Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Kodzan]

приятного

 

[Горняк]

Все хорошо и понятно... В тырнете масса рекомендаций по поводу приготовления различных блюд из рыбы. После одной из них я обратился к автору-"если ты еще жив,отзовись..." Ответа не дождался.

 

[Kodzan]

Все хорошо и понятно... В тырнете масса рекомендаций по поводу приготовления различных блюд из рыбы. После одной из них я обратился к автору-"если ты еще жив,отзовись..." Ответа не дождался.

Вы это о чем?

 

[Мустелла]

А я как то по старинке

и так почти 60 лет.

 

[Kodzan]

А я как то по старинке Посмотреть вложение 266882 и так почти 60 лет.

И всё тот же сом))) "Горняку", только не рассказывай) а то косой машет не разобравшись )

 

[Вадим К]

Тут мне форумчани
На низ хреновый лист, зонтик уропа, затем слой грибов толщиной сантимов в пять... и теперь самое главное не промахнуться по соли. Сколько вешать в граммах не знаю. Но если на слой грибов в 5 см в 50 бочонке, то где то полторы столовых ложки. Во всех книгах пишут: Грибы любят соль.
Скажу из своего опыта - пиzдят. Не любят они соль. Соли должно быть ровно столько, что б только не закисли. Когда соли много, придется их вымачивать и весь вкус просрется.
Короче слой грибов, соль, чеснок, слой грибов, соль, чеснок.
Пошёл ужинать, потом допишу.

50 грам соли на 1 кг грибов. Это примерно 3 столовых ложки с горкой соли помола #1

 

[Саныч]

Берём две ляжки молодого барашка, добавляем специи по вкусу, заворачиваем в пакет для запекания и маринуем сутки, после кладём в духовку разогретую до 180 град., на 3 часа и достаём вот такую вкуснятину. С Новым годом товарищи

 

[БОРИСОВИЧ.]

Через два час уже слюной подавился бы а вы вот там три часа терпели

 

[olegg]

Изверги. И потом сьели ещё наверное?

 

[Саныч]

Изверги. И потом сьели ещё наверное?

Практически, мгновенно)

 

[Адашинский666]

вопрос спецам
есть мякоть молодого лося
жду рецептов?

 

[olegg]

Вариантов тут немного: духовка/пакет/специи или - на фарш. Котлеты/пельмени будут изумительные. Но я бы лично сделал так: отварить хорошенько - до мягкости мяса, обвалять почти остывшееомясо ввперечно чесночной смеси (перец красный стручковый молотый крупно - немного, + молотый на мельнице только что черный + резаный и давленый чеснок). Когда остынет полностью - завернуть в бумагу (пергамент) и положить на день в холодильник. Дальше - просто нарезАть ломтиками к столу, соусы всякие... обалденно получается. Резать желательно поперек волокон...

 

[duracell71]

Ну вот теперь у меня есть рецепт.
Жду мякоть молодого лося?

 

[Адашинский666]

Вариантов тут немного: духовка/пакет/специи или - на фарш. Котлеты/пельмени будут изумительные. Но я бы лично сделал так: отварить хорошенько - до мягкости мяса, обвалять почти остывшееомясо ввперечно чесночной смеси (перец красный стручковый молотый крупно - немного, + молотый на мельнице только что черный + резаный и давленый чеснок). Когда остынет полностью - завернуть в бумагу (пергамент) и положить на день в холодильник. Дальше - просто нарезАть ломтиками к столу, соусы всякие... обалденно получается. Резать желательно поперек волокон...

сутки ждать. не вариант

 

[duracell71]

Александр, отправляй в Ха, мы подождем))

 

[ТЕНЧА]

вопрос спецам
есть мякоть молодого лося
жду рецептов?

Делаешь соус: стакан брусники и ложки три майонеза, соль перец. Обмазываешь. Часов на шесть в прохладное место. Затем в фольгу и в духовочку на пару часов

 

[olegg]

сутки ждать. не вариант

Смысл: охладить до появления плотности мяса. Ну тогда да - первые две версии - это твой вариант.

 

[olegg]

Ну вот теперь у меня есть рецепт.
Жду мякоть молодого лося?

Кусок говядины несколько уступит сохатине, но будет тоже достаточно хорошо в таком "прочтении", уверяю.

 

[Виктор1]

вопрос спецам
есть мякоть молодого лося
жду рецептов?

Точно молодого? Ибо, матерый лосяра жесткий до офигения! Часа три на Уде варили - один фиг как подошва!! Почки схомячили, а мясо капец, варили, варили, один кулинарный ГУРУ его в Хабаровск привез, тушил, и через пару дней на Шантары этот кусок привез! Один фиг -жесткач!

 

[Горняк]

Были времена,когда лосина просто продавалась в магазинах по цене говядины. Брали,крутили со свининой писят на писят...Лепили пельмешки и прочие премудрости. Вкусно было... А сейчас-солим чимчу с рыбой. На Сахалине весьма распространенный вид засолки Солили или с лососем(чаще горбуша) или с камбалой. Технология засолки-чимчовая плюс при укладке в емкости-добавление рыбы Слой чимчи-слой рыбы. Обычно корейцы готовили так для себя,не для продажи.

Как закусь-непревзойденная...