Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

Да я бы рад и нашей родной рыбки поесть. Но отсюда не выпускают, домой не пускают.

*ANDREY* сказал(а):

Ловим тунца Посмотреть вложение 307831
Разделываем
Посмотреть вложение 307832
Часть на сашими

Посмотреть вложение 307833
Остальное на стейки
Посмотреть вложение 307834
Жарим на гриле 2 минуты с каждой стороны
Посмотреть вложение 307835
На пару минут под фольгу
Посмотреть вложение 307836
Приятного аппетита Посмотреть вложение 307837

Нажмите, чтобы раскрыть...

На Тунца с какой лодочной выезжали?

duracell71 сказал(а):

заделать ленивые голубцы из...

Нажмите, чтобы раскрыть...

Блин и чё прям биз капузды

БОРИСОВИЧ. сказал(а):

Блин и чё прям биз капузды

Нажмите, чтобы раскрыть...

Вот жи

duracell71 сказал(а):

Фарш + лук+капезда+яичко+соль+перец=

Нажмите, чтобы раскрыть...

Берём перепелиные яйца

Смешиваем с молочком


Жарим и подаём на стол

Приятного аппетита ?

squalus сказал(а):

Берём перепелиные яйца

Нажмите, чтобы раскрыть...

а ешче из них мона сугубо диетический маянез делать

Саш сказал(а):

Ок, Ты мне лук, я тебе адрес кижуча за 220 за кг, потрошеный, бес головы

Нажмите, чтобы раскрыть...

сегодня, звонил сказали 420 за кг.

А поделюсь ка я с вами, братцы, приобретённым на днях бесценным опытом приготовления на горной речке ухи. Да не просто ухи, а ухи практически без рыбы. Итак, по порядку.
Приехали в середине дня на горную, туда-сюда, палатки-шманатки, по бутерброду с рюмкой чая, в четыре вышли на рыбалку. То ли рыба после нереста болела, то ли выловил кто, поймали всего ничего с гулькин нос.

Вернулись вечером к лагерю, костёрчик, по рюмашке под зелень, чай закипает, сели посовещаться, что бы нам приготовить пожрать. Пять голодных и уже не очень трезвых рыл, большинством голосов согласовали главное блюдо - уху. Настроение было приподнятое, раскайфованный народ задвинул несколько звучных рецептов. Кои были проанализированы, опять же под рюмку дополнены и повар принялся за дело.

Пока закипала вода и чистилась картоха, на сковороде зажарились шкварки из корейки. После недолгого спора, сами шкварки были безжалостно выкинуты в костёр, ибо зачерствели в кость, на вытопленном сале зашкворчали в сковороде порезанные мелко лук, морковка и, внимание! помидоры.
У нашего старейшего участника, приехавшего в гости из Артёма, от увиденного кулинарного безобразия брови уползли под седую шевелюру. Помидоры? - спросил он, - В уху? - почесал в затылке, - Вы всегда так готовите? - слегка сомневаясь, он внимательно осмотрел наши честные лица. Мы важно закивали подбородками и на всякий случай плеснули ему удвоенную порцию не чая. А рыбу? - снова слегка засомневался он, - Рыбу будете класть? Обязательно! уверил повар и забросил в готовое варёное ассорти двух разрезанных пополам хилых леночков, больше у нас не было.

Между тем, запах из не очень маленького котла весьма приятно щекотал носовые рецепторы. Наш артёмовский гость смирился с неизбежным и покорился нашему обаянию, щедро сдобренному неплохим самогончиком. А запах... братцы, какой это был запах!
Под шумок были зажарены с пяток небольших харюзков, кои по общему согласию не были использованы в ухе в силу своей недоразвитости.

Да, братцы, это я вам скажу, получилось блюдо! Наваристое, сдобренное мелко порезанной свежей зеленью, с неведомыми до сих пор оттенками вкуса, оно уплеталось практически молча, под громкий стук ложек, звучное чавканье, с короткими перерывами для обновления рюмок. Я с интересом глядел на нашего артёмовца. Он не поднимал голову от тарелки, пока последняя не опустела. После чего попросил добавки.

М-да-а. Это всё, что он сумел выдать в качестве резюме, неопределённо качая головой.

То ли мы были веселы и голодны, то ли блюдо было действительно вкусно, но из пяти несчастных харюзков три так и не были съедены, зато немаленький котёл опустел. Век живи - век учись...

