Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Саш]

мухи и иже с ними.

у меня на балконе мухи не летают

 

[Ivan_homyak]

Впервые делаю сазана в духовке
Это до:

 

[Ivan_homyak]

Это просто бомба! Картошечка супер, мяско сочноезапах обалденный...

Приятного аппетита)

 

[Адашинский666]

Это просто бомба! Картошечка супер, мяско сочноезапах обалденный...

Посмотреть вложение 312213

Приятного аппетита)

картошка не сухая вышла? в чем секрет ее сочности?

 

[Ivan_homyak]

картошка не сухая вышла? в чем секрет ее сочности?

Поискав в инете рецепты остановился на следующем:
1) делаем надрезы поперек на расстоянии 3-4 см
2) затем давим лимон, обязательно чтобы сок попадал в эти разрезы
3) натираем его солью и специями по вкусу ( я брал перец, но лучше смесь перцев) и оставляем мариноваться пока подготавливаем картошечку
4) часть картофеля, которым будем фаршировать сазана, режем помельче. (я сделал крупно и она была твердовата)
5) мелко порезанный лук, помидоры и картошку солим перчим и перемешиваем.
6) далее приступаем к фаршированию. Для этого смазываем внутреннюю часть, умеренно, сливочным сыром (есть варианты со сливочным маслом) и заполняем тем, что было в пункте 5.
7) смазываем противень растительным маслом, совсем немного и укладываем сазана.
8) Оставшийся картофель режем слайсами или кубиками. перемешиваем с луком и помидорами и заполняем тонким слоем оставшееся пространство на противене. Остатки сливочного сыра я поделил поровну и положил на картофель сверху с обеих сторон.
9) Выпекал в духовке в режиме подогрева с низу и сверху при 200 градусах примерно минут 40. Весь сок от помидор, жир из сазана равномерно растекается по всей площади и насыщает картофель. Он как бы варится в нем, а сверху небольшая корочка.

Приятного аппетита.

 

[Рыб@чк@ Соня]

Уважаемые почетные кулинары, а поделитесь рецептом маринования рульки

 

[Адашинский666]

компот из Черемухи.
на три литра 2 стакана ягод. два сахара. залить кипятком. банка пастреризованая.

 

[Сeргeй]

Соус (майонез) из перепелиных яиц
В моем случае: 6 яиц; 0,5 ч/л: горчица +сахар + соль + чеснок молотый + черный перец молотый; 100мл подсолнечное масло; 1 ч/л соевый соус; 3 ч/л сок лимона.

Взбиваем миксером

готово

Можно использовать как соус или маринад для мяса.

 

[Саш]

Соус (майонез) из перепелиных яиц

Вот и у меня такая же жидкая хрень получается

 

[Сeргeй]

Вот и у меня такая же жидкая хрень получается

Беру домашнюю уточку, надрезаю шкуру и обмазываюсь "жидкой хренью"

В холодильник, на пару дней, если выдержу

 

[SEMEныCH]

- а запекать-то надо ?
или так хомячить ?

 

[Андрей169]

- а запекать-то надо ?
или так хомячить ?

Так написано- ждать пару дней. Пасмотрим что через пару дней предложит

 

[Адашинский666]

В холодильник, на пару дней, если выдержу

Так написано- ждать пару дней. Пасмотрим что через пару дней предложит

ну тут как читать! можно подумать, что автор сам в холодильник полез- пишет же если выдержу

 

[Андрей169]

ну тут как читать! можно подумать, что автор сам в холодильник полез- пишет же если выдержу

Думаешь уже втихаря схамячил бес фотак?

 

[Сeргeй]

Юмористы Утка в холодильнике, я с наружи жду когда промаринуется

 

[SEMEныCH]

Дык она ещё и под охраной ...
* но , по любасу - утка в холодильнике лучше , чем под кроватью
?

 

[Вадим К]

Вот и у меня такая же жидкая хрень получается

Если я все правильно увидел на фото, то нарушена технология. В классике делать нужно на одних желтках. Второе нужно опустить блендер в стакан с содержимым (желтки и уксус) НО БЕЗ МАСЛА! и начать взбивать желтки не отрывая блендер ото дна. Продолжая безотрывно взбивать желтки постепенно вливаем тонкой струйкой масло (обычное рафинированное), тогда эмульсия получится как надо.

Если делаете первый раз, то я бы порекомендовал делать только желтки, уксус, масло и соль. Что бы понять вкусовую основу.
А лишь потом экспериментировать с заменой уксуса на лимонный сок, добавлением горчицы и использование оливкового масла экстра верждин, добавление перца молотого и ТД и ТП. Иначе может получится такая фигня что есть не станете

 

[duracell71]

Работа на удаленке дает о себе знать, килограммы растут)
Переходим на диетические продукты
Ветчина из куриной грудки.

отнюдь....

 

[Саш]

Работа на удаленке дает о себе знать, килограммы растут)
Переходим на диетические продукты
Ветчина из куриной грудки.

Посмотреть вложение 312746

отнюдь....

Тож ветчинницу с сувидом осваиваю,
Ветчина свиная

 

[duracell71]

Саня, кинь ссыль на ветчинницу, плиз?