Готовим корюшку

[Maxim173]

Такой вопрос : - почему корюшка , выловленная на ручные снасти, ценится больше , нежели сетью ?
Не думаю, что сам факт вылова в Де-Кастри, что то изменяет, да и на наш фанатизм честными снастями порыбачить, людям пофик....
Считается, что она вкуснее, может потому что меньше мнется , бережней перевозится, кишки не выдавливаются и не размазываются в брюхе....
Ел всегда самовыловленную, магазинной брезгую.

Горечь от сдавленных внутренних органов. У нас, в Охотском районе, сеточников даже пиз...т иногда, рыбаки с удочками.

 

[MDmitry]

так вся фишка была в том что в пакетиках расфасован лежал зубарь, а не малоротка.

Так малоротая ловится до января, с февраля зубатая, мелкая, но пасть как у щуки Так что ничего удивительного

 

[Александр (vapren)]

Так что ничего удивительного

честно говоря не ловил я зубаря в таких количествах.

 

[Flander]

Я корюшку готовлю очень просто. Если попадается очень мелкая, то прямо целиком ее на сковороду. Предварительно обваливаю в муке или панировочных сухарях. Также и мойву готовлю. Это вкус детства!

 

[Ahmed82]

Я корюшку готовлю очень просто. Если попадается очень мелкая, то прямо целиком ее на сковороду. Предварительно обваливаю в муке или панировочных сухарях. Также и мойву готовлю. Это вкус детства!

а что малоротку кто-то чистит? Хотя знаю одних приколистов, чистят))) Я мелкую вообще целиком ем, та что покрупнее разбираю

 

[Flander]

Чистят и еще как))) Я блин видел как торт хлебом заедали, так что уже ничему не удивляюсь!

 

[Катран]

а что малоротку кто-то чистит?

А почему, собственно - нет?

 

[Ahmed82]

А почему, собственно - нет?

да так, интересуюсь просто)))), наверное, кто-то хамсу тоже чистит
видел как карасей шинкуют, три надреза с каждой стороны... причем, семья рыбаков...

 

[Горняк]

Рецептов приготовления корюшки много-в собственном соку,в соевом соусе,заливают яйцами, по-корейски, или элементарная жарка. В детстве,помню,бабушка пару протвиней в духовку,и потом-как семечки... А больше всего нравятся "хворосты" из корюшки. Отбираешь самую мелкую,в кастрюле масла на треть,солишь,доводишь масло до кипения, туда слегка подсушенную корюшку,...пожелтела...,шумовочкой...,затем второй замес,третий.... Пока третий выгребешь-первых двух уже нет...

 

[Зинченко Роман]

Вот такой рецепт нашел в интернете.
P.S.- сам не пробовал, но думаю очень не дурно должно получиться