ставить на пол или на потолок.
 

Пользователи, просматривающие эту тему

Верх