Пирог рыбный

[Сергей Хребтов]

Берется 1 кг дрожевого теста. 2/3 теста раскатать в пласт, выложить на противень, смазанный маслом или на кальку. Сверху на пласт выложить 3 столовых ложки вареного риса, перемешанного с жаренным луком - 2 луковицы. Разравнять этот слой. Далее плотно выложить слой из филе щуки по полсантиметра толщиной.
Посолить- поперчить. Оставшуюся 1/3 часть теста раскатать и уложить сверху, защипнуть края.
Смазать яичным белком сверху и сделать ножом небольшие дырочки по поверхности.
Потом в разогретую духовку и выпекать 35-40 минут в зависимости от плиты при 190-210 градусах.
Можно положить в отрезанный выпеченный кусок пирога под верхнюю корочку кусочек слив. масла.

 

[Константин]

У меня мама, а сейчас - ещё и жена, аналогичный делают, но только вместо щуки малосоленую (или вымоченную) кету используют! Вкуснотища! Жалко, что редко это происходит! :-(

 

[Сергей Хребтов]

Да я тоже из кеты уважаю, но вот щуки много - вот жена и экспериментирует .Котлеты слегка поднадоели, поэтому то в маринаде, то вот пирог приготовила. Корефан пришел на пивасик, но когда жена нам поставила пирог, то мы и про пивасик забыли
Получилось отлично !

 

[Константин]

Пивасик значит!? Так вот откуда дополнительные "ингредиенты" на столе! А я смотрю - и не могу понять: ни на рис, ни на обжаренный лук, ни на филе щуки ни один из представленных не похож! :-D

 

[Сергей Хребтов]

А-а ! Ну так это грибочки, собранные на Тунгуске, да хорские харюзочки, пойманные осенью, да кета с пивасиком , пойманные в ближайшем супермаркете ))

 

[Константин]

Попробовала и моя жена из щуки пирог сделать. Вкусно! Только по мне, так надо было побольше, чем из кеты, поперчить, так бы ещё вкуснее получилось!

 

[Саш]

На улице дубак!
Поковырялся в сусеках, карочи ПИРОГ!
ОНЛИН.

 

[Саш]

Кета малосоленая

Рис

Кусочек палтуса

Немного соли, черный перец, пусть немного постоит.

Тесто ждет

 

[Саш]

Лук замариновал

 

[Саш]

слоями начинка
лук. рис

рыба. лук

запечатываю, украшаю

 

[Саш]

Помазал сбитым иичком, проковырял дырочку, и ...
в духовку

Посмотреть вложение 145565 Посмотреть вложение 145566
Время пошло

 

[Саш]

процесс идет

 

[Саш]

Достаю

Пусть не много отдохнет

 

[Саш]

 

[bezvas]

Собакен изо всех сил делает вид, что ему все пох...

 

[Саш]

Вопчем, с наступающим, Вас, друзья!

На здоровье!

 

[Taras]

Лук замариновал

Конечно дело вкуса, но я, например, лук слегка поджариваю.А то бывает он полусырым получается.

 

[Саш]

Конечно дело вкуса, но я, например, лук слегка поджариваю.А то бывает он полусырым получается.

Хотел лук обжарить, но ведь в начинке палтус, жырный сцуко, лишнего масла не нада.
Лук подмариновал , соль, перец, лимон. Нормуль.

 

[Вадим К]

Что бы не жарить, лук можно пассировать в воде

 

[Д.Меркулов]

Стопаря с вискариком не хватает.
Точно говорю.