Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

БОРИСОВИЧ.

Почетный Форумчанин
Регистрация
03.01.13
Сообщения
2.564
Реакции
2.199
Баллы
308
Город
хабаровск
И што прям так на балконе сыровялил :E036:
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
И што прям так на балконе сыровялил :E036:
По сыровялке посложне.
В ней нитритная соль, и какой то рапид-прималь, какая то специальность для сыровяления.
Первые 2-е суток делал так: день в холодильнике НО ФРОСТ, ночь на балконе, градусов 16-17 + ,
На 3-и сутки с балкона не снимал.
Начал пробовать на 5-е, Думаю, что минимум 10 суток выдерживать надо.
Этот крайний батон попробую выдержать 3 недели.
 

gng

Почетный Форумчанин
Регистрация
23.04.13
Сообщения
6.743
Реакции
9.675
Баллы
308
Город
Амурск
— Ну что ж могу вас поздравить. В вас зародилась новая жизнь!
— Доктор, но я же мужчина!..
— Да-а? Ну, собственно, глистам это все равно...
 

Горняк

Почетный Форумчанин
Регистрация
20.10.13
Сообщения
1.702
Реакции
2.736
Баллы
308
Город
Биробиджан
А не кажется-ли,что для сыровялки мясо необходимо предварительно подвялить,а уж потом делать колбасу?
 

Горняк

Почетный Форумчанин
Регистрация
20.10.13
Сообщения
1.702
Реакции
2.736
Баллы
308
Город
Биробиджан
Я не спец,больше как потребитель,но вот парочка образцов Белорусских колбас .
SAM_6723.JPG
SAM_6725.JPG
И если верхний образец из явно вяленого и подкопченого мяса,то второй ,скорее из просто вяленого. И на "тикетке" написано,что для изготовления 1 кг. такой колбасы расходуется 1,3 кг. мяса.
 

БОРИСОВИЧ.

Почетный Форумчанин
Регистрация
03.01.13
Сообщения
2.564
Реакции
2.199
Баллы
308
Город
хабаровск
Повстречал вчера три кетинки в морозилке думаю дай ко малосолки сделаю.
Да и домашние уже подвывают по тихой рыпки просят. Засолил, завтра в обед буду строгать. P1130679.JPG P1130680.JPG
 

БОРИСОВИЧ.

Почетный Форумчанин
Регистрация
03.01.13
Сообщения
2.564
Реакции
2.199
Баллы
308
Город
хабаровск
Ну и вот, с рыбёшкой закончил, получилось 5 кг. с небольшим, теперь до утра на балконе утром в морозилку.
Канительно на вкуснотища. всем всего доброго :O011: P1130687.JPG P1130688.JPG
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
Буду сковородку грилем мучить
3ED5C414-595D-4079-9919-D6270E8D1293.jpeg
 

ALEX_XA

Почетный Форумчанин
Регистрация
12.09.12
Сообщения
2.991
Реакции
1.733
Баллы
308
Город
Хабаровск-СПб
Замучил?
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
Продолжаю начинать
791A7AFC-726B-43FC-B809-369BD2420D6F.jpeg
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар

Пользователи, просматривающие эту тему

Сейчас на форуме нет ни одного пользователя.
Верх