Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Skaner]

Простой рецепт. Конверты из лаваша с сырно-сосичной начинкой. Два лаваша армянских, соски типа "Пятачок" или "Ратимировские" 6-7шт, сыр, 2-3 зубца чеснока. Лаваш обычно имеет габариты 60×40, режем его поперёк на полоски около 12см. Получается 5. полосок с одного лаваша. Мелко режем сосиски (можно на тёрке), трём сыр, чтобы получилась смесь 50/50, добавляем чеснок и пару ложек сметаны для сочности фарша(можно и без сметаны). На один конверт уходит две стол.ложки начинки. Укладываем начинку на один край и формируем треугольник, складываем до конца полоски, обжариваем до румяной корочки на масле, сливочном или растительном.

 

[Сергей Хребтов]

Надоели всякие новогодние изыски. Захотелось простой еды. Поэтому сегодня пельмешки из щуки. Делаю заварное тесто, ему мука при лепке не нужна, катаются и лепятся прекрасно ! Налепил штук 200.

Всем приятного аппетита !!!

 

[ТЕНЧА]

Красяво. Но я пропускаю все через мясорубку, кроме части мяса говядины, которую укладываю на дно. Впринципе на фото заливное, а не классический холодец. В холодце добиваюсь "тугой" концентрации свободного жиле. Такого, что можно накалывать на вилку, без мяса, не боясь, что оно шлепнется назад в тарелку. Конечно желатин не применяется ни в коем случае

Я мясо на холодец, после варки разбираю руками. Тщательно перебираю, что б не одной косточки, ну и перец горошком, шкуры и хрящи отсееваешь. А то пришел нынче в гости, с дуру хапнул холодца намвилочку, а там две меееелких косточки. Так и хотелось сказать: какая гадость этот ваш холодец)))

 

[Константин]

Поэтому сегодня пельмешки из щуки.

Красное под рыбу?!

Она беленькое любит! Или вино, или её, родимую!

 

[Сергей Хребтов]

Красное под рыбу?!

Она беленькое любит! Или вино, или её, родимую!

На вкус и цвет- все фломастеры разные

 

[Arleg]

Я мясо на холодец, после варки разбираю руками. Тщательно перебираю, что б не одной косточки, ну и перец горошком, шкуры и хрящи отсееваешь. А то пришел нынче в гости, с дуру хапнул холодца намвилочку, а там две меееелких косточки. Так и хотелось сказать: какая гадость этот ваш холодец)))

Приезжай, заценишь. Ну и первое, второе, компот, сам знаешь, никто не отменял. ))))

 

[ТЕНЧА]

Приезжай, заценишь. Ну и первое, второе, компот, сам знаешь, никто не отменял. ))))

Спасибо за приглашение. Но с сожалением вынужден отказать.
Да, давненько мы не встречались.

 

[Arleg]

Чуть было сам к вам не приехал. Но сорвалось.

 

[Skaner]

Продолжаю лавашную тему. Лазанья в духовке. Два лаваша, фарш 400-500гр, лук, чеснок, сладкий перец, приправы по вкусу, типа хмели-сунели, сыр, свежий помидор или томат паста, соль. Соус: сметана 300гр, кефир 100гр, яйцо 1шт,соль. Фарш обжариваем с овощам и специями, взбиваем соус. На дно формы укладываем лаваш в два слоя , потом начинка и соус, потом снова два слоя лаваша и начинка, соус, третий слой последний, на него только соус, и в конце за 5мин.до полной готовки посыпать сыром. Духовка разогретая на 180гр, примерно на 15мин. Если отбросить громкое слово "Лазанья", то получается мясной слоёный пирог. )))

 

[ТЕНЧА]

Надоели всякие новогодние изыски. Захотелось простой еды. Поэтому сегодня пельмешки из щуки. Делаю заварное тесто, ему мука при лепке не нужна, катаются и лепятся прекрасно ! Налепил штук 200. Посмотреть вложение 320375 Посмотреть вложение 320376
Всем приятного аппетита !!!

Прочитал пост. Утром занес три ленка и судака. Ободрал, разделал на филе. Перемололи на пару раз. Часть фарша с луком (на пельмени), часть без (маме в город передать).
Супруга завела заварное тесто. Сели полепили. Навел макалку....
Когда уже эти каникулы закончатся

 

[Ivan_homyak]

Навел макалку....

? соус пельмени макать?

 

[ТЕНЧА]

? соус пельмени макать?

Да

 

[Саш]

Да

соевый соус?

 

[Ivan_homyak]

помню, в детстве, когда сами готовили пельмени, делали к ним "макалку" из воды с добавлением небольшого количества уксуса
Пельмень накалываешь на вилку и окунаешь в такой соус... Вкус детства.

 

[ТЕНЧА]

соевый соус?

Чили, соевый и майонез это мне. Супруге уксус.

 

[gng]

Я люблю с бульёнчиком, туда лаврушки, перец и лучком зажаренным сдобрить. Мммммм

 

[olegg]

Чили, соевый и майонез это мне. Супруге уксус.

Я так делаю: пару столовых ложек майонеза, чайная соевого Ачим и чайная молотого красного перца. Иногда лимона давану - по настроению, кинзы порежу немного. Хорошенько перемешать. Ащщщщеееее....)))

 

[olegg]

Я люблю с бульёнчиком, туда лаврушки, перец и лучком зажаренным сдобрить. Мммммм

И такое бывает. Но у меня обычно жена с бульоном уважает. А так то - жареные пельмени фри - вообще огонь. Традиционное блюдо в зимухе и когда друзья приходят - самоеоно "орешки" получаются под разные житкости, в основном - крепкие и пенные. Тока соль в масло растительное надо без фанатизма сыпать. Вдвое примерно меньше, чем бы варил)))).

 

[Andrey53]

Жарка пельменей была сильно распространена во времена СССР - при жарке у магазинских пельменей из картонной коробки отбивало противный вкус, который при варке наоборот усиливался.
Сейчас появилась возможность просто не покупать пельмени с противным вкусом (они все еще встречаются в продаже, но можно выбрать нормальные, проверенные), поэтому и жарка как-то подзабылась. Люблю вареные с бульоном.
Ну а домашние - вообще никогда не приходило в голову жарить.

 

[gng]

Да вроде нормальный вкус был, а может в студенчестве в общаге всё было вкусно, а вот сварить, что бы не получилась однородная клейкая масса было проблематично, поэтому и жарили.