Ну,коль пошло такое,припомнил я рассказ моего дядюшки о том,как он армейским поваром был... В 43 году,сразу после окончания школы, забрили его во солдаты. Попал в школу в Раздольном,. Карантин,то-се,и постоянные земляные работы по укреплению обороны До потенциального противника было рукой подать... и постоянное желание хоть что-то пожрать. Ребята молодые,организмы растущие. Как-то старшина при очередном построении опрос производит,мол,сапожники есть? Есть. Выходи. Плотники есть? Есть. Выходи. Портные... и проч. Выходи. И тут-повара есть? Как кто ,говорит,меня в одно место шилом ткнул-ЕСТЬ,,, Где работал? Два года учеником повара в ресторане . О! Приготовишь ужин в солдатской столовой,а завтра с утра-в офицерскую.Эге. Пришел в поварскую Котлы громадные,еще царские,вода в них булькает,парит... На ужин была затируха. Это такая мучная болтушка,ну и для навара-несколько банок лярда(второй фронт) Прикинул,сколько котлов,сколько муки... Вышло по мешку муки на котел. На раз-два с помощниками высыпали муку в котлы из мешков. Варится. Через какое-то время заглядываю в котел и через пар углядел-что-то не то... Плавает громадная галушка... Ткнул в нее мешалкой,а из нее мука-пфф... Поставил по помощнику у котла,мешалками тыкать. Тычут добросовестно... Дело пошло. Добавил лярд... Вроде нормальный вид приобретается. Пришел дежурный офицер для снятия пробы. Отщипнул ему кусок галушки,залил юшкой... Тот продегустировал,в журнале-пища приготовлена отлично,выдачу разрешаю... А как их,эти галушки,вытащить из котла ? Нда... Сдвинули все кухонные столы,и с помощниками,на раз-два,засадили мешалки в галушку,и потом-же,опять на раз-два,поднапыжились и вывернули галушку на стол... То-же проделали со второй. Ну а дальше-дело техники-порезал кусками,и в бачки,залил юшкой,и на стол... Выглянул в амбразуру-солдаты эти куски режут на 10 частей,заливают юшкой,и приятного аппетита. Но,для него это мероприятие безнаказанно не прошло-чтобы галушки со стола не улетели на пол-приходилось принимать их на грудь... получил несколько ожогов. По излечению-направили в школу снайперов.

Разжигаем BBQ

Берём стейки, солим перчим и на решетку


Берём торцевую разделочную доску, выкладываем и нарезаем мясо.



Приятного аппетита ?

Приготовил чимчу молоденькую,но что-то пошло не так... Обжарил с грудинкой свиной. Нежненькое такое получилось... ... а это уже от бабушки. С жимолостью.

Берём ножки домашних бройлеров, картоху нарезаем пластиками, запускаем BBQ

Обжариваем, подаём на стол

Приятного аппетита ?

Сегодня акрошка прошла на ура в обед. А к ужину шарабан из ленка и кеты, вошли как надо. Поэтому фоток нет?‍

Ignat сказал(а):

Сегодня акрошка прошла на ура в обед. А к ужину шарабан из ленка и кеты, вошли как надо. Поэтому фоток нет?‍

Нажмите, чтобы раскрыть...

В домино играли?

В лото??

С этими переездами забросил "творчество".
Посему быть куриной "бастурме".
Соль.


Куриная грудка.



Соль.



Завтра достану из холодильника, промою, обваляю в "приправах от настроения" и вялить.
Фсе

duracell71 сказал(а):

С этими переездами забросил "творчество".
Посему быть куриной "бастурме".
Соль.
Посмотреть вложение 308960

Куриная грудка.

Посмотреть вложение 308961

Соль.

Посмотреть вложение 308962

Завтра достану из холодильника, промою, обваляю в "приправах от настроения" и вялить.
Фсе

Нажмите, чтобы раскрыть...

как вялить будешь?

Саш сказал(а):

как вялить будешь?

Нажмите, чтобы раскрыть...

В холодильнике попробую парочку и просто на кухне.

просто котлетосы-50/50 свинка и ДСО. соль и перец по вкусу...

Адашинский666 сказал(а):

просто котлетосы-50/50 свинка и ДСО. соль и перец по вкусу...
Посмотреть вложение 309167 Посмотреть вложение 309168 Посмотреть вложение 309169 Посмотреть вложение 309170 Посмотреть вложение 309171

Нажмите, чтобы раскрыть...

Что есть ДСО?