Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Andrey53]

У меня есть бумажная 52 г. ну и, электронная, конечно
Самая красивая картинка, как посмотришь - слюнки текут. Вот бы попробовать...

 

[Alexx74]

У меня есть бумажная 52 г. ну и, электронная, конечно
Самая красивая картинка, как посмотришь - слюнки текут. Вот бы попробовать...
Посмотреть вложение 338318

А это че, тушняк? Не похож...)

 

[Andrey53]

Художник так видел...

 

[Andrey53]

... а эта картинка даже в "Советский пин-ап" попала -

(в "Книге" этот стол изобра́жен на форзаце)

 

[Константин]

Начинаем публиковать?

Тогда эта тема перестанет называться "Простые рецепты". Даже судя по картинкам, сейчас некоторые ингредиенты найти будет проблематично!

 

[Горняк]

Сам Анастас Иваныч Микоян был куратором сего проекта...

 

[Константин]

Аааа... Ну тогда понятно, с чьего стола эти картинки рисовали!

 

[Superbekon]

исконные нанайские рецепты: папоротник с соевым соусом красным луком и чесноком, ленок в соевом маринаде

Не, ну это еще понятно...
Но это

тушеная медвежатина medium well с оливками и каперсами под брусничным соусом ....

- ИСКОННО НАНАЙСКИЙ РЕЦЕПТ?

 

[Д.Меркулов]

- ИСКОННО НАНАЙСКИЙ РЕЦЕПТ?

Нанайцы долго хранили этот рецепт в тайне
Только хитростью удалось его выманить.

 

[Superbekon]

с собой на лунки зимой на перекус брать

А можно будет ненавязчиво где-то на соседних лунках присесть? Да и с рюмкой к Вам подойти? И хрен с ней, с рыбой...

 

[Гарик]

Да и с рюмкой к Вам подойти?

Можно. Только я на рыбалке не пью. Наслаждаюсь природой, погодой, рыбалкой. Прибухнуть я и дома могу .

 

[gng]

Можно. Только я на рыбалке не пью. Наслаждаюсь природой, погодой, рыбалкой. Прибухнуть я и дома могу .

Ни хочешь - не пей, а салом поделись.

 

[БОРИСОВИЧ.]

а салом поделись.

Это уже не сало , это уже деликатессссс

 

[ALEX_XA]

Вчера прикупили ляху от быка, с Забайкалья привозят.

Уже привезли?

 

[Игорь Ольховский]

Можно мои 5 копеек в рыбацко - охотничью кухню:
ШУРПА:
Шурпа варится не менее 2 часов, затем ее настоять и добавить 100 грамм водки. Если мясо старого зверя, то варить еще пару часов.

Состав на 10 порций : Мясо 4 кг., лук-2,5 кг., картофель 1,5 кг., морковь, соль, перец, лавровый лист, помидоры, перец сладкий, укроп, петрушка.

Мясо залить водой, поставить на огонь и варить, снимая пену. Положить морковь средних размеров, луковицу и картофелину. Когда они сварятся, замените их на новые. Это уберет запах дичи. Через два часа добавить картофель целиком, крупную режем. И лук порезанный полукольцами. Под конец добавляем помидоров. Варить еще 10 минут. Специи и соль по вкусу. В готовое блюдо добавляем измельчённую кинзу, укроп, петрушку смешанные с мелко рубленным чесночком и тогда готовьтесь в сознание прийти только завтра, т.к. не выпить невозможно! Приятного аппетита!

 

[Игорь Ольховский]

БУГЛАМА
Это блюдо я впервые попробовал по пути в Якутию в городе Алдане в азербайджанской кафэшке.
Скажу честно, вкуснее блюда из мяса я не едал. На обратном пути из Якутии мы вновь остановились в этой кафэшке. И я поточнее узнал, как называется и как готовится это блюдо. В Хабаровске я готовил его из лося и из говядины. Пальчики оближешь!
Итак БУГЛАМА Пошаговый рецепт с фото
Буглама – блюдо азербайджанской кухни, которое покоряет с первой пробы. Сочное мясо в сочетании с букетом овощей, приготовленных в собственном соку, невозможно оставить без внимания. В классическом варианте блюдо готовится из баранины с курдючным жиром, сладким болгарским перцем, помидорами, луком, специями и ароматными травами. Существует несколько вариаций и одна из них - буглама из говядины с картошкой. Готовим блюдо строго в казане с дымком. Крышку казана удерживаем плотно закрытой от начала и до самого завершающего момента. Ингредиенты для приготовления бугламы из говядины по-азербайджански (с картошкой) используем по списку.
Говядина (на косточке) - 2,5 кг Картофель - 1,5 кг Перец сладкий - 1 кг Помидоры - 1 кг Баклажаны - 3 шт. Лук репчатый - 2 головки Зелень кинзы - 30 г Чеснок - 1-2 головки Перец острый стручковый, Перец красный молотый - по вкусу Соль, Вода - 1 стакан

Итак, берем казан. Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем на дно.
Сладкий перец нужно порезать тонкими дольками или кубиками. Третий слой - говядина. Посмотрите, у меня куски полностью закрыли слой перца. Солим, перчим, добавляем рубленый чеснок. Столовая ложка соли у меня ушла на мясо.
Поверх выкладываем баклажаны. Следующий слой - картофель. Нарезаем картошку средней величины дольками. Немного соли на картофель.
На картошку выкладываем томатные половинки. Чуть-чуть соли и завершающий ингредиент - зелень кинзы пучком, а перед подачей блюда убираю. Добавляем стакан воды. Закрываем казан крышкой. Ставим на огонь на 2 часа. Сначала казан нагревается, а затем можно слегка убрать нагрев и поддерживать на среднем.
Буглама из говядины в казане готова. Снимаем пробу.

 

[Игорь Ольховский]

 

[Сeргeй]

Сделал двойной перегон и поставил настаиваться на кедровом орешке.

P. S. - орешки предварительно помыл в кипятке, три раза менял воду, пока не посветлела.

 

[Константин]

Готовим блюдо строго в казане с дымком.

Т.е. в домашнем варианте это блюдо можно даже не рассматривать?

 

[Игорь Ольховский]

Да готовь дома, думаю мало чем отличается от уличного казана.