Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Алекс.Л]

Странно

Сам удивился, ну и народ в коментариях писал, что многие так жарят. Не могу найти видео его подчистил он страничку.

 

[Алекс.Л]

Тут

 

[антон]

Корюшка это хорошо, но как жарить так дома дымище). Кто ни будь пробовал жарить на водяном кляре? Горит именно мука, при водяном кляре рыба сначала окунается в муку потом в воду и на сковороду, говорят и не стреляет и не горит мука.

Я так филе минтая жарил, реально классно получается, почти не стреляет и корочка хрустяшка.

 

[Ignat]

Всё просто: масло, лук, соль, селедка! Духовка 160°С, 45 мин

 

[samohod]

Корюшка это хорошо, но как жарить так дома дымище). Кто ни будь пробовал жарить на водяном кляре? Горит именно мука, при водяном кляре рыба сначала окунается в муку потом в воду и на сковороду, говорят и не стреляет и не горит мука.

Щас попробовал... пожарил корюшку на "водяном кляре", действительно, масло не брызжет, не горит, не дымит. Рыбка покрывается золотистой, хрустящей корочкой, а запах... кошка-клещ с ума сходила, чуть всех не порвала за дозу))
Вместе с рыбой, в том же кляре, пожарил порезанный кольцами лук, получились этакие луковые чипсы... или чипсовый лук))
Съелось всё мгновенно, даже сфотать не успел, может в следующий раз..
Спасибо за наводку просто и вкусно

 

[Константин]

Всё просто: масло, лук, соль, селедка!

Ограничиваюсь 3/4 рецепта: селёдка, соль + масло для протирки противня. Ну ещё обычно селёдку в панировочных сухарях обваливаю. Тоже неплохо получается.

 

[Andrey53]

Масло стреляет, если в него попадает 1-2-3 капли воды. А если бросить что-то мокрое и большое - масло вскипает шапкой пены, и эта пена гасит отдельные выстрелы (они сквозь нее не прорываются наружу). А через пару секунд это "мокрое" обсыхает, и вода перестает попадать на горячее дно посуды.

 

[Горняк]

Парочка запомнившихся рецептов по-Сахалински...В кипящую воду большая горсть соли и пара селедин.непоротых .Как лопнет шкурка на спине-доставать и кушать. Нежнейшая,тает во рту.И второй-обжаренные половинки сельди выкладываются на подушку из лука и засыпаются тертым сыром. Как сыр расплавился-готово. Не любитель блюд с сыром,но это...

 

[Сeргeй]

Раздраконили вы меня со своей рыбой
Завалялся у меня, сомик холодного копчения....

Сом и пиво, день чудесный...

 

[Олег Манузин]

 

[Саш]

Зубатка.
Без кляра и масла

 

[Саш]

Картоха. Паприка, оливым маслом приправил.
На костер

 

[Саш]

Необратимые процессы в процессе

 

[olegg]

Тыжнакатке вроде, не?

 

[Саш]

На здоровье

 

[Andrey53]

Тыжнакатке вроде, не?

В нака́тке.

 

[olegg]

....этто йармарки краскиии...

 

[Саш]

В нака́тке.

....этто йармарки краскиии...

 

[olegg]

Саня, брысь от зеркала.

 

[Amur4anin]

Давно не делал , что-то захотелось . В сковороду с толстым дном наливаем не много растительного масла . Режем рыбу (в данном случае кета )на кусочки толщиной 2-3см и укладываем в посуду . Соль , перец , лавр по вкусу и сверху лук . Заливам всё это водой с уксусной кислотой из расчёта чайная ложка уксуса на стакан воды

.

Доводим до кипения и уменьшаем ток до единички . Через 4 часа готово .

Подавать с небольшим количеством домашнего вина . Приятного аппетита .