1. Вы находитесь на Дальневосточном Форуме, который объединяет в себе такие направления как Рыбалка («Амурская Рыбалка»), Охота («Амурская Охота»), Путешествия («Путешествия Нашего Мира»)
    и форум Водномоторников («Водномоторники Амура»).
    Читать подробнее о Нас...

  2. "Кто кем работает? Чем мы можем помочь друг другу?"
    Здесь мы коротко сообщаем информацию: кто, кем работает и какую можем предложить услугу/помощь.


Про спирт и водку

Тема в разделе "Рыбацкая кухня", создана пользователем kazanaza, 4 дек 2013.

  1. kazanaza
    Оффлайн

    kazanaza Супер-Модератор Команда форума

    Регистрация:
    24 дек 2010
    Сообщения:
    6.013
    Видео:
    7
    Симпатии:
    1.449
    Баллы:
    308
    В этой Теме говорим про качество водки и приготовление спирта

    beer3_013.jpg
    ...Я знаю как убраться, если что! Можно и пивом шлифануть и шампанским и вискарем...
    Но хотелось без особых последствий утром, да и вообще культурно провести время под нормальную водочку...
    ---------------------------------------------
    - ... Существуют два способа приготовления водки (Владимир)
    - ... разведенный спирт - это еще не водка (Замотай)
    -... как в домашних условиях оценить качество спирта (Замотай)
    -... о химических методах проверки качества спирта (Замотай)
    - ... Как самому сделать ректификационную колонну (Замотай)
    - ... Свинина с крабами в кокосовом молоке (Замотай)
    - ... Варим бурбон (Замотай)
    - ... Рецепт МЕДОВУХИ, про Перцовку, про Калгановку, про Хреновуху
    - ... в лечебных целях на малине и ежевике (Вадим К)
    - ...Хреновуха, Кедровка, Лимончелло
    - ... Можжевеловка (А. Белов)
    - ... Аквавит (Nazarych)
    - ... Домашний Латгальский (squalus)
    - ... Как правильно водочку употреблять (Miltik)
    - ... Водка из Березового сока (А. Белов)
    - ... БЕРЕЗОВЫЙ КВАС (Замотай)
    - ... Калиновая водка и Калиновый ликер (А. Белов)
    - ... Калина и Облепиха (ТЕНЧА)
     
    Последнее редактирование модератором: 20 дек 2016
  2. Hign
    Оффлайн

    Hign Местный

    Регистрация:
    12 июл 2015
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    86
    Баллы:
    203
    Город:
    Благовещенск
    Да, цедра
     
  3. squalus
    Оффлайн

    squalus Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    2 июн 2014
    Сообщения:
    1.009
    Симпатии:
    1.260
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    На коньяк он конечно же не дотягивает, но намного вкуснее, чем магазинский коньяк средней ценовой категории. Недавно я проводил дегустацию, у себя на даче, так вот под №1 и был "Домашний Латгальский" - судейской бригаде ооочень понравился :D
     
  4. Вадим К
    Оффлайн

    Вадим К Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    17 мар 2011
    Сообщения:
    6.767
    Симпатии:
    3.352
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Хорош!
     
  5. Hign
    Оффлайн

    Hign Местный

    Регистрация:
    12 июл 2015
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    86
    Баллы:
    203
    Город:
    Благовещенск
    Латгальский я выбрал для себя как напиток на "каждый день" )..и друзьям нравится
     
  6. squalus
    Оффлайн

    squalus Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    2 июн 2014
    Сообщения:
    1.009
    Симпатии:
    1.260
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Главная цель, для меня - это избавиться от запаха и явно выраженного вкуса самогона! Недавно довелось попробовать настойку на самогоне (не помню, кто произвел, но точно местная), так я даже побоялся пить, так просто пригубил, т.к. был сильно выраженный запах ацетона. Как сказали товарищи по столу - "сивуха" По мне, так напиток должен быть крепким, мягким, вкусным и голова чтоб на утро не болела :D
    На дачной дегустации, судьи обратили внимание, что накатив рюмашку можно не закусывать, хотя напиток под №1 был почти 60% !
     
    ТЕНЧА нравится это.
  7. Nazarych
    Оффлайн

    Nazarych Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    15 фев 2011
    Сообщения:
    370
    Симпатии:
    549
    Баллы:
    308
    А мне вкатил аквавит.Разновидность скандинавской водки,настоянная на специях и травах.
    akvavit-4.jpg
    Разновидностей аквавита много,но основа,примерно одна.Рецепт,который за основу был взят мной:
    • 750 мл водки или спирта, разбавленного до 40%;
    • 2 ч. ложки семян тмина;
    • 2 ч. ложки семян фенхеля;
    • 2 коробочки измельченного кардамона;
    • 2 шт. гвоздики;
    • 2 ч. ложки аниса;
    • 1 палочка корица или эквивалент в измельченной коре;
    • сушеная цедра 1 лимона;
    • сушеная цедра 1 апельсина;
    • 1-1,5 ст. ложки сахара.
     
    Hign нравится это.
  8. Nazarych
    Оффлайн

    Nazarych Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    15 фев 2011
    Сообщения:
    370
    Симпатии:
    549
    Баллы:
    308
    Исключил из рецепта корицу-не нравится.Хотя многие рецепты, и так идут без неё.Настаивал всё это дело на спирту,потом доводил до 40%.
    IMG_20151203_222638.jpg
    Ну и цедру лимона решил не добавлять,А кол-во цедры апельсина снизил вдвое.Показалось,что аромат цитруса,заметно преобладает.Через неделю будет ясность,каков будет новогодний аквавит.
     
  9. Вадим К
    Оффлайн

    Вадим К Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    17 мар 2011
    Сообщения:
    6.767
    Симпатии:
    3.352
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Не пробовал

    не помутнела настойка?
     
  10. squalus
    Оффлайн

    squalus Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    2 июн 2014
    Сообщения:
    1.009
    Симпатии:
    1.260
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Может минислет "самоделов" замутить? ;) Регистрируем участников, выбираем судейскую коллегию, заезжаем комне на дачу и айда пробовать :D
     
  11. Nazarych
    Оффлайн

    Nazarych Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    15 фев 2011
    Сообщения:
    370
    Симпатии:
    549
    Баллы:
    308
    Прозрачность не потеряла.Как слеза!
     
  12. А.Белов
    Оффлайн

    А.Белов Администратор Портала Команда форума

    Регистрация:
    9 ноя 2010
    Сообщения:
    7.634
    Видео:
    67
    Симпатии:
    10.645
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Тоже стоит в планах на изготовление
     
  13. Nazarych
    Оффлайн

    Nazarych Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    15 фев 2011
    Сообщения:
    370
    Симпатии:
    549
    Баллы:
    308
    Прикол в том,что градус напитка не ощущается.Пьется очень легко.
    На очереди kummel...
    24100_Gilka_Kuemmel.jpg
     
  14. ТЕНЧА
    Оффлайн

    ТЕНЧА Модератор Команда форума

    Регистрация:
    18 дек 2011
    Сообщения:
    5.383
    Симпатии:
    9.059
    Баллы:
    308
    Город:
    Богородское
    Да ещё какой :)
    Если напиток готовится для того что бы ПИТЬ, а не для аппетита за ужином пригубить, то сахар однозначно исключить, или заменить на мёд.
    сахар + спирт = утренняя головная боль
     
    Hign и yura нравится это.
  15. Замотай
    Оффлайн

    Замотай Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    8 янв 2013
    Сообщения:
    419
    Симпатии:
    93
    Баллы:
    308
    Мед придает легкую мутность (воск опалесцирует). Сахара нужно совсем чуток. Примерно 5 грамм на 5 литров водки. А лучше глюкоза.
     
    ТЕНЧА нравится это.
  16. squalus
    Оффлайн

    squalus Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    2 июн 2014
    Сообщения:
    1.009
    Симпатии:
    1.260
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    До фильтрации - да, после - как слеза:
    DSC_0215.JPG
    Слева и справа фильтруется, в рюмочке готовый продукт.
     
  17. Вадим К
    Оффлайн

    Вадим К Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    17 мар 2011
    Сообщения:
    6.767
    Симпатии:
    3.352
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Поосторожнее выражайтесь, нас говорят и дети читают :)

    и правильнее по моему "возникает эффект Опалесценции"
     
  18. Вова Рыболов
    Оффлайн

    Вова Рыболов Местный

    Регистрация:
    27 окт 2014
    Сообщения:
    138
    Симпатии:
    186
    Баллы:
    208
    Город:
    Хабаровск
    Знатоки подскажите, где в Хабаровске продается LINIE AQUAVIT?
     
  19. Вадим К
    Оффлайн

    Вадим К Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    17 мар 2011
    Сообщения:
    6.767
    Симпатии:
    3.352
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    На улице Ленской (где база альфастрой вроде) был магаз продавал всякие диковенные напитки, там можно глянуть
     
    Вова Рыболов нравится это.
  20. squalus
    Оффлайн

    squalus Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    2 июн 2014
    Сообщения:
    1.009
    Симпатии:
    1.260
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Ну, что, проведем эксперимент - приготовлю "Домашний Латгальский" в двух интерпритациях :E089:
    Готовим тару, фильтруем и начинаем колдовство :O036:
    1. DSC_0196.JPG добавляем столовую ложку коры дуба (из аптеки) и столовую ложку сахара.
    DSC_0199.JPG DSC_0200.JPG
    Далее заливаем сэм и перемешиваем в течении недели.

    2. Все тоже самое, только вместо коры дуба, добавляем обжаренную щепу дуба. Сахар заменяем на мед.
    DSC_0198.JPG
     
  21. squalus
    Оффлайн

    squalus Почетный Форумчанин

    Регистрация:
    2 июн 2014
    Сообщения:
    1.009
    Симпатии:
    1.260
    Баллы:
    308
    Город:
    Хабаровск
    Пока происходит процесс смешивания ингредиентов - успеваю накатить рюмочку лимонной настойки "Здравница" :E048:
    DSC_0202.JPG
    Все! Оставляем два испытуемых объекта на семь дней, не забываем каждый день взбалтывать.
    DSC_0205.JPG
     
    Вадим К нравится это.

Поделиться этой страницей