Константин
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 19.12.10
- Сообщения
- 11.644
- Реакции
- 7.443
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Ну вы и ...
Просто и вкусно (кулинарная трынделка)
- Автор темы Саш
- Дата начала
gелО
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 20.12.10
- Сообщения
- 3.870
- Реакции
- 1.978
- Баллы
- 308
- Город
- Комса
Я не брал. Мне от прабабушки досталась...
gелО
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 20.12.10
- Сообщения
- 3.870
- Реакции
- 1.978
- Баллы
- 308
- Город
- Комса
У меня прямоугольной формы, типо "утятницы". И всего-то 3,8л. Из нутри желтая эмаль, снаружи зеленая с ромашками
.
Geka76
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 27.06.11
- Сообщения
- 736
- Реакции
- 228
- Баллы
- 308
- Город
- Местный
Почему не сегодня?
duracell71
вредный форумчанин
- Регистрация
- 31.12.13
- Сообщения
- 5.786
- Реакции
- 2.677
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск-Спб
Тушенка еще не закончилась)
Koshka_DOG_Koshka
Местный
- Регистрация
- 03.03.23
- Сообщения
- 58
- Реакции
- 212
- Баллы
- 208
- Город
- Хабаровск
Запись на дегустацию открыта?
Гарик
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 05.12.10
- Сообщения
- 3.031
- Реакции
- 7.303
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Чтобы отлежалась и воздушных пузырьков на срезе не было.
Geka76
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 27.06.11
- Сообщения
- 736
- Реакции
- 228
- Баллы
- 308
- Город
- Местный
Попробуйте разделить партию и одну часть приготовить сегодня, другую завтра и сравнить результат.... Я думаю он вас удивит)
Последнее редактирование:
Гарик
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 05.12.10
- Сообщения
- 3.031
- Реакции
- 7.303
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Сегодня уже не буду. Там еще цельно-кусковая свининка доготавливается.
Колбаска ночь отлежится в холодильнике, часа четыре отеплится и потом варить буду. Делал уже не раз и сразу и с отсрочкой, особо разницы не заметил. Но "завтра" всегда немного лучше получалась
.duracell71
вредный форумчанин
- Регистрация
- 31.12.13
- Сообщения
- 5.786
- Реакции
- 2.677
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск-Спб
Эдгар, а потом подкоптишь?
Iskander
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 26.11.10
- Сообщения
- 1.761
- Реакции
- 1.702
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Гарик
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 05.12.10
- Сообщения
- 3.031
- Реакции
- 7.303
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Думаю пополам партейку разделю и в субботу часика четыре подкопчу.
Гарик
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 05.12.10
- Сообщения
- 3.031
- Реакции
- 7.303
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
gелО
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 20.12.10
- Сообщения
- 3.870
- Реакции
- 1.978
- Баллы
- 308
- Город
- Комса
в чем секрет?
Гарик
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 05.12.10
- Сообщения
- 3.031
- Реакции
- 7.303
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Никаких секретов.
Посолил мокрым посолом, запаковал в пакеты и на неделю в холодильник, периодически массируя и переворачивая пакеты со стороны на сторону. Сегодня достал, обсушил, взял разных специй. Перец черный, перец душистый, перец красный молотый острый, зерна горчицы, зерна кориандра. Из расчета примерно 3 грамма на килограмм, плюс 1 грамм сахара. Все это эмпирически и примерно. В каменной ступке перемолол, и обсыпал куски мяса смесью. Разложил по пакетам, завакуумировал. Су-вид 4 часа, 62 градуса. Мясо остудил в холодной воде, вскрыл пакеты, опять обсушил. В духовке под верхний гриль на решетке, ворочая с боку на бок, около двадцати минут. Потом в пленку и часть в холодильник, а часть в морозилку. Не вакуумирую, поскольку съедается и раздается быстро
.
Гарик
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 05.12.10
- Сообщения
- 3.031
- Реакции
- 7.303
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Человек должен быть прекрасен во всем. И коржик съесть и приготовить вкусно то, что не удалось отпустить
!
- Регистрация
- 09.11.10
- Сообщения
- 10.837
- Реакции
- 16.944
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Ну почему же...Рыбалка - отличная возможность поговорить о кулинарии.Что-то склоняюсь к мысли о создании форума "Чем бы удивить ..."о кулинарных рецептах,т.к.рыбалка здесь уже явление вторичное.