Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[olegg]

И я тожехоч. И на сувидницу, сюда. Желаю заморочиться.

 

[Саш]

Саня, кинь ссыль на ветчинницу, плиз?

https://aliexpress.ru/item/32993281...earchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
835 р. с доставкой

 

[Саш]

И я тожехоч. И на сувидницу, сюда. Желаю заморочиться.

https://aliexpress.ru/item/32869232...earchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
3600 c доставкой

 

[olegg]

Спасибо.

 

[duracell71]

Спасибо.

Ничивонипонял?

 

[Сeргeй]

Время пришло, погода шепчет
Нарезал молодой картохи, посолил, поперчил, уложил на решетку. Достал уточку из холодильника, на решетку и фольгой укрыл.

Стенки тандыра побелели, значит можно загружать

Через 30 минут убираем картоху, утка продолжает свой путь до готовности

Ещё 30 минут и подаем на стол

Приятного аппетита

Огурчики, помидорки, патиссон - урожай этого года. Бурбон покупкой.

 

[Адашинский666]

Время пришло, погода шепчет
Нарезал молодой картохи, посолил, поперчил, уложил на решетку. Достал уточку из холодильника, на решетку и фольгой укрыл.
Посмотреть вложение 312771
Стенки тандыра побелели, значит можно загружать
Посмотреть вложение 312769
Посмотреть вложение 312773
Через 30 минут убираем картоху, утка продолжает свой путь до готовности
Посмотреть вложение 312774
Ещё 30 минут и подаем на стол
Посмотреть вложение 312770
Приятного аппетита
Посмотреть вложение 312772
Огурчики, помидорки, патиссон - урожай этого года. Бурбон покупкой.

самый простой рецепт... ну ну... сколько дней готовится сея уточка 4 дня!?

 

[Александр (vapren)]

Уважаемые почетные кулинары, а поделитесь рецептом маринования рульки

надрезаем рульку по кругу до кости, ширина полос 2,5-3 сантима.
горчица, майонез (домашний), перец острый (тож домашний), чеснок (ну конечно же домашний), соль и пряности любимые.
полученной атской жижой омазываем со всех сторон рульку и на ночь (максимуму) в холодильник.
утром суем в духовку часика на полтора с температурой 180 градусов.
рулька упаковывается в фольгу или пакет.
за пол часика до готовности открываем пакет/фольгу для получения румяной корочки.

Вот и у меня такая же жидкая хрень получается

В классике делать нужно на одних желтках.

все просто до безобразия. Вадим правильно сказал - требуется строгое соблюдение технологии, в противном случае будет белая жижа.
1. все продукты должны быть комнатной температуры!!!!!!!
2. все посуда должна быть исключительно чистой (аж до скрипа)
3. в классике делается с белком и желтком и все сразу в одну посуду. НО требуется строгое соблюдение пропорций - иначе белая жижа.
4. взбивать все начинаем с желтков.
5. взбиваем блендером, а не миксером. миксер херня, слабо мало оборотов у него. только блендер.
ежели все сделали правильно то итогом получаем майонез такой консистенции, что ложку воткнул и она не падает. карочи такая же плотность как и у деревенской сметаны.

пробуйте, экспериментируйте и да будет вам гастрономическое счастие!!!
П.С. много мазика за раз не делайте, у него срок хранения от силы дней пять. в домашний же ни кто консерванты не ложит.

 

[Александр (vapren)]

утка маринуется и готовится за пару тройку часов, но Сергей дал свой рецепт. я бы столько долго мариновать не стал, считаю что не к чему сие.

 

[Адашинский666]

утка маринуется и готовится за пару тройку часов, но Сергей дал свой рецепт. я бы столько долго мариновать не стал, считаю что не к чему сие.

В том то и суть моей реакции. мариновать три дня и еще потом запекать час. смысл тех трех дней для маринования?

 

[Сeргeй]

самый простой рецепт... ну ну... сколько дней готовится сея уточка 4 дня!?

Готовится один час. Подготовка длительная

 

[Александр (vapren)]

ну может быть есть смысл долго мариновать, если утка старая, но я точно зная что у Сергея утке от роду 2 месяца. .
пути гурманов неисповедимы.

 

[Сeргeй]

В том то и суть моей реакции. мариновать три дня и еще потом запекать час. смысл тех трех дней для маринования?

Дожди - тандыр не запустишь плюс дела несущие - не до готовки. Я люблю с чувством, с толком, не спеша

 

[Сeргeй]

самый простой рецепт... ну ну...

Да пожалуйста - запускаю BBQ , креветка на шампур, 4 минуты и готова



Следом тунец

Приятного аппетита.

 

[Саш]

Шарабан
Кита, 3,3 кг без головы, потрошоная.
Соль. Подсолнечное масло с паприкой и чорным молотым перцем.
На здоровье

 

[Александр (vapren)]

а зачем ногти на ногах намазал красным? эт чтоб рыба вкуснее или ...

 

[Константин]

Это, Александр, называется педикюр! Ничего ты в кулинарии не понимаешь!

 

[Александр (vapren)]

Это, Александр, называется педикюр!

а я думал педикюр эт когда на пятках старую шкуру наждачкой сдирают . а тута вона как, эт из кулинарии оказывается.

 

[Саш]

а зачем ногти на ногах намазал красным? эт чтоб рыба вкуснее или ...

или , мои эта, 35-ый размер

 

[Рыб@чк@ Соня]

надрезаем рульку по кругу до кости, ширина полос 2,5-3 сантима.
горчица, майонез (домашний), перец острый (тож домашний), чеснок (ну конечно же домашний), соль и пряности любимые.
полученной атской жижой омазываем со всех сторон рульку и на ночь (максимуму) в холодильник.
утром суем в духовку часика на полтора с температурой 180 градусов.
рулька упаковывается в фольгу или пакет.
за пол часика до готовности открываем пакет/фольгу для получения румяной корочки.

Спасибки