Лепешки
- Автор темы Multik
- Дата начала
Олег Манузин
Абычный фарумчанин
- Регистрация
- 19.11.10
- Сообщения
- 6.788
- Реакции
- 5.211
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Multik сказал(а):
Лёха, не знаю за лепёшки, но блины и оладья продаются в магазине. Там всё есть добавить нужно только воду, ииии всёёёёёёёёё!
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Воды поменьше и будут лепешки, патом их сметанкой пачкаешь и м-м-м-мммм!Олег Манузин сказал(а):Multik сказал(а):
Лёха, не знаю за лепёшки, но блины и оладья продаются в магазине. Там всё есть добавить нужно только воду, ииии всёёёёёёёёё!
- Регистрация
- 12.11.10
- Сообщения
- 2.958
- Реакции
- 1.235
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Як только появится свободное время - отпишу о "Шантарском меню" там всё и блины, пельмени, котлеты и т.д. Так же могу рассказать и о хлебе в полевых условиях, но до этого у нас не дошло...
Дошло до сигарет - пачка на троих на три дня....
Дошло до сигарет - пачка на троих на три дня....
- Регистрация
- 12.11.10
- Сообщения
- 2.958
- Реакции
- 1.235
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Если про простую постную лепёшку - то:
Рецепт первый (сытный)
Мука рженая или кукурузная два стакана, кипяток два стакана, соль столовая ложка, растительное масло.
Медленно вливаем кипяток и мешаем, потом лепим лепёшку диаметром 100мм и толщиной 30мм, обжариваем на сковороде.
Рецепт второй (чтоб ноги не протянуть)
Мука, сода на кончике ножа (желательно гашоная уксусом), соль, вода.
Замешиваем тесто как на пельмени, лепим лепёшку толшиной не более 10мм (лучше раскатать бутылкой), посыпаем мукой и обжариваем на сухой сковороде до коричневой корки.
Рецепт первый (сытный)
Мука рженая или кукурузная два стакана, кипяток два стакана, соль столовая ложка, растительное масло.
Медленно вливаем кипяток и мешаем, потом лепим лепёшку диаметром 100мм и толщиной 30мм, обжариваем на сковороде.
Рецепт второй (чтоб ноги не протянуть)
Мука, сода на кончике ножа (желательно гашоная уксусом), соль, вода.
Замешиваем тесто как на пельмени, лепим лепёшку толшиной не более 10мм (лучше раскатать бутылкой), посыпаем мукой и обжариваем на сухой сковороде до коричневой корки.
Multik
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 16.11.10
- Сообщения
- 5.553
- Реакции
- 3.240
- Баллы
- 308
ну вот уже какая то конкретика !
Леха, ну вот в ящике у миня всегда есть :
1. Мука
2. Сода
3.Уксус
4.Сухое молоко
5.Сахар
6. Вода в реке
В каких пропорциях это(или нечто из этого) следует смешать чтобы 4 персоны наелись лепешек до отвала (макая их в сгущеное молоко и запивая чаем) ?
Леха, ну вот в ящике у миня всегда есть :
1. Мука
2. Сода
3.Уксус
4.Сухое молоко
5.Сахар
6. Вода в реке
В каких пропорциях это(или нечто из этого) следует смешать чтобы 4 персоны наелись лепешек до отвала (макая их в сгущеное молоко и запивая чаем) ?
- Регистрация
- 12.11.10
- Сообщения
- 2.958
- Реакции
- 1.235
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Multik сказал(а):
А масла растительного нет?
Яб ещё к твоему постоянному списку добавил бы грамм 100-150 яичного порошка (в любую выпечку по чайной ложке).
Если нет растительного масла, то рецепт второй, только не водой разводить, а молоком 2 к 1 - 2 воды и 1 молока
Одному человеку вполне хватит стакана муки, чтоб до отвала.
Итого: 4 стакана муки, гашоная сода 1 чайная ложка, молока чуть больше стакана (обычно стандартная эмалированная кружка), соль 1 чайная ложка (если хочешь сладкий, то 1\2 чайной ложки соли и 3 столовых ложки сахару)
Если есть растительное масло, то с такими ингридиентами лучше напечь оладьей, расход муки уменьшится, а сытность увеличится...
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Вместо дрожжей можно использовать пиво, полностью развести им, а молоко сухое брать. С пивом соды не надо. А вот насчет яичного порошка-я бы подумал! Если сразу кушать, то можно, а если впрок заготавливать-с яйцом плохо сохраняется.
Multik
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 16.11.10
- Сообщения
- 5.553
- Реакции
- 3.240
- Баллы
- 308
Вот уже конкретика пошла ! Люблю конкретику ! Конечно масло растительное всегда в наличии и прошок яичный видел где-то в ящике своем...
А зачем дрожжи использовать ? Это ж уже совсем иное. Я понимаю что с дрожжами будет вкуснее, но ИМХО возни больше и надо исчо температуру постоянную выдерживать так чтобы и не пригорело и пропеклось со всех сторон (духовку с собой не возим)
А зачем дрожжи использовать ? Это ж уже совсем иное. Я понимаю что с дрожжами будет вкуснее, но ИМХО возни больше и надо исчо температуру постоянную выдерживать так чтобы и не пригорело и пропеклось со всех сторон (духовку с собой не возим)
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Дрожжи идут лесом, нихрена ни нада, два часа ждать пока поднимется, с голоду одуреешь. С яичной пудрой не шути, срок хранения 6 мес., если больше-в жопу. Лёха Ф. нормальный рецепт дал, тока тебе надо понять что собираешься делать-ЖАРИТЬ или ПЕЧЬ Для выпечки масло добавляй прямо в тесто, для жарки- в посуду лей. Я прям в котелке пеку. Разминаешь руками лепешку по форме донышка, и херакс её в котёл! Тока котел не на угли ставь, а над огнем, иначе пригорит.Multik сказал(а):
Ну и вот ищщо сцылачка:
http://neposeda.3os.biz/pohodnie-hitrosti/pohodniy-hleb/
И вот сюда ещё глянь, позабавило
http://stimka.ru/273-novyj-sposob-prigotovleniya-kuricy-na-kostre.html
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Кстати, совсем забыл-вместо дрожжей можно использовать белый пепел от сгоревшей древесины от лиственных деревьев твердых пород, идеально ясень или дуб, тока без коры. На 1 кг муки где-то 1,5 чайной ложки. Прям в тесто её замесюкать, и в тепле дать подняться 2 часа.
А печь еще можно так- тесто между ладонями раскатать колбаской тонкой, взять палку с метр, толщиной сантимов 5, и намотать на нее спиралью, воткнуть возле костра, и поворачивать потихой.
А печь еще можно так- тесто между ладонями раскатать колбаской тонкой, взять палку с метр, толщиной сантимов 5, и намотать на нее спиралью, воткнуть возле костра, и поворачивать потихой.
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Вот про палку я в нете читал, а про пепел сам знал, тётка моя всегда его заготавливала в банках, а сода(гашеная) в тесте работает как дрожжи.