Солим хариуза дома

[Саш]

Коллеги!
Захотелось малосоленой селедочки!
Полез в интернет, нашел рецепты, которые сводятся к:
Разморозил, залил рассолом, и через 2-3 дня готово!
И тут вспомнил!!!! в морозилке харюза замороженные!
Размораживаю в холодильнике, неспеша.
Литр воды, 4 ложки соли, 2 сахара, лаврушка, перец разный, гвоздика- это рассол.
Планирую держать 2-е суток под небольшим гнетом.

 

[gелО]

Не то пальто, даже в морозилке хариус "пропадает" - мясо уж больно нежное. А вот, если сразу посолить и заморозить, тогда - ДА! Потом размораживаешь и с пивком, в баньке употребляешь!

 

[bezvas]

Не советую душистый перец, получишь банальный "пресервный" зАпах. Хотя на вкус и цвет......

 

[KRоT]

Во-во Саша, что ты делаешь!!! Отдай мне....

 

[Саш]

Во-во Саша, что ты делаешь!!! Отдай мне....

Ай яй яй!!! Придеца часть выкинуть, часть отдать!!!
Ну а хариуз пока оттаял!

 

[Tanya]

М-м-м вкуснятинка.

 

[Саш]

М-м-м вкуснятинка.

Я, Я, Тания!
Заливаю рассолом и до вторника!

 

[Добрый травматолог]

Саня, никого не слушай, делай, всё получится.
З.Ы. А почему не сухим посолом?

 

[Kosta]

Полез в интернет, нашел рецепты, которые сводятся к:
Разморозил, залил рассолом, и через 2-3 дня готово!

Саш,как бэ 7 суток созревание при -3

 

[Саш]

Саня, никого не слушай, делай, всё получится.
З.Ы. А почему не сухим посолом?

Дык эта! Тавой!
Следующий заход сухим! Типа как семужным?

 

[Саш]

Саш,как бэ 7 суток созревание при -3

Костян, чиво созревание? Если половое, то лет в 16-18, при комнатной температуре!

 

[Kosta]

Костян, чиво созревание? Если половое, то лет в 16-18, при комнатной температуре!

Селёдки,из дефростированой в слабосолёную

 

[Vendo]

Вот в таком наборе специй весной солил, здорово получается

 

[mib_khv]

ждем вторника

 

[Андрюх@]

ждем вторника

Прям издевательство какое-то!

 

[Arleg]

В домашних не солил. Но в полевых просто пересыпал вторым помолом совсем немного, на сухую. На улице было от минус пяти до минус двадцати. Через 3-4 дня - "ивася" получалась. Обдирчик и - пользительнейшая весч под водочку.

 

[Сибиряк]

Снять шкуру, в чашку соевый соус, молотый перец, горчички чуток, соломкой репчатый лук, давануть лимон капель 20 ть, или яблочный усусь, перебуторить и на ночь при комнатной температуре на батарее оставить загарать, и фсё!!!

 

[gелО]

Снять шкуру

что-то мне думается вряд ли удастся красиво ЭТО сделать!

 

[Добрый травматолог]

что-то мне думается вряд ли удастся красиво ЭТО сделать!

Почему??? Прекрасно снимается. а Вы как обдир делаете?

 

[Саш]

Торжественное вскрытие произошло!!!