Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Alexx74]

Рыба отварная столе?)

 

[Саш]

Рыба отварная столе?)

да

 

[pikehanter]

А как засолить щучью икру, кто нибудь подскажет, желательно попроще...

Вячеслав, у вас же не ведро. Отбиваем икру от ястыков ложкой, десертной или чайной. Потом помещаем в тару и солим сухим посолом. То есть просто посыпали солью без фанатизма, перемешали, убрали в холодильник. Минут через 10 достали, попробовали на соль. Если мало, добавили. А если в меру, то употребляем. Недавно так же солил сазанью икру, на выходе получилось грамм 600, так за 2 дня схомячили.

 

[ТЕНЧА]

Вячеслав, у вас же не ведро. Отбиваем икру от ястыков ложкой, десертной или чайной. Потом помещаем в тару и солим сухим посолом. То есть просто посыпали солью без фанатизма, перемешали, убрали в холодильник. Минут через 10 достали, попробовали на соль. Если мало, добавили. А если в меру, то употребляем. Недавно так же солил сазанью икру, на выходе получилось грамм 600, так за 2 дня схомячили.

Кухонные весы в помощь. Соли 3 процента от веса икры. А если пробовать на соль не промороженную икру через 10 минут после посола - чревато "чужими" в вашем организме

 

[А.Белов]

Парни, сделал сегодня эксперимент. Плов из гречки.
Это прекрасно!

 

[duracell71]

Давно известный факт, гречка жи вкусная!

 

[Владимир]

Парни, сделал сегодня эксперимент. Плов из гречки.
Это прекрасно!

Саша, может "гречку по царски" приготовил?

 

[ALEX_XA]

Парни, сделал сегодня эксперимент. Плов из гречки.
Это прекрасно!

Посмотреть вложение 372314

Саня, Технологию в студию

 

[А.Белов]

Саша, может "гречку по царски" приготовил?

Не знаю, что это такое, но, блин, вкусно охренительно!!!

 

[А.Белов]

Саня, Технологию в студию

Сань, да всё тоже что и с пловом. Только я гречку после промывки немного подсушил на сковородке. Просто огонь!

 

[Владимир]

Не знаю, что это такое, но, блин, вкусно охренительно!!!

То что ты сварил, блюдо называется гречка по царски, только без тмина готовится

 

[Andrey53]

Плов из гречки

А это не "Губернаторская каша" называется?

 

[Константин]

может "гречку по царски" приготовил?

А не

"Гречневая каша по-купечески"

 

[Василий73]

Пришёл домой, а моя любимая грудинки купила- соли говорит. Ну я и посолил:
1. Сухой Посол ( пропорции исключительно на глазок, исходя из личностный предпочтений и опыта прежних посолов: соль крупная, перец молотый чёрный, перец молотый душистый, перец молотый красный, молотый кориандр, чеснок давленный). Куски размер,чтоб достать и съесть за 1-2 дня неспешно.каждый кусок порезан несколько раз. Куски натираем со всех сторон и в прорези. В пакет плотно. На ночь комнатная тем-ра, затем в хол- к на 1,5 суток и затем в морозилку. Достаем по необходимости и ВКУШАЕМ!
2. Вареная (отвариваем куски грудинки в луковой шелухе+ шелуха от чистки чеснока, соль на глаз, душистый, чёрный горошком, чуток лаврушку. 15-20 мин.варим на среднеи огне, затем выключаем. Пока готовим спесь специй, остывает. Смесь: так же как и при сухом, но без соли. Куски достали, обсудили, обмазали смесью, завернули каждый в фольгу и при комнатной тем-ре на ночь. Днём в хол-к, затем в заморозку, можно сразу в заморозку ( минуя день в хол-ке)
Вобщем все и так знают, можно и не писать. Но пока рецепт читаешь слюнки бегут..

 

[olegg]

...немного странная для 21.45 идея...

...маниаки. Кругом - одни маниаки...
С молоком - они были - таковы)))

 

[duracell71]

И ты туда жи?
Из двух кастрюль?)

 

[olegg]

И ты туда жи?
Из двух кастрюль?)

Фбелой - мартен)))

 

[ТЕНЧА]

Пришёл домой, а моя любимая грудинки купила- соли говорит. Ну я и посолил:
1. Сухой Посол ( пропорции исключительно на глазок, исходя из личностный предпочтений и опыта прежних посолов: соль крупная, перец молотый чёрный, перец молотый душистый, перец молотый красный, молотый кориандр, чеснок давленный). Куски размер,чтоб достать и съесть за 1-2 дня неспешно.каждый кусок порезан несколько раз. Куски натираем со всех сторон и в прорези. В пакет плотно. На ночь комнатная тем-ра, затем в хол- к на 1,5 суток и затем в морозилку. Достаем по необходимости и ВКУШАЕМ!
2. Вареная (отвариваем куски грудинки в луковой шелухе+ шелуха от чистки чеснока, соль на глаз, душистый, чёрный горошком, чуток лаврушку. 15-20 мин.варим на среднеи огне, затем выключаем. Пока готовим спесь специй, остывает. Смесь: так же как и при сухом, но без соли. Куски достали, обсудили, обмазали смесью, завернули каждый в фольгу и при комнатной тем-ре на ночь. Днём в хол-к, затем в заморозку, можно сразу в заморозку ( минуя день в хол-ке)
Вобщем все и так знают, можно и не писать. Но пока рецепт читаешь слюнки бегут..
Посмотреть вложение 372325 Посмотреть вложение 372326 Посмотреть вложение 372327

Убил!

 

[Андрей169]

Вернулся из России

Пост пикабушника Yurik.o в сообществе Баяны

pikabu.ru

 

[ТЕНЧА]

А дело было так!
Утром пошел прогулятся с собакой. Смотрю, Михайлыч пластает на берегу на удочку красноперок (начался жор). Пришел домой, достал из морозилки пару щук и доброго ленка. А сам рванул за папоротником. Нарвал киллограмм 7 и через полтора часа был дома.
Ободрал рыбу, разделал на филе. Молонул фарш: две щуки, ленок, лук, хлебный мякиш замоченный в молоке. Котлетосы готовы. На гарнир - картофельное пюре. Отварил картофель, слил воду, кусок масла сливочного, подогретое молоко и сырое яйцо. "Толок" миксером, что б воздушная была. На закусь цукини с двух сторон на гриле и смазать смесью майонеза и чеснока. Тем временем обжарен лучок с морквой и в сковороду добавлен отваренный папоротник. Тушим. В конце закидываем чеснок, красный перец и чуток соевого. Режем черного хлеба. В качестве усилителя вкуса домашняя настойка с черноплодки, градусов в 38.
Обед готов.