Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[hooligan23]

Были времена,когда лосина просто продавалась в магазинах по цене говядины. Брали,крутили со свининой писят на писят...Лепили пельмешки и прочие премудрости. Вкусно было... А сейчас-солим чимчу с рыбой. На Сахалине весьма распространенный вид засолки Солили или с лососем(чаще горбуша) или с камбалой. Технология засолки-чимчовая плюс при укладке в емкости-добавление рыбы Слой чимчи-слой рыбы. Обычно корейцы готовили так для себя,не для продажи. Посмотреть вложение 267099 Как закусь-непревзойденная...

Сергей Николаевич, а рыбу в кимчи сырую кладут или соленую ?

 

[Горняк]

Полагаю,разницы нет. Сырую или хорошо вымочееную-в зависимости от времени года. Чимчу для личного потребления корейцы готовят при низком температурном режиме,чтобы не переквасить,ну и исходя из этого...

 

[Kodzan]

кровяная колбаса, - первый опыт.. процесс пошел)

 

[Горняк]

Кровавую обожаю с гречкой...Лучек-чесночок, ииииии...

 

[Kodzan]

на блендаре кусок сердца, легкого, чуть сала, чеснок, лук, перец острый, черный и соль.

 

[Kodzan]

добавил кровь через сито, молоко, еще чуть прилосил и всё перемешал с помощью техники..

 

[Kodzan]

была куплена очищенная кишка барашка и всё в неё благополучно упаковано)
Жду пока закипит вода в кастрюле...

 

[Kodzan]

Кровавую обожаю с гречкой...Лучек-чесночок, ииииии...

с гречкой не люблю, с рисом еще сносно, иии то... лучше без по мне.

 

[Kodzan]

 

[Alav]

Так это ливерная...

 

[Kodzan]

Так это ливерная...

по Вашей логике тогда с гречкой это "гречневая", а с рисом -"рисовая")
То что я делал, там главный компонент это КРОВЬ, ливера там 20% не более, по этому по моей логике, все таки, то что выше на фото, это кровянка_)

 

[Ignat]

Захотелось нам с сыном сладенького...
Сказано-сделано!
5 белков, 250 сахара взбиваем до пышной массы. Выкладываем на противень и на 100'С на 1,5 часа.
Ещё ждем...

Главный кондитер-технолог

 

[Горняк]

Дегустатор-красавец!!!

 

[Ignat]

Всё готово! Приятного аппетита

 

[Сeргeй]

Берём, заранее замаринованные рёбрышки, маринуем белую рыбку, запускаем тандыр

Через часик, полтора, загружаем рыбку и рёбрышки. Засекаем 12 - 15 минут и вуаля

Рыбка и рёбрышки на столе

Вкусненько, сочненько...

 

[просто Щукарь]

Солянка сборная, из изысков-гранатовый соус.

 

[Саш]

Посмотреть вложение 267764
Солянка сборная, из изысков-гранатовый соус.

На фигню какую-то похоже

 

[мельников]

На фигню какую-то похоже

Не будь так требователен к остальным, определись.

 

[Саш]

Не будь так требователен к остальным, определись.

 

[просто Щукарь]

Посмотреть вложение 267777

фу, еще газировкой залить